導語：天冷了，推薦5道燉菜暖暖身，解饞又暖和，全家人都愛吃，真香

冬天一到，天氣變得特別冷，尤其是晚上回家，凍得人直哆嗦，在這種情況下，建議吃些熱乎的飯菜，讓身體暖和起來。我通常會煮粥、煮面，或者做燉菜吃，一碗進肚一點都不冷了，特別舒服。其中燉菜最受歡迎，每次都做一大鍋，沒一會兒就搶完了，吃得非常過癮。

天冷了，推薦5道燉菜暖暖身，解饞又暖和，全家人都愛吃，真香！快來看看吧，不知道吃啥的時候照著做，既省事又吃得好。

一、白蘿卜燉肥腸

做法：

肥腸里外沖洗干凈，再加面粉搓洗，每一處都搓到位，搓好后沖洗干凈，然后重復兩三次。

面粉處理好后，再加白醋、鹽搓洗，里面外面都這樣反復幾遍，肥腸就干凈了。

肥腸放進鍋內，加入適量清水，再放入料酒、姜片、花椒粒，大火煮幾分鐘，再將肥腸撈出，切成小塊。

另起鍋加油，燒熱后轉小火，放入豆瓣醬炒出紅油，再倒入肥腸翻炒，淋入料酒快炒，放入姜片、八角、香葉、干辣椒、花椒粒翻炒。

接著倒入適量清水，煮開后轉小火燉煮，至肥腸熟透，再放入蘿卜塊，燉半個小時。

最后燉好了，加鹽調味，就可以出鍋了，撒上蔥花食用。按照上面的方法去處理肥腸，不會有異味，很好吃哦，快試試。

二、蓮藕燉豬蹄

做法：

買豬蹄的時候讓老闆燒一下，再剁成小塊。豬蹄放進盆內，加水浸泡半個小時，再冷水入鍋，加料酒煮出浮沫，撇干凈后撈出豬蹄。

蓮藕去皮，沖洗干凈，切成滾刀塊，用蕪湖蓮藕更好，口感軟糯。

鍋內加油，燒熱后放入姜片，煎出香味，再倒入豬蹄翻炒兩三分鐘。

接著倒入適量清水大火煮開，轉進高壓鍋中，放入藕塊和蔥段，蓋好蓋子燉煮。

大約半個小時后關火，氣放完了加鹽、生抽調味，再轉大火煮到五分鐘關火。

三、土豆雞塊燉粉條

做法：

雞腿剁成小塊，清洗干凈。土豆去皮洗凈，切成小塊。青椒洗凈，切成小塊。蔥姜洗凈切碎。

空碗中放入料酒、鹽、白糖、雞精、生抽、蠔油、老抽、清水攪拌均勻，調好料汁。

鍋內加油，燒熱后放入蔥姜爆鍋，倒入雞塊翻炒，再倒入料汁翻炒均勻，放入八角、香葉、桂皮。

接著倒入適量熱水，中火燉十分鐘，再放入土豆塊、粉條，繼續燉到土豆、粉條熟。

最后加入青椒翻炒，至斷生，就可以出鍋了，好吃得很，大人孩子都搶著吃。

四、豬肉白菜燉粉條

做法：

五花肉沖洗一下，切成片狀。白菜洗凈，掰成小塊。粉條提前泡發。

鍋內加油，燒熱后放入五花肉，煸炒出油脂，再放入蔥姜蒜片、干辣椒段、花椒粒炒出香味。

然后倒入一勺生抽、老抽翻炒，增加底味和上色，再倒入白菜翻炒均勻。

接著裝進砂鍋，加入適量熱水，燉煮到白菜變軟，再加入粉條和鹽，繼續煮兩分鐘，就可以出鍋了。這道燉菜是冬天必備，你也愛吃嗎？

五、油豆腐燉排骨

做法：

排骨剁成小塊，清洗兩遍，再冷水入鍋，加入料酒、姜片，大火煮開，將浮沫撇掉。油豆腐買現成的。小米椒圈、蔥段準備好。

鍋內加油，燒熱后轉小火，放入豆瓣醬，炒出紅油，再放入姜片、八角、排骨翻炒。

接著加入生抽、老抽、冰糖翻炒，再倒入適量熱水，加入蔥段，煮開后轉小火，燉煮到排骨變軟。

最后加鹽調味，再放入油豆腐，大火煮到湯汁變少，就可以出鍋了，撒上小米椒圈和蔥段即可食用。

以上五道燉菜解饞又暖和，太適合這麼冷的季節了，趕緊動手制作吧。我的分享就到這里了，喜歡我，就請關注我吧。

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