曾經看到一篇文章中寫道：「美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。」細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

韓式醬排骨炒蒜苔

1.小排骨，在水里稍微煮一下，撈出來瀝干水分。熱鍋上油，加蔥姜蒜煸炒出香味，加排骨煸炒到表面焦黃

2.蒜苔，青紅椒切段

3.排骨加韓式烤肉醬、醬油、醋，加點熱水煮10分鐘

黑椒牛排

1.買好的牛排洗干凈，表面的血水去干凈，用廚房紙擦干凈，放到盤子上備用。

2.用肉錘或搟面杖敲打牛排，使牛排肉質變松，肉筋斷掉煎的時候不會回縮。

3.牛排兩面抹上鹽、黑胡椒、檸檬汁，外面裹上一層橄欖油，腌制一個小時。

4.開燃氣后放上一個干凈的鍋，因為牛排抹過油了，不用添油。

5.下鍋中火煎，一分鐘后，翻面。

6.再煎另一面，兩面煎的時候都用鏟子壓一下。

7.兩面都煎好了反正都再翻一下，出鍋即可。

8.黑椒汁倒入碗中。

9.添少許水，攪拌均勻。

10.倒入鍋中燒開收汁。

清蒸鯽魚

1.準備新鮮鯽魚一條。

2.用茶水清洗去腥。

3.切姜絲、蔥段放入魚腹內。

4.再抹鹽，放黃酒、生抽、姜絲、蔥段腌制半小時。

5.鍋里燒開水，待上汽時放入鯽魚蒸8-9分鐘。

6.取出倒掉蒸出的汁水。

7.鍋里放少量油燒熱，放入蔥段，爆出蔥香。

8.將蔥油淋在魚身。

蝦仁燴蠶豆

材料：蠶豆，明蝦，新鮮百合，鹽，白胡椒粉，料酒，白糖，香麻油。

做法：

1、新鮮的蠶豆，剝去表皮，成蠶豆米。

2、活的明蝦入冰箱冷凍20分鐘后，去處，去頭剝殼去腸泥（活蝦剝殼之前入冰箱冷凍20分鐘后再剝，會更好操作），成蝦仁。用一點點鹽、白胡椒粉和料酒抓勻腌制。

3、新鮮的百合，掰開成一瓣瓣，沖洗一下瀝干水分。

4、鍋中放水燒開，倒入蠶豆米，焯水一分鐘。

5、焯好水的蠶豆撈出，過涼水，瀝干備用。

6、鍋燒熱放油，油溫熱的時候，倒入腌制好的蝦仁，滑炒至變色，盛出備用。

7、用鍋中余油煸炒焯過水的蠶豆米，大約一分鐘。

8、倒入滑炒好的蝦仁和瀝干水的百合，調入少許鹽，一點白糖和一些香麻油，翻炒均勻即可出鍋。

紅椒釀肉

食材：紅辣椒500克，豬肉末300克，肉湯150克，香菇粒25克，雞蛋1個，蔥末、姜末各8克

調料：醬油20克，料酒、香油各10克，食鹽、味精各2克，豬油60克，濕淀粉30克，植物油適量

做法：1.將紅辣椒去蒂及子，洗凈后從中間剖開。

2.將豬肉末、香菇粒放入容器內，打入雞蛋，加入蔥末、姜末、醬油、料酒、味精、食鹽和豬油調勻成餡。

3.將餡料釀入紅椒內，用濕淀粉封口，下入加熱的植物油鍋內炸至七成熟后撈出放入盤內，入蒸鍋蒸熟后取出，淋入燒熱的肉湯和香油即可。

涼拌素四樣

