文章
創意菜譜
生活知識
肉食菜譜
素食菜譜
湯羹菜譜
主食菜譜
甜點飲品
食材購買
食材相剋
全部
    
第一次吃柚子飯驚艷到我了!清甜咸香還解膩,加點肉蛋菜更營養
2023/11/07

大家好,我是Allie,美好的一天從營養早餐開始,吃好早餐,一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少,低油低鹽、清淡飲食,這是我多年的習慣,希望通過我的分享,和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材!

現在正是吃柚子的季節,柚子富含水分、碳水化合物、維生素C、膳食纖維等多種有益身體健康的營養素,適量吃對助消化、潤肺化痰、理氣健脾等都有幫助。

今天分享我用柚子做的飯,清甜水嫩的柚子融入到飯菜里,甜咸適中還不油膩,非常清新又好吃,搭配點蝦肉、雞蛋、蔬菜更營養,做法很簡單,看完廚房小白也能學會,建議大家試一試!

【食材明細】

兩人份:

柚子少許,大米140克,小米30克,蔬菜粒80克,蝦仁100克,雞蛋2個,蔥花適量

【做法】

鍋里加入大米和小米,比例按照自己的喜歡來。

淘洗后加適量水,煮熟。

把煮熟的米飯倒入鍋或者大盤子里,把米飯劃散晾一會。

準備一個柚子,沖洗后用鹽反復搓洗再洗凈。

在柚子高度的二分之一或者三分之一處切開,取出里面的果肉。

蝦仁洗凈后加鹽抓捏均勻腌制約10分鐘,玉米粒、胡蘿卜、豌豆都要先煮熟再控干水分,打兩個雞蛋備用。

鍋里加點油,倒入蔥白、姜炒出香味,倒入腌制好的蝦仁。

翻炒至蝦肉變色,少加點開水,加點生抽、陳醋,煮兩分鐘,出鍋前勾個薄芡,挑出蝦仁備用。

另起鍋,少加點油,倒入雞蛋液炒熟劃散,再把雞蛋劃到鍋的邊緣。

鍋里少加點油,倒入米飯。

翻炒均勻,再把雞蛋劃到一起,炒至米飯粒粒分明。

倒入玉米粒、胡蘿卜、豌豆,加點鹽、生抽,喜歡色澤深的可以加點老抽。

翻炒均勻,加少許柚子,柚子肉要撕小些,再加入蝦仁、香蔥。

翻炒均勻即可出鍋。

把飯盛放到柚子里即可。

米飯粒粒分明,加點小米,粗細結合更合理,加了柚子肉,非常清甜水嫩還能解膩。

蝦仁特別滑嫩入味還無腥味。

【溫馨小貼士】

1.柚子肉要少加,如果加太多,翻炒的時候容易出水,導致米飯濕答答,影響口感。

2.柚子皮要用鹽反復搓洗,食用更安全。

3.米飯煮好后要攤開晾一會,減少水汽,這樣炒的時候不容易成團,粒粒分明口感更好;也可以用隔夜飯,隔夜飯更加便于炒散,但是隔夜飯中的淀粉會發生老化,盡管再次加熱,也不易消化,因此建議大家少吃隔夜飯,尤其消化功能不好的,避免加重不適。

4.蝦仁經炒后再勾個薄芡更入味還更滑嫩,加點陳醋可以起到去腥的作用,比焯水后加到飯里一起炒,會更好吃。

5.玉米粒胡蘿卜豌豆都要焯水,熟的快、口感好。

【白灼菜心】

蔬菜采用白灼的加工方式,清甜水嫩口感好且營養保留較全面。

鍋里加水,燒開后加點油、鹽,倒入菜心,煮至斷生撈出控水,盛點煮菜心的水,加點芝麻油、鹽、少許生抽,拌均勻使鹽化開,再把料汁澆在菜心上即可。

【黑豆漿】

加了自己磨的黑芝麻粉再加點紅棗,非常香濃又清甜,再加點山藥不僅健脾養胃還能增加豆漿的絲滑口感,再加少許花生,補充維生素E、優質脂肪等多種營養素,家里有豆漿機的可以試試。

黑豆30克,洗凈加涼水泡軟,自己炒的黑芝麻再磨成粉,山藥去皮切小塊,花生十幾粒,紅棗洗凈去核,把食材都倒入破壁機里,加適量水,選擇豆漿模式即可。

【柚子】

炒飯剩的柚子作為今天的水果,適量吃,好處多多。

柚子大量上市的季節, 試試今天這道柚子飯吧,美味營養還很健康,相信大人孩子都愛吃!

我是愛生活,愛做美食的Allie,喜歡我的朋友請關注我,感謝大家的支持!

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

努力工作養小24歲妻!60歲許效舜「10年節目無預警停播」 睽違11年再上節目「費用遭砍半」笑臉接受:知足常樂!
2023/12/03
補選取得壓倒性勝利 伊黨支持者聚街頭慶祝 - 國內 - 即時國內
2023/12/03
當黃子佼堅強後盾!孟耿如曬母女合照「幸福快樂不容易」,玉米乖巧懂事「希望未來的妳幸福快樂」
2023/12/03
菲民答那峨島近海7.5級強震 發布海嘯警報 - 國際 - 即時國際
2023/12/03
出道即被譽為「王子」,靠一張luo照爆火日娛圈!網友看后,口水直流:原來他這麼有料…
2023/12/03
出口訂單被取消,原價900+的護腰坐墊,現1折清倉!速搶!
2023/12/03
一個金針菇的美味吃法,香酥夠味下飯下酒都好,吃過一次還想再吃
2023/12/03
水煮蝦時,涼水下鍋還是熱水下鍋?區別挺大,弄錯了難吃還浪費錢
2023/12/03
他今年68歲零緋聞,為妻女買了26套房子,夢想回山東安享晚年
2023/12/03
​生父真是他!張柏芝三胎生父首亮相,這場羞辱終于迎來大結局
2023/12/03