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麻婆豆腐原來這麼簡單,教你一招,嫩滑入味,麻辣過癮超好吃
2024/01/07

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麻 婆 豆 腐

食材:

豆鼓15克 / 鹽少許 / 姜末5g/白砂糖1茶匙 / 青蒜葉碎15g/花椒粉10g / 郫縣豆瓣醬3茶匙/蒜末5g / 油50ml / 水淀粉50g/豆腐一塊 / 牛肉末50g / 雞精1茶匙

做法:

1.將豆腐洗凈,切成1.5厘米見方的小塊后,放入淡鹽水中煮沸后,撈出過涼水,備用

2.鍋中放少許油燒至五成熱,下牛肉末小火煸炒至變色后,盛出備用

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3.鍋中再放余油燒至五成熱,放入郫縣豆瓣醬,煸炒出紅油后,放入姜末、蒜末、剁細的豆豉炒勻

4.向鍋中加入大約200毫升清水、白砂糖、雞精攪勻,煮至湯汁滾沸

5.將切好的豆腐、牛肉末倒入鍋中旺火燒1分鐘,加少許水淀粉勾薄芡,待湯汁變濃稠即可關火

6.出鍋前撒上事先碾碎的花椒粉、青蒜葉碎即可

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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