魚的吃法有不少,除了燉湯、清蒸、紅燒這些,油炸也是經常做的,雖然有點油膩,可是香酥可口,偶爾吃一次是很解饞的。
不管是海魚還是淡水魚,不管是小魚還是大魚,只有炸的香酥脆,家裡的大人和小孩子才愛吃,要是油炸出鍋軟趴趴的,還吸油嚴重的話,那麼就白做了,沒人愛吃。
說起炸魚的時候,最近有不少朋友問我,說是應該掛麵糊還是裹澱粉麵粉呢?其實這個問題是很關鍵的,只有做法正確了,炸好的魚才是好看好吃的,不輸飯店裡,但要是做錯了,想要做好都難。
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