醃鴨蛋,新手看一遍就會,不用鹽水不用泥,28天流油起沙
2022/12/26

就拿鹹鴨蛋來說,我已養成了多年的習慣,一年一缸,秋天醃上,留著冬天吃,白米粥搭配鹹鴨蛋,這是最佳的下飯方式,醃了28天的鹹鴨蛋,鹹味剛剛好,個個起沙流油,鮮香美味,冬天的清晨,開啟一枚鹹鴨蛋,清沙沙的蛋黃,著實讓人食欲大開,之前用得方法,是奶奶教給我,要配比鹽水,還要準備一個大缸,比較麻煩一點,從近幾年開始,我已經不用這個方法了,相當省事。

只要家裡有高度白酒、食鹽和鹹鴨蛋,哪怕你是新手,對廚藝一竅不通,也能醃出好吃的鹹鴨蛋,不用配比鹽水,不用挖泥巴,簡單幾步就搞定,有想學習的小夥伴,可以收藏起來,以備不時之需。

醃鴨蛋

食材:鮮鴨蛋、高度白酒

調味:食鹽

1、準備二三十個鴨蛋,用溫水清洗一遍,鴨蛋在回收之前的環境中,著實有點髒,用鋼絲球擦洗一遍,沖洗乾淨,放在陰涼通風處,晾乾多餘的水分,留著下一步備用。

2、另外再準備一瓶高度白酒,紅星56度,62度都行,有小半碗就夠,半碗食用鹽,普通鹽就行,用兩個碗裝好。

文章未完,點擊下一頁繼續

快訊/「凱士士」火災空拍畫面曝!1300坪陷火海、黑龍捲竄天,災損估計中
2025/07/10
相愛82年!99歲奶奶與97歲老伴「沒見過面就結婚」每天睡醒「先確認對方呼吸」:別留下我一人
2025/07/09
颱風丹娜絲重創!台南後壁菁寮天主堂,「屋頂被吹掀」一片狼藉
2025/07/09
本土小生76歲癌逝!鄭進一悲痛「現身告別式」送兄弟最後一程,兒淚憶「他是最好的爸爸」
2025/07/09
花蓮403地震曾尋獲多名罹難者!「特搜小鋼砲」搜救犬Wilson「意外墜樓身亡」原因曝光
2025/07/09
土城姐妹命案/孫女淚喊「我害死了媽媽跟阿姨」死者母痛批謝男:他真的不是人
2025/07/09
勇消翻船殉職是人禍? 傳闖禁區民眾,要消防員「快下水救人」
2025/07/09
土城男當街殺妻!孫女淚喊「我害死了媽媽跟阿姨」,死者母痛批:他真的不是人
2025/07/09
男違規玩SUP釀消防殉職!又1勇消張敬謙不治,已造成3死1命危
2025/07/09
60歲黑面親大哥離世「兄弟超神似」他淚喊悲痛發文:下輩子再做親兄弟!
2025/07/09
快訊/新颱風恐生成?專家:颱風窩明顯,注意「2時段、2區域」
2025/07/09
飛來橫禍!下車抽菸遭撞死,肇事車「車頭全毀」駕駛搖晃逃逸
2025/07/09
張韶涵的海島別墅火了!上億買了一座島,又花了3000萬裝修,真爽
2025/07/09
天水幼稚園鉛中毒后續:233人血鉛超標!「下毒者」身份曝光,園長是同謀
2025/07/09
南鯤鯓代天府牌樓倒塌!命理師曝「1轉機」:王爺慈悲顯靈,化解更大災難
2025/07/09
快訊/丹娜絲陰魂不散!粉專曬衛星雲圖驚「彷彿又回來了」近似颱風眼
2025/07/09
屏東太陽光電浮台遭批漂散!經濟部澄清:是海上「抗風浪測試」
2025/07/09
台積電宣布「不玩了」!退出1市場,明年起停工
2025/07/09
南投國道6號驚見「武俠高手」!24歲男翻車後「盤腿打坐療傷」下秒1動作以為修仙
2025/07/09
快訊/新北1男戲水失蹤,救到一半翻船「3警消命危」,5旬男送醫宣告不治
2025/07/08