糖醋菜一直都是我們餐桌上常見的菜品之一，糖醋菜最經典的口味是酸甜爽口，不管是大人小孩都喜歡吃。比較出名的糖醋菜也有很多種，比如：糖醋魚，糖醋里脊，糖醋排骨等等。

今天「下血本」在菜市場買了一塊里脊肉，在家做糖醋里脊，肉質鮮嫩，酸甜爽口又開胃，媳婦自己吃掉了大半盤。不妨在家做一盤糖醋里脊，開胃又營養，喜歡的朋友可以在家試一試。

——【糖醋里脊】——

【食材】：里脊肉，淀粉，雞蛋，白芝麻

【具體制作方法】：

第一：準備一塊里脊肉，將里脊肉上面的筋去掉，切成段，然后再切成厚一點的片，其中一面劃十字刀，另外一面也給它劃十字刀，然后再將肉切成條

第二：將切好的肉條放入碗中，少放點鹽，料酒，少量生抽，抓拌均勻，在切點蔥姜，姜切末，盛入盤中備用

第三：下面調一個糖醋料汁，放入番茄醬，再放入兩勺糖，這個比例可以根據自己的口味調，再放點白醋，再放一點鹽，再加點水稀釋一下，攪拌均勻備用，

第四：肉腌好之后打入一個雞蛋，攪拌均勻，打入雞蛋肉更加的滑嫩，將這個肉條給它上漿，攪拌均勻放入淀粉，糊不要太稀了，太稀的話容易脫漿

第五：鍋中倒入油，將油溫燒至六成熱，放入筷子有明顯氣泡就可以了，然后下入肉條，炸四五分鐘，將肉炸至微黃，撈出來，將油溫燒至八成熱，下入肉條在復炸一遍，這樣復炸的話肉會更加的酥脆，然后撈出控油備用

第六：另起一鍋倒入油，放入蔥姜，然后倒入料汁，將糖醋料汁熬一下，熬至粘稠，再來點水淀粉，勾芡一下，將這個糖醋料汁熬至粘稠，熬制濃稠才能掛在肉絲上面，放入肉條，快速給它翻炒均勻，讓料汁裹在肉條上面，最后撒上白芝麻，翻炒均勻就可以出鍋了

今天的糖醋里脊出鍋，是不是非常漂亮，酸甜爽口又開胃，做法簡單又家常，家里有小孩的朋友可以試著做一下。

做糖醋里脊時最重要的是里脊肉的處理和糖醋料汁，將肉按照步驟腌制一下，做出來的糖醋里脊外焦里嫩，非常的好吃。

大家在做糖醋里脊時有什麼好的方法和建議呢？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支持！

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