材料：土豆40克，豌豆25克，黑木耳8朵，櫻桃蘿卜5塊，干辣椒2克，洋蔥5克，鹽1克，食用油4克，醬油4克，麻油2克，味精1克。

做法：

1、主要成份：黑木耳、豌豆、蘿卜、馬鈴薯

2、土豆片、櫻桃蘿卜片

3、熱水鍋，豌豆煮水，冷水色

4、土豆，開水，成熟和冷水，同樣的黑木耳也煮，以消除和冷卻成熟

5、把四種原料放在一個較大的盆里

6、加入辣椒和蔥、味精、醬油和芝麻油，攪拌均勻撒上芝麻即可

四喜煎餃

材料：面粉，豬肉餡，油，鹽，雞蛋，料酒，醬油，豌豆，玉米，火腿，木耳，胡蘿卜

1、將面粉加一點點鹽、沸水揉成光滑的燙面團醒發二十分鐘左右。

2、肉餡加雞蛋、料酒、醬油攪打上勁后加蔥姜末。

3、準備熟豌豆、熟玉米粒、木耳末、火腿粒。

4、將醒好的面團分成小劑，搟成薄面皮。

5、包入肉餡，中間對捏，再將另一端對捏。

6、分別填上不同的餡料。

7、鍋中水燒熱，放入胡蘿卜墊底后放入蒸餃。

8、蒸好后出鍋食用。

雜蔬炒臘肉

材料：廣式臘肉50g、荷蘭豆100g、胡蘿卜30g、干木耳5g、油適量、鹽適量、大蒜20g

做法

1、黑木耳提前用清水泡發，大約2～3小時可泡發，夏天時間較短；

2、荷蘭豆摘去兩頭，并撕去兩側邊的粗筋；

3、將荷蘭豆一分為二，細嫩短小的可以不分；

4、胡蘿卜去皮切薄片，再如圖切成菱形；

5、臘肉切薄片；

6、鍋內放少許油，加臘肉煸炒出油；

7、再加蒜粒和胡蘿卜；

8、倒入黑木耳和荷蘭豆，撒上鹽，快速翻炒片刻即可

鹽酥雞

材料：雞腿、面粉、泡打粉、淀粉、色拉油、五香粉、鹽、糖、料酒、胡椒面、姜片、蒜、生抽、地瓜粉、玉米淀粉

做法：1.雞腿洗干凈，去骨切塊。

2.放鹽、糖、蒜末、姜片、五香粉、生抽、料酒腌制15分鐘。

3.碗中加入面粉、泡打粉、鹽、五香粉，玉米淀粉，加水調成粘稠的面糊。

4.腌制好的雞腿肉倒掉多余的汁水，倒進面糊攪拌均勻。

5.夾裹上面糊的雞塊，到地瓜粉里面裹滿。

6.鍋中加入適量油燒熱，下入雞塊，炸至金黃。

7.開大火，把鹽酥雞復炸到金黃即可。

魚香菜花

材料：菜花、五花肉、姜蒜、 郫縣豆瓣醬 、花椒水、醬油、白糖

做法：1.菜花洗凈掰成小朵，五花肉切成大薄片，姜蒜切碎，郫縣豆瓣醬剁碎。

2.熱鍋涼油油溫上來后下肉片炒的肉酥吐油后下郫縣豆瓣辣醬炒出紅油，再下姜蒜爆香，下醬油，花椒水，白糖，翻炒。

3.下掰好的小朵菜花爆炒，注意是爆炒，一定要大火。

4.看爆炒時菜花很干了，順 鍋邊 淋入少許熱水，注意此時一直大火爆炒，菜花不易熟，炒到花軟色綠，快熟時放鹽。

5.看勺里的湯被菜花吃透，上色，變軟，順鍋邊淋入芡汁、香油、少許醋，出鍋！

口水魚

原料：花鰱魚一條，淀粉兩大匙，油炸花生仁約半兩，熟白芝麻兩大匙，老姜一小塊，蒜一個，香蔥五棵，豆豉兩匙，料酒三大匙，醬油兩大匙，醋一大匙，白糖一匙，紅油辣椒一兩，花椒油兩大匙，鹽、味精適量，香油一大匙。

