大家好,這里是小慧今天說美食,距離新年的腳步又近了一天,2022年馬上就要結尾了,要迎來2023年了,俗話說得好,有錢沒錢,回家過年,春節是我們漢族,和一些少數民族,最隆重、最熱鬧、持續時間最長的傳統節日,春節代表新的一年的開始,充滿了生機和希望,在春季期間,我們都會停下手頭的工作,回到老家和父母團聚,父母也會早早的站在門口,迎接妳們的到來,給大家推款六道團圓飯,過年少不了,葷素搭配,好吃下飯快,做法簡單,廚房小白也能輕松上手,大人小孩子都非常喜歡吃!
一、咸蛋黃椒鹽脆皮蝦
1、準備食材:基圍蝦、小蔥、咸蛋黃、蒜瓣、生抽、椒鹽、玉米淀粉
2、咸蛋黃椒鹽脆皮蝦的做法:
(1)基圍蝦用牙簽挑去蝦線,剪去蝦須,處理清洗干凈,小蔥切圈,蒜瓣剝皮切末。
(2)碗中放入大蝦,加入適量的玉米淀粉,戴上一次性手套,抓捕拌均勻備用。
(3)鍋中倒入適量的油,油溫七成熱,下入裹好淀粉的大蝦,小火慢炸至定型撈出。
(4)爆香:鍋底留油,爆香生姜蒜末,放入兩顆咸蛋黃,開小火翻炒片刻。
(5)料汁:再加入適量的生抽,撒上椒鹽粉,翻拌均勻,翻炒至湯汁濃稠冒泡。
(6)再放入炸好的基圍蝦,大火翻炒均勻,至大蝦均勻地裹上料汁。
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