絲瓜不要炒著吃了,試試這種新做法,出鍋營養解饞,賽過大魚大肉

陆凡 2022/09/16 檢舉 我要評論

絲瓜是一種很有營養的蔬菜,它有點甜味,具有清暑涼血、解毒通便、美容等功效,經常食用對身體非常好。今天,我要教大家用絲瓜做個好吃的餅子,它搭配了很多食材,營養健康,而且它吃起來非常清香。喜歡就趕緊來試試吧!

【絲瓜餡餅】

【基本材料】絲瓜,面粉,雞蛋,胡蘿卜,蔥,食用油,蠔油,食鹽,雞精,胡椒粉,

【基本步驟】

1.首先,準備一根新鮮的絲瓜,用清水將它表面清洗干凈,然后晾干水。取出削皮器,先將絲瓜皮全部給削掉,再把絲瓜切成小段。接著,改刀將絲瓜段切成片,再切成條子,最后,把絲瓜切成小顆粒。切完之后,將絲瓜粒放進小碗里,放進去一勺子食鹽,攪拌均勻后腌制10分鐘。

2.取出一個和面盆,給里面放進去適量的面粉,再放進去一勺子食鹽,用筷子攪拌均勻。準備一些清水,一邊倒進面粉中,一邊用筷子進行攪拌,要把面粉攪成面絮。然后,下手揉面,要用手掌用力揉搓,直到將面絮揉成光滑的面團。將面團放在碗里待用。

3.取出一根新鮮的胡蘿卜,先將外皮刷洗一遍,然后取出來控干水。取出削皮器,將胡蘿卜的外皮先削掉,再把它的兩頭給切掉。接著,把胡蘿卜放在案板上,用菜刀先切成薄片,再切成細絲,最后切成顆粒。將切好的胡蘿卜放在碗里,待用。

4.準備兩個雞蛋,先放在小碗里,給里面加入一點食鹽,再注入清水,用食鹽水將雞蛋殼清洗一遍。然后,把雞蛋打進空碗中,用筷子攪拌均勻。起鍋燒油,等油熱了,將雞蛋液倒進熱油中進行翻炒,等炒熟后就關火,將雞蛋碎放進胡蘿卜丁里一起待用。

5.這時候,絲瓜已經腌制好了。用手抓一把絲瓜出來,用力的擠干絲瓜里多余的水分,然后放在大碗里,和胡蘿卜丁、雞蛋碎放在一起。再取出兩個小蔥,清洗干凈之后,將小蔥放在案板上,用菜刀切掉蔥根,再把剩下的部分切成蔥花后,放進大碗里。

6.現在開始調味,先給裝著食材的大碗里加入一勺子胡椒粉,再加入一勺蠔油,還要加入適量的雞精。接著,用筷子進行攪拌,要將它們給攪拌均勻,餡料就準備好了。

7.給案板上撒上一些干面粉,把面團拿出來放在上面,用力地揉搓,將面團揉得更加緊致。然后,把面團揉成長條狀,用菜刀將它分成大小均勻的面劑。將每一個面劑都揉成小圓團,放好待用。

8.取出一個面劑,先用搟面杖將它搟成大圓片,再給面皮中間舀上適量的餡料,一邊打褶子一邊收口,將它包成一個包子的樣子。然后,把包子放在案板上,按壓成餅狀。把所有的面劑都按照這個方法,做成餅子待用。

9.取出電餅鐺,給里面刷上一層食用油,開中火加熱。等油熱了,先將餅子一個個整齊地擺在上面,再給餅子上面也刷上一層食用油,然后,蓋上蓋子烙10分鐘。10分鐘后,將餅子全部翻面,繼續再烙5分鐘。期間,要把餅子多翻幾次,讓餅子受熱均勻。

10.等餅子兩面都烙成金黃色了,就可以關火了。將餅子用鏟子盛到盤子里,就可以端上桌和家人一起食用了!用這個方法制作的絲瓜不僅營養美味,而且搭配各種食物,簡單健康,色香味俱全!喜歡的朋友趕緊試試吧!

【愛心小貼士】

1.把絲瓜丁用食鹽進行腌制,可以殺出多余的水分,而且也是增加了餡料的底味。

2.把兩面都煎好后,先不要出鍋,還要反復翻面進行煎制,直到煎至表面焦黃。

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