文章
美食菜譜
心靈語錄
創業職場
日本
金庸故事
綜合推薦
生活小妙招
動漫影音
老照片
美妝時尚
历史故事
旅行風光
娛樂明星
生活常識
古裝資訊
科技遊戲
影視新聞
體育競技
生肖解析
佛緣佛語
情感百態
奇聞趣事
酷車
健康養生
星座课堂
植物
萌寵樂園
熱點新聞
育兒分享
装修
健身達人
韓劇
全部
    
避坑!來杭州別點這3道菜,杭州人根本不吃這幾道菜,尤其是醋魚
2024/02/07

ADVERTISEMENT

杭幫菜,源自于杭州這座歷史與現代交融的城市,它的歷史可以追溯到宋代,各種食材匯聚于此,廚師們以當地豐富的物產為基礎,創造出了一道道色香味俱佳的佳肴。

杭幫菜已經與寧波菜、溫州菜、紹興菜并稱為浙江傳統四大菜系,共同構成了浙江菜的四大支柱, 杭幫菜清淡平和,「搶味」的元素不多,很容易分辨。

在口味上,杭幫菜以咸為主基調,卻又巧妙地融入了甜味,形成了獨有的「鮮咸合一」的味覺特色,這種味道的平衡藝術,正是杭幫菜師傅們多年烹飪經驗的結晶。

ADVERTISEMENT

其實,每一個菜系都有幾道菜是不那麼完美的,任憑你捧的天花亂墜,也有讓人避坑的地方,來杭州別點這3道菜,杭州人根本不吃這幾道菜,尤其是醋魚。

一、西湖醋魚

提起杭幫菜的代表作品,不得不提的是西湖醋魚,這道菜選用新鮮活鯉魚為原料,以醋為主要調料,酸中帶甜,魚肉細嫩,是杭州餐桌上的一道經典。

你以為的西湖醋魚,有多麼多麼的好吃,實則不一樣,每一家店的醋魚味道都各不相同,有的確實好吃,有的簡直難吃死了,腥味特別大,口感也一般。

ADVERTISEMENT

很多杭州土著,幾乎不怎麼吃西湖醋魚,很多外地的朋友吃了以后也說難以下咽,真想不通,西湖醋魚為啥能成為杭州的代表菜,還吹捧成每桌必點。

二、宋嫂魚羹

宋嫂魚羹,聽起來就讓人聯想到鮮嫩的魚肉、濃郁的湯底和那一抹不可言喻的鮮香,但是當你面前端上來的這道菜,卻可能徹底顛覆你的印象。

第一眼望去,湯碗中的內容似乎簡單得令人疑惑:一半是清湯,一半是開水蛋湯,上面漂浮著兩片魚,這樣的組合,似乎與傳統宋嫂魚羹的豐富層次相去甚遠。

勇敢地舀起第一口,湯一入口,竟然異常清淡,仿佛是在品嘗一杯清水,魚肉的味道幾乎尋不到蹤跡,這份淡泊,讓人不禁懷疑,這真的是那道傳說中的宋嫂魚羹嗎?

ADVERTISEMENT

不甘心于這平淡無奇的開始,你再次嘗試第二口,這一次,舌尖捕捉到了一絲酸味,它像是韭黃酸湯的濃稠版,帶著一種別樣的風味。

當第三口紅湯觸碰到味蕾時,一切變得有些不對勁,口腔里彌漫的酸味開始變得過于強烈,那種酸中帶餿的感覺,讓人不禁皺起了眉頭。

三、龍井蝦仁

正宗的龍井蝦仁,必須選用活蹦亂跳的河蝦,現剝現做,這樣才能保證蝦肉的鮮嫩和口感。河蝦肉質細膩,味道鮮美,與龍井茶的清香相得益彰,讓人回味無窮。

遺憾的是,市場上不少餐館為了降低成本,使用的是冰凍蝦仁,這不僅大大影響了菜品的口感,更是對杭幫菜傳統的褻瀆。

ADVERTISEMENT

冰凍蝦仁與新鮮河蝦仁相比,肉質松散,缺乏彈性,吃起來自然索然無味。更讓人痛心的是,有些餐館甚至不惜以次充好,將價格標得離譜。

一份龍井蝦仁售價高達四五百元,卻只是用一些低質的冰凍蝦仁敷衍了事,不僅難吃,更是坑害了消費者,搞得很多人對杭幫菜留下了壞印象。

也有人奇怪,難道杭州人都不吃杭幫菜嗎?實話告訴大家,不是不吃,而是吃不起,一分錢一分貨,正宗的杭幫菜,味道還是相當不錯的,只是價格小貴。

杭幫菜像其它菜系一樣,也面臨一個致命的問題,師傅手藝高低不同,成品口感不同,兩家店做同一道菜,味道卻不一樣,運氣不好的話,只能自認倒霉。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

ADVERTISEMENT

高速公路限速120,為何好多車都跑140?他們難道不怕扣分嗎?
2024/02/27
元宵節已過!「這5樣東西」記得要扔掉,寓意新年事事順利!
2024/02/27

ADVERTISEMENT

瑜伽練習者最容易做錯的22個體式正誤對比,一定要注意!!
2024/02/27
還有2天!四年難得一遇「大日子」 專家點名4生肖「逢九必大發」
2024/02/27
夫妻年過40一事無成!公公存款百萬「1年換8看護」卻從不補貼獨子 媳婦怒討說法「一進門知錯了」
2024/02/27
太寒心了!侄女上國中「住我家3年」噓寒問暖 結婚「卻不請我」打電話給她:才懂得人性
2024/02/27
別再抱怨見不到菩薩了!當你身上「出現」這兩種徵兆 說明「菩薩正在保佑你」業障很快會消除
2024/02/27
元宵節已過!「這5樣東西」記得要扔掉,寓意新年事事順利
2024/02/27
行李安檢竟照出「橘色圓滾生物」塞袋子!工作人員「拉開檢查」看傻:錯誤示范!
2024/02/27
平坦小腹,收藏這 9 個瑜伽動作就夠了!躺著就能做...!
2024/02/27