排骨我們都喜歡吃，做法也是非常的多樣化，大家最喜歡的排骨做法是什麼呢？

像我這種無肉不歡的人來說，最喜歡的排骨做法就是椒鹽排骨了，椒鹽排骨香氣濃、味道棒，一盤子就可以吃好幾碗飯，關鍵是老人小孩都很喜歡吃。

今天就給大家分享一道椒鹽排骨的家常做法，做法非常簡單，剛出鍋就被小孩子吃了好幾個，香味非常濃，喜歡吃排骨的可以先收藏起來，有空可以試一下呀。

【椒鹽排骨】

材料：排骨、生薑、大蒜

調料：生抽、老抽、蠔油、椒鹽、胡椒粉、白糖、生粉（澱粉）

【做法】

1.買回來的排骨切成小段，倒入一大勺的生粉，攪拌均勻後用清水清洗乾淨，最後把排骨瀝幹水分備用。排骨裡倒入生粉可以吸走雜質跟血水，可以讓排骨味道更好。

2.把大蒜剁成蒜末，生薑切成絲備用。

3.排骨瀝幹水分後，來開始醃制一下排骨，把大蒜、生薑放進排骨裡，然後倒入一勺生抽、小半勺老抽、一大勺蠔油、一勺白糖、小半勺的椒鹽、少許的胡椒粉攪拌均勻後醃制30分鐘。時間到了之後倒入一大勺的生粉，繼續攪拌均勻。

4.鍋裡倒油，大概燒到5成油溫，然後把排骨下鍋炸，炸至兩面金黃後，把排骨撈出來放涼一會，繼續把油燒到7-8成熱，把排骨放進油鍋裡複炸30-40秒，最後把排骨撈出來控幹油備用。

5.控幹油的排骨先放進一個深盆裡，然後灑上一些椒鹽，把排骨攪拌均勻後就可以裝盤了。椒鹽不要灑得大多哦，不然就會鹹了。

6.做好的椒鹽排骨就可以開吃了，香味濃，味道棒，你也來試試吧，吃飯的時候來上一盤椒鹽排骨肯定很受歡迎呀。