做法：1.魚洗凈片成片，用鹽、料酒拌勻腌幾分鐘，再加水淀粉拌勻碼味。油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，蔥、蒜、姜切末。

2.鍋中放油燒至六成熱，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。

3.在大缽中放入鹽、味精、白糖、醬油、醋、炒過的姜蒜豆豉、紅油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁攪拌均勻兌成調味汁。

4.鍋置旺火上放油燒至四成熱，放入魚片滑散炒熟。

5.撈出瀝干油后裝入碗中。

6.淋上調味汁，再撒上熟芝麻、蔥碎即成。

魚香蝦仁

材料：蝦仁0.75k克、大蒜6粒、干辣椒6個、料酒適量、海鮮醬油適量、糖適量、香醋適量、鹽適量、雞精適量

做法

1.備好食材，調好糖醋汁：1勺料酒、2勺海鮮醬油、3勺糖、4勺香醋、5勺清水、1小勺鹽、一小勺雞精

2.熱油加入蒜末炒至金黃

3.下入蝦仁翻炒均勻

4.等蝦仁表面剛剛變紅色的時候加入干辣椒

5.翻炒至蝦仁變色

6.加入糖醋汁，大火收汁~出鍋開吃吧

魚香茄子

材料：茄子青紅椒蔥姜蒜 6月香豆瓣醬白糖淀粉味達美清香米醋鹽料酒

做法：1.茄子洗干凈，不用去皮，切成手指粗細的長條。

2.平底鍋倒油，油熱后把茄子放進去煎一下，煎到茄子變軟就可以盛出來了。

3.另起油鍋，油熱后放入1大勺豆瓣醬和蔥末、姜末、蒜末，炒出香味。再倒1大勺料酒、小半碗水、1小勺鹽、1大勺白糖、2大勺的米醋，燒開。

4.最后把煎過的茄子和青紅椒條放進去，加1大勺的水淀粉，大火翻炒均勻。

5.準備一個砂鍋，涂一層油，放到火上燒熱，把炒好的魚香茄子倒進去，燒熱就可以直接上桌了。

黃豆雞腳

做法：1、鍋內燒熱油，倒入大料和花椒炒香，倒入雞腳翻炒幾下；

2、倒入提前炒好的糖色快速翻炒至上色均勻；

3、然后將所有雞腳倒入高壓鍋；

4、加入和雞腳水平的水，和所有調料；蓋鍋燉煮30分鐘，高壓鍋放氣釋放壓力，起鍋蓋，將雞腳撈出裝盤將高壓鍋里剩下的湯汁倒入另外干凈的鍋中，開小火倒入泡好的黃豆。

5、燉15分鐘，湯汁粘稠，黃豆綿軟就可以了

韭菜炒魷魚

300g韭菜、300g魷魚、1段大蔥、2片姜、2瓣大蒜、適量食用油、適量醬油、適量精鹽、適量甜面醬

1）用料：韭菜 魷魚 蔥 姜 蒜

2）韭菜洗凈切成段。

3）蔥、姜、蒜切碎。

4）鍋中做水，水開放入魷魚焯燙一下。

5）再將魷魚切成段。

6）鍋中放油。

7）油熱放蔥、姜、蒜攪鍋、

8）放入魷魚翻炒。

9）放入面醬翻炒。

10）放入醬油翻炒.

