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糖醋里脊的家常做法,學會掛糊技巧和糖醋比例,一鍋都不夠吃
2024/01/12

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糖醋菜一直都是我們餐桌上常見的菜品之一,糖醋菜最經典的口味是酸甜爽口,不管是大人小孩都喜歡吃。比較出名的糖醋菜也有很多種,比如:糖醋魚,糖醋里脊,糖醋排骨等等。

今天「下血本」在菜市場買了一塊里脊肉,在家做糖醋里脊,肉質鮮嫩,酸甜爽口又開胃,媳婦自己吃掉了大半盤。不妨在家做一盤糖醋里脊,開胃又營養,喜歡的朋友可以在家試一試。

——【糖醋里脊】——

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【食材】:里脊肉,淀粉,雞蛋,白芝麻

【具體制作方法】:

第一:準備一塊里脊肉,將里脊肉上面的筋去掉,切成段,然后再切成厚一點的片,其中一面劃十字刀,另外一面也給它劃十字刀,然后再將肉切成條

第二:將切好的肉條放入碗中,少放點鹽,料酒,少量生抽,抓拌均勻,在切點蔥姜,姜切末,盛入盤中備用

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第三:下面調一個糖醋料汁,放入番茄醬,再放入兩勺糖,這個比例可以根據自己的口味調,再放點白醋,再放一點鹽,再加點水稀釋一下,攪拌均勻備用,

第四:肉腌好之后打入一個雞蛋,攪拌均勻,打入雞蛋肉更加的滑嫩,將這個肉條給它上漿,攪拌均勻放入淀粉,糊不要太稀了,太稀的話容易脫漿

第五:鍋中倒入油,將油溫燒至六成熱,放入筷子有明顯氣泡就可以了,然后下入肉條,炸四五分鐘,將肉炸至微黃,撈出來,將油溫燒至八成熱,下入肉條在復炸一遍,這樣復炸的話肉會更加的酥脆,然后撈出控油備用

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第六:另起一鍋倒入油,放入蔥姜,然后倒入料汁,將糖醋料汁熬一下,熬至粘稠,再來點水淀粉,勾芡一下,將這個糖醋料汁熬至粘稠,熬制濃稠才能掛在肉絲上面,放入肉條,快速給它翻炒均勻,讓料汁裹在肉條上面,最后撒上白芝麻,翻炒均勻就可以出鍋了

今天的糖醋里脊出鍋,是不是非常漂亮,酸甜爽口又開胃,做法簡單又家常,家里有小孩的朋友可以試著做一下。

做糖醋里脊時最重要的是里脊肉的處理和糖醋料汁,將肉按照步驟腌制一下,做出來的糖醋里脊外焦里嫩,非常的好吃。

大家在做糖醋里脊時有什麼好的方法和建議呢?歡迎大家在評論區留言討論,感謝大家的關注與支持!

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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