我今天不做虎皮雞爪,做一道比虎皮雞爪還營養美味的蒜香雞爪,食材和做法都非常簡單,無需油炸更健康,現在把我的做法分享給大家。
原料
雞爪750克,八角5顆,桂皮1塊,香葉5片,蔥兩棵,姜1塊,紅椒1個。
調料
老抽、生抽、料酒、鹽、白糖、胡椒粉、食用油各適量。
做法
第一步:買回家的雞爪先清洗干凈,如果是冰凍的先解凍再清洗。
第二步:洗干凈瀝干水分放碗里,用剪刀把它的爪尖全部剪掉。
第三步:起鍋燒水,冷水放入雞爪焯水,倒入一勺料酒,放入幾片姜片去腥味,水開焯水一分鐘即可撈起再用流水沖洗干凈。
第四步:把洗干凈的雞爪放入鍋里,倒入適量的清水與雞爪齊平。
第五步:放入拍散的姜、蔥結、八角、桂皮、香葉,調入料酒、生抽、老抽、白糖各一調羹,一小勺鹽再把它翻拌均勻。
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