不只是星巴克!這2款超人氣組合杯子蛋糕,私房送禮絕對高上大
2023/08/21

CupCake也被稱為Fairy Cake(仙女蛋糕)靈活的小尺寸,裝飾的萬千變化口味,

也是創意不斷,除了常見的香草,

還可以是巧克力,檸檬,

莓果,抹茶,紅絲絨,

上面的裝飾大多是,

打發奶油打底再加上不同的topping,

糖果呀,堅果呀,巧克力呀,餅干呀...

杯子蛋糕的高人氣也讓它們,

成為各大場合常出現的甜點之一,

堪稱是甜點界的 百變女王,

作為一款烘焙入門美食,

選了2款簡單高顏值的,

只要跟著步驟來,再掌握,

過程中提到的注意點和小技巧,

成功率絕對超高,

很適合做給小朋友喔。

01

草莓杯子蛋糕

巧克力蛋糕底

配方:黃油 110克、綿白糖 100克雞蛋 3個、黑巧克力 100克低筋面粉 90克、草莓粉 20克朗姆酒 10克

準備:1.將黑巧克力隔熱水融化,備用。 制作過程:1.將黃油放入室溫軟化,加入綿白糖,用手持打蛋器打發至發白.2.分次加入雞蛋,繼續用手持打蛋器攪拌均勻。

3.加入黑巧克力攪拌均勻。4.將過篩后的低筋面粉、泡打粉、可可粉和奶粉混合均勻,加入「步驟3」中攪拌均勻。

CUP CAKE5.加入朗姆酒,充分攪拌均勻,呈面糊狀。6.面糊裝入裱花袋中,擠入紙杯中至7~8分滿,輕震一下,入爐以上下火180/150℃,烤27分鐘左右,出爐。草莓奶油霜 配方:夾心奶油 150克、黃油 150克糖粉 180克、蜂蜜 50克檸檬汁 30克、淡奶油 150克草莓粉 20克

準備:1.提前將夾心奶油和黃油放入室溫中軟化。

制作過程:1. 將夾心奶油和黃油倒入盆中,加入過篩的糖粉,用手持打蛋器打至發白。2. 加入檸檬汁,攪拌均勻。3. 加入蜂蜜,攪拌拌勻。1

2

3

4. 在「步驟3」中分次加入淡奶油,攪拌均勻。5. 加入草莓粉攪拌均勻,裝入裱花袋中,備用。

CUP CAKE組合 材料:彩珠糖 適量巧克力裝飾件 適量 制作過程:1.將巧克力蛋糕表面擠上一層奶油霜,撒上彩珠糖,擺放一塊巧克力裝飾件。

TIPS:可以將配方中的草莓粉減去或者用可可粉替代,會有不同的風味哦。

02

紅棗巧克力杯子蛋糕

配方:

紅棗 90克、綿白糖 100克色拉油 60克、雞蛋 3個泡打粉 3克、可可粉 20克低筋面粉 115克 制作過程:1. 將雞蛋和綿白糖放入攪拌桶中,用球形攪拌器打至發白。2. 分次緩慢加入色拉油,攪拌均勻。

3. 加入過篩的可可粉、低筋面粉和泡打粉,攪拌均勻。4. 加入切好碎的紅棗,攪拌均勻。5. 將面糊注入紙杯中至7分滿,放入烤箱,以上火180℃,下火160℃烘烤約26分鐘。03

04

05

成 品

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