最近天氣逐漸回暖，春光大好，最適合約上三五知己，再帶上親手制作的小甜品一起去春游或野餐，去享受春日的美好時光~

今天教大家做青檸芝士蛋糕，作為山姆的人氣斷貨王，口感上沒得講，入口便是酸甜的青檸香，綿密順滑的糕體混合著酥脆的餅干底，雙重口味更是令人欲罷不能。整體口感清新不膩，很有春日的味道~

· 食 材 清 單 ·

消化餅干 75g

淡味黃油 40g

奶油奶酪 200g

細砂糖 40g

青檸汁 10g

吉利丁片 10g

淡奶油 170g

青檸皮屑 

適量熱水 5g

· 做 法 ·

食材準備。

消化餅干放入密封袋，用搟面杖碾壓成餅干碎。

倒入碗中，加入融化后的黃油。

混合攪拌均勻。

分裝到蛋糕紙杯中，放入冰箱冷凍待用。

碗中放入軟化的奶油奶酪，加入細砂糖。

攪打至順滑的狀態。

加入檸檬汁和青檸皮屑（約5g）。

混合攪拌均勻備用。

吉利丁用冷水泡軟后，

加入熱水里溶解成液體備用，

加入剛剛打發順滑的奶油奶酪里，攪拌均勻。

淡奶油用打蛋器打發至6成的酸奶狀，

加入奶酪奶酪中。

攪拌混合均勻。

裝入裱花袋。

擠入蛋糕杯，放入冰箱冷藏4小時以上。

取出后撒上少許青檸碎裝飾。

這個份量一次可以做6個，做多了也不怕，

冷藏保存可以放3天，

口感驚艷，免烤箱一看就會，學會不用再出去買！

「你還有什麼青檸芝士蛋糕做法呢？」

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