一道色香味俱佳的紅燒鯽魚,是一道非常受歡迎的佳肴。紅燒鯽魚以其色澤鮮紅、香味四溢而備受喜愛。這道菜不僅味道鮮美,而且富含優質蛋白質和其他營養物質,對人體健康非常有益。下面,我們將詳細介紹紅燒鯽魚的做法。
首先,準備所需材料:一條新鮮鯽魚、適量的蔥、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽和食用油。
接下來,開始制作紅燒鯽魚。首先,將鯽魚處理干凈,去鱗、去內臟,用清水沖洗干凈,瀝干水分備用。然后,在鍋中倒入適量的食用油,加熱至六七成熱時,放入蔥、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮和花椒炒香。接著,將鯽魚放入鍋中,兩面煎至金黃色。在此過程中,加入適量的料酒,幫助去腥味。
煎好后,加入適量的生抽、老抽、白糖和鹽調味。
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