文章
美食菜譜
創業職場
心靈語錄
生活小妙招
健康養生
生活常識
金庸故事
綜合推薦
動漫影音
健身達人
酷車
萌寵樂園
日本
育兒分享
娛樂明星
韓劇
星座课堂
奇聞趣事
旅行風光
體育競技
熱點新聞
科技遊戲
情感百態
历史故事
生肖解析
装修
美妝時尚
老照片
影視新聞
植物
佛緣佛語
美景
古裝資訊
英語教學
全部
    
炒芹菜直接下鍋炒是大錯,教你高級做法,脆嫩入味,營養還不流失
2024/03/24

ADVERTISEMENT

然而,許多人在烹飪芹菜時直接將其投入油鍋快炒,這樣雖快捷但往往會造成營養素的大量流失,并且不易充分調味。下面,我將介紹一種既能鎖住營養又能使芹菜脆嫩入味的烹飪方法。

材料準備:新鮮芹菜一把,豬瘦肉100克(或五花肉,根據個人口味),紅椒一根,生姜一小塊,大蒜幾瓣,小蔥幾根,食鹽、生抽、老抽、胡椒粉、雞精、淀粉、食用油適量。

芹菜處理:

將芹菜葉摘下,可用于其他菜肴。剩下的芹菜洗凈,根部切掉,粗莖對半切開。

ADVERTISEMENT

將芹菜切成長段后放入大碗,加入食鹽和清水清洗,然后浸泡備用。

肉絲腌制:

豬瘦肉切薄片后再切成細絲。在碗中加入生抽、老抽、胡椒粉、雞精,攪拌均勻讓肉絲入味。接著加入淀粉和少量食用油,攪拌均勻后腌制10分鐘。

輔料準備:

紅椒切絲,生姜切末,大蒜剁末,小蔥切花,全部備用。

芹菜蒸制:控干芹菜后放入已燒開水的蒸鍋中,蒸2分鐘后取出備用。

炒制肉絲:鍋中加入食用油,油熱后放入腌制好的肉絲快速翻炒至熟,變色后盛出備用。

ADVERTISEMENT

爆香調料:鍋中留底油,放入蔥姜蒜炒香。

炒制芹菜:

將蒸好的芹菜倒入鍋中翻炒,因為已經過蒸制,所以炒制時間不宜過長。

混合食材:

將肉絲和紅椒絲倒回鍋中,大火快速翻炒,加入食鹽和生抽調味,翻炒均勻。

出鍋裝盤:

炒至食材完全混合均勻之后,即可出鍋裝盤。

通過以上步驟,我們就得到了一道既脆嫩又入味的芹菜炒肉絲。蒸制芹菜不僅保留了其原有的營養,而且使其質地變得更加嫩脆。

肉絲的滑嫩和芹菜的爽脆形成了完美的口感對比,再加上紅椒的點綴,使得整道菜肴色香味俱佳,簡單的家常做法也方便廣大食客在家中輕松復制。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

ADVERTISEMENT

「銅鑼灣扛把子」出演古惑仔影響一代人,如今為什麼不紅了?
2024/04/19
為什麼洗車不洗底盤,底盤那麼臟,到底還需不需要洗底盤?老司機告訴你答案!
2024/04/19

ADVERTISEMENT

為什麼開車經過攝像頭時,總會被閃一下?是違章被拍了嗎?交警告訴你真相
2024/04/19
為什麼高檔車都用寬輪胎,普通車都用窄輪胎?跑一趟高速就知道了
2024/04/19
過減速帶踩剎車等于毀車?老司機教你正確的過法,又平穩又安全
2024/04/19
盤點5部女主顏值超高的福利動漫,誘惑力直接拉滿,最后一部堪稱經典!
2024/04/19
早年生活貧困的吳宇森,做導演很有個人理念,對影視界貢獻很大
2024/04/19
《臥虎藏龍》:李安武俠劇試水之作,東方文化的極致表達!
2024/04/19
2008年周潤發為何辭演《赤壁》?吳宇森:片酬4000萬提100條要求
2024/04/19
寶寶終于睡著了,這睡姿好可愛,只是不知道睡久了胳膊會疼嗎?
2024/04/19