火龍果營養豐富、功能獨特，內含花青素，屬于涼性水果，一般人都喜歡吃。但是吃完火龍果后你把皮丟哪兒啦？今天要告訴你一個火龍果皮的美食做法，保證做出來全家都夸，可別再浪費了。

【青椒涼拌火龍果絲】

【基本食材】火龍果，青椒，食鹽，陳醋，白糖

【基本步驟】

首先，拿出準備在家吃的火龍果，拿出剪刀，先把火龍果外面突出的葉子剪掉，葉子的尾端也剪掉，可以看到下面是一個淺坑，是火龍果開花前的部分。

接下來，用削皮器從火龍果上削下一層薄薄的果皮，因為火龍果不厚，切掉皮的果皮部分就可以了。

去皮后，把火龍果放在砧板上，用菜刀切成兩半，拿出火龍果的一半，用去皮刀在果肉上畫豎線和水平線，不要太深。

小心別刮傷皮膚，拿一個勺子把它插進雞皮和雞肉之間的空隙里。把肉拔出來，輕輕一推，肉就會從刀痕處跳出來，大部分肉就會露出來，對火龍果的兩半都這樣做。

取出果肉后，用勺子將剩下的果肉刮到果皮里面，兩半刮干凈。

然后，把果皮放在砧板上，用菜刀切成長條，切好后放入碗中。然后，加入一些水，并在碗里撒一點鹽，把火龍果的皮泡在鹽水里，浸泡十分鐘。

取一個青椒，用清水洗凈。取出水分后，用手抓住青椒蒂，往辣椒里面的方向用力推，可以用力推椒蒂，不要松手，再用手拉出來，把椒蒂帶著椒心和部分椒籽一起拉出來，然后把青椒放在砧板上，切成細絲備用。

火龍果浸泡十分鐘后，將碗里的水倒掉，將切好的青椒放入碗中。

接下來，將適量的醋倒入碗中，再加入適量的鹽和糖，用筷子攪拌均勻，綠色即可火龍果辣椒沙拉準備好了，攪拌均勻后，即可放入盤中，與大家一起享用。這道菜吃酸辣開胃，去油刮脂，有興趣的朋友可以試試！

【愛心小貼士】

去皮的時候，不要先把火龍果整個剝開，再單獨去皮外皮處理，原因是：第一，果肉能托住火龍果，比較方便處理；第二，如果已經去了果肉再去皮，要把火龍果皮放在砧板里面，果皮會把火龍果的汁水弄得到處都是，很不方便。

家里吃火龍果，記得做這道菜，很爽口，皮也不會浪費，真是一道很好的菜。