噴香酥脆的干脆面，它是80后童年常吃的零食，自己在家也能做，步驟簡單，看一遍就會，有兒時的味道。

【干脆面】

【食材】：方便面 1包，蠔油 1勺，食用油 1勺，燒烤粉 1小勺，五香粉 1小勺，細鹽 少許。

【具體制作步驟】：

1.準備好所有的食材。

2.多功能鍋中放入清水，大火煮至沸騰，然后將面條放入鍋中。

3.煮至面條散開，微微發軟的程度就可以了。不要煮得太久，以免過于軟爛。

4.將煮好的面條撈出來，過一遍涼水，然后瀝干水分，裝入碗中。

5.面條中加入一勺食用油、一勺蠔油和適量的燒烤粉、五香粉。

6.用筷子將面條與調料粉攪拌均勻，拌好之后可以嘗一下味道，如果覺得淡的話，可以加入少許細鹽來增加咸味。

7.將拌好的面條平鋪在空氣炸鍋的炸籃里面，盡量鋪均勻一些，不要鋪太厚，如果面條分量多的話，可以分兩次來制作。

8.將空氣炸鍋設置溫度200度，時間15分鐘左右。中途可以拉出炸籃來查看情況，直到面條變得干硬就可以了。

9.做好的干脆面倒扣出來，可以直接掰碎了吃，如果口味比較重的話，也可以將干脆面放進保鮮袋里面，撒入適量椒鹽粉、孜然粉或者辣椒粉進去，搖晃均勻以后再吃。

【小貼士】：

1.拌面的調味料可以根據個人的口味來調整，可以放入孜然粉、咖喱粉、香蔥末，甚至辣椒粉等等。

2.沒有空氣炸鍋的話，可以用烤箱的熱風功能烘烤，溫度上下火200度，時間15-20分鐘即可。

3.做干脆面的面條可以用普通的掛面，我家里剛好有方便面，就用了方便面來做。

4.烘烤的時間要根據空氣炸鍋的功率以及面條的分量、干濕度來適當調整。烤至最后幾分鐘的時候，要多注意觀察，不要烤糊了。

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