1，準備好十六七個雞蛋，洗干凈雞蛋殼。洗干凈后，放到煮鍋里。
2，加入沒過雞蛋的清水，大火煮雞蛋8分鐘，關火后再燜2分鐘。
3，雞蛋煮好后，直接撈出放到涼水里冰一下，目的是這樣好去掉雞蛋殼。
5，給雞蛋打花刀。用小刀在雞蛋的周身，有距離地劃上幾刀印兒，注意不要劃太深。
6，準備香料。幾片香葉，幾個八角，一點桂皮，幾片老姜，
7，再加入一小把冰糖。
8，再加入2勺老抽，5勺生抽，和2勺米酒去除蛋腥味。沒有米酒，可以用料酒代替。
9，蓋上蓋子，大火煮開后，轉小火，煮15分鐘。
