糖醋類的菜在我們日常生活中非常的受歡迎，而且這種菜酸甜可口，清爽又開胃，不管任何時候吃都非常的好吃。

很多人都說自己在家做出來的糖醋汁口感差，而且吃起來也不好吃，往往因為這個糖醋汁破壞了整個菜品，導致浪費，馬上要過年了，就想著給家人做一道糖醋菜，這樣開胃又爽口，那到底怎麼做才能做好呢？

其實對于糖醋汁的調製也非常的簡單容易，如果是廚房小白沒有做過很容易做的口感差，但是對于飯店的老廚師們來說，其實做糖醋汁也有一些小技巧，掌握好這個萬能的糖醋汁的比例，做出來的糖醋汁不油不膩，非常的爽口又好吃。

——【糖醋裡脊】——

【主要食材】：裡脊肉，麵粉，澱粉，雞蛋，薑

【配料】：番茄醬，白糖，醋，鹽，胡椒粉，料酒

【具體製作步驟】：

1、首先我們將裡脊肉先切成段，再改刀切成厚片，然後切成條，盛入碗中，放半勺鹽，少量胡椒粉，料酒，再放點薑末，用手抓勻醃至20分鐘左右

2、盆中倒入適量麵粉，再加入等量澱粉，打入一個雞蛋，加入清水攪拌成麵糊，直到這種拉絲狀就可以，備用

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