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保存蠶豆,切忌焯水或直接冷凍,教你1招,放一年鮮嫩不變色
2024/03/14

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保存蠶豆,切忌焯水或直接冷凍,教你1招,放一年鮮嫩不變色

春天,最鮮嫩的東西都上市了,去菜市場看看,每一種食材都特別新鮮,看著就有購買欲望。除此之外,如果喜歡吃薺菜的話,趕緊去挖點吧,畢竟是免費的,不然最嫩的都被人搶走了。

除了這些之外,春天的蠶豆正鮮嫩,同樣也是大量上市的時候,喜歡吃蠶豆的可以買回家做蔥油蠶豆、蠶豆炒雞蛋等等,吃起來特別嫩,清香味十足。

俗話說「春吃豆,勝吃肉」,蠶豆營養價值很高,無論男女老少都值得多吃。

今天并不是來分享做法的,我想和大家分享一下,保存蠶豆的技巧,很多人買來以后吃不完,就不知道怎麼保存的, 有的焯水后凍起來,有的直接放冰箱冷凍,其實都不是好方法。教你1招,放一年鮮嫩不變色。

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【保存蠶豆】

1、現在的蠶豆,沒什麼庫存貨,都是賣的新鮮的帶皮的那種,咱們挑揀一下看看有沒有不好的、破損的。

2、挑選好以后買回家,將其外皮剝掉,很多人說剝殼的時候好麻煩,把手都弄疼了,特別硬。我教大家一個小技巧,我們兩只手分別捏住蠶豆的兩端,然后向著反方向一擰,輕松開口。

3、把里面的蠶豆拿出來就行了,其實也可以不清洗,因為畢竟是在殼的里面,還是挺干凈的,但是我不放心每次都是洗一下。

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洗好以后把表面的水分晾干,可以放到通風處晾一下,完全晾干后再來操作。

4、把鍋子燒熱以后,往其中加上一丟丟食用油,不需要太多了,把油燒熱以后將晾干的蠶豆倒進去,然后用鏟子開始不停的翻炒。原本蠶豆的顏色,是嫩綠色的,逐漸會變成翠綠色,顏色加深了。

5、這時候就說明炒的差不多了,可以關火了,關火以后將蠶豆盛出來,倒在一個干凈的、無水無油的盆里盛放。攤開晾涼,等完全涼透以后,準備幾個保鮮袋,將蠶豆倒進去,然后將里面的氣體排出來,將收口密封好,放冰箱冷凍保存就可以了。



嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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