對于距離海邊生活比較遠的朋友來說，想要吃海鮮比較麻煩，因此許多人便會選擇一些干制品，干魷魚、干貝、魚膠等等都是經典的，這些干制品營養和價值雖說在一定程度上會受到影響，但卻是很多人的最佳選擇，干制品需要事先泡發才可進行后續的操作。
但泡發也需要技巧，這次我要分享給大家的是干魷魚的泡發方法，很多人只會用清水浸泡，但其實是不對的，老漁民教我1招技巧，此方法泡的快而且還新鮮，我們一起來學習。
備用食材：干魷魚1個，食鹽1勺，蔥姜少許，洋蔥半個，蠔油1勺，蒜末少許，青椒3個，白胡椒粉少許；
制作過程：第一步，準備一碗溫水，放入幾滴香油和一點點食用堿，放入干魷魚，浸泡，待看到魷魚變得腫脹就說明泡發了，將泡發的魷魚切成條；
第二步，洗干凈，在鍋中添上水，燒開，加上一點鹽，放入魷魚條，焯水30秒，撈出，控水，洋蔥半個切成塊，記得要將外層的干皮剝去，青椒切成塊；
第三步，蔥姜分別切好，準備好所有的食材便可炒菜，炒鍋燒熱后，加上少許的食用油，先放入蔥姜，將蔥姜爆出香味，接著放入洋蔥塊和青椒塊；
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