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原來雞爪這樣做這麼好吃,比虎皮雞爪還好吃,香氣四溢天天吃不夠
2024/01/03

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我今天不做虎皮雞爪,做一道比虎皮雞爪還營養美味的蒜香雞爪,食材和做法都非常簡單,無需油炸更健康,現在把我的做法分享給大家。

原料

雞爪750克,八角5顆,桂皮1塊,香葉5片,蔥兩棵,姜1塊,紅椒1個。

調料

老抽、生抽、料酒、鹽、白糖、胡椒粉、食用油各適量。

做法

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第一步:買回家的雞爪先清洗干凈,如果是冰凍的先解凍再清洗。

第二步:洗干凈瀝干水分放碗里,用剪刀把它的爪尖全部剪掉。

第三步:起鍋燒水,冷水放入雞爪焯水,倒入一勺料酒,放入幾片姜片去腥味,水開焯水一分鐘即可撈起再用流水沖洗干凈。

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第四步:把洗干凈的雞爪放入鍋里,倒入適量的清水與雞爪齊平。

第五步:放入拍散的姜、蔥結、八角、桂皮、香葉,調入料酒、生抽、老抽、白糖各一調羹,一小勺鹽再把它翻拌均勻。

第六步:大火煮開,蓋上蓋子轉中小火煮10分鐘,10分鐘后關火再燜10分鐘使它更入味。

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第七步:把一個紅椒和蒜分別切成末,喜歡吃辣的可以加入一些小米椒,全部切好放碗里備用。

第八步:雞爪鹵好了,把雞爪夾出來放盤子里備用,剩下的鹵汁可以鹵雞蛋吃。

第九步:起鍋燒油放入蒜末、紅椒末煸炒,炒出它們的香味,再調入一調羹生抽,適量的胡椒粉翻炒均勻,鹵過的雞爪已經有咸味了,所以這里就不需要放鹽了。

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第十步:然后倒入鹵好的雞爪翻炒均勻即可出鍋,出鍋裝盤子里,再撒上一些蔥花即可享受美食了。

蒜香雞爪做好了,雞爪軟糯入味好吃,有濃濃的鹵香味和蒜香味,既可下飯下酒也可當小零食食用,喜歡的朋友可以試試哈!

小貼士:

這道蒜香雞爪是經過鹵制后出鍋,再二次入鍋與蒜蓉炒制而成,既有鹵香味也有濃濃的蒜香味非常的好吃。如果不先鹵直接做成的蒜香雞爪味道會遜色不少。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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