世上唯有美食不可辜負，我是美味廚房的小廚娘，歡迎閱讀今天的文章，那快來看看今天的文章能在您的廚藝上帶來那些更高的提升吧~相信很多人都愛吃炒米粉，不管是早餐還是夜宵，米粉作為一種小炒美食，只要吃上一口都會流連忘返。炒米粉作為一道普通的家常菜，相信大家在家裡都經常炒來吃。我特別愛吃炒米粉，可以每次在家炒出來的米粉，不是粘成一坨就是粘鍋，每次做得那麼失敗都很想放棄。但是我這個人又很執著，特別是對於美食，特執著。

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正因為對美食的這份執著，我特意請教了當廚師的同學，雖然炒米粉看似簡單，但是想要炒出好米粉，還是得掌握訣竅才能做得好。朋友跟我分享了炒米粉的訣竅，我總結為「1泡1滑」，在炒米粉時，用上「1泡1滑」這個竅門，炒出來的米粉一樣可以像飯店炒得好。學會這個技巧後，最關鍵的就是米粉不成坨，也不粘鍋，而且根根分明，超好吃。

炒米粉「1泡」的竅門：

「1泡」：溫水泡發米粉

1，冬天炒米粉，用冷水泡發需要的時間比較長，我們可以用溫水來泡發米粉。泡發米粉，看似簡單，其實最關鍵的還是得把米粉泡發好，米粉既不能泡得太軟、太爛，而且還不能夾生，這才有難度。

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