11）放入韭菜翻炒，出鍋前淋入香油即可。

剁椒金針菇

材料：金針菇、剁椒、蒸魚豉油、小蔥、食用油、鹽。

做法1、金針菇剪去根部，洗凈瀝水，擺在盤中，將剁椒鋪在金針菇上面。

2、蒸鍋加水，大火燒開，金針菇入鍋大火蒸5分鐘。

3、金針菇出鍋后將盤子里的湯汁倒掉不用，小蔥切末，灑在剁椒上。

4、澆一些蒸魚豉油，撒點鹽，最后澆上熱油即可。

辣白菜豆腐湯

材料：辣白菜，豆腐，金針菇，胡蘿卜，香菇（鮮蘑菇更好，也可不放）（以上食材及分量依個人喜好增減）。

做法：1、取若干辣白菜，加上清水。

2、放爐具上煮滾，轉小火煮一會兒。

3、依次放入泡發的香菇和豆腐，煮一會兒。

4、最后放入胡蘿卜片和金針菇，煮滾后試味辣白菜本身很咸，根據個人口味往湯里加點鹽調味即可。

菠蘿脆皮蝦球

食材：海白蝦12只，去皮菠蘿180g，姜10g、番茄醬50g，糖7g，鹽2g，黑胡椒粉適量，料酒5g，水50g脆皮糊水40g，中筋粉25g，生粉5g，植物油5g，泡打粉1g，鹽1g，五香粉適量

做法

1、 中筋粉、生粉、五香粉和鹽混合均勻，加入水混合成均勻面糊，再加入油攪拌成細膩均勻面糊，封上保鮮膜放入冰箱冷藏20分鐘以上；

2、 加入水和海白蝦去殼去蝦線，剖開蝦背洗凈；

3、將蝦背靠蝦頭部位劃開一個小洞，將蝦尾塞入成蝦球狀；

4、處理好的蝦球加入鹽1g，糖2g，料酒5g，姜片和黑胡椒粉適量，攪拌均勻后腌制15分鐘；

5、去皮菠蘿將中間硬芯去除，切成小塊備用；

6、將番茄醬，糖5g，鹽1g， 50g水混合在一起攪拌均勻；

7、腌制好的蝦球用吸油紙將表面水分吸干；

8、處理好的面糊拿出，加入泡打粉攪拌均勻，將蝦球放入面糊中，將蝦身沾滿面糊；

9、鍋中加油燒至三成熱，將沾滿面糊的蝦球放入， 炸至一面蓬松金黃后翻面炸制，兩面金黃后撈出控油備用；

11、鍋留少許底油，加入番茄醬混合汁，燒開后，加入菠蘿丁， 調中小火翻炒，至湯汁濃稠，加入炸制好的脆皮蝦球，快速翻炒至裹滿番茄醬出鍋裝盤。

青蒜炒臘肉

食材配料；青蒜，臘肉，青椒，紅椒，油，鹽，姜，蒜，雞精，料酒，生抽，蠔油。

做法步驟；1.準備好食材，首先臘肉清洗干凈，切成皮。

2.把姜，蒜清洗切碎，青蒜清洗后切段。

3.再把青椒，紅椒清洗后切成片。

4.鍋里放油燒熱，放臘肉翻炒出油，卷起。

5.放姜，蒜翻炒后加料酒，蠔油翻炒均勻。

6.倒入青蒜，紅椒，青椒翻炒均勻。

7.炒軟后放鹽，雞精，蔥花翻炒均勻上色即可關火裝盤。

冬瓜炒辣椒

食材冬瓜半個、紅尖椒1個、綠尖椒1個、蔥1段、姜1塊、蒜3瓣、油少許、蠔油1勺、鹽少許、五香粉少許。

做法1、冬瓜半個（大約1斤），紅尖椒1個，綠尖椒1個，蔥姜蒜適量。

2、把所有食材擇洗干凈，冬瓜去皮去瓤切片，尖椒切片，切好蔥姜蒜。

3、平底鍋加熱加點油炒香蔥姜蒜，然后加冬瓜翻炒，加1勺蠔油，炒出香味，蓋上蓋子燜2分，加上尖椒，加點鹽和五香粉翻炒均勻就可以了。

快手紅燒肉

食材五花肉600g、老抽1勺、豆瓣醬1勺、小香蔥1把、料酒1勺、食鹽適量、八角1個、花椒粒20顆、紅糖10克、生抽1勺、姜片5片、蠔油1勺、雞精小半勺、香葉6片、桂皮1塊。

做法1、想要五花肉熟得快，一定要燒皮，五花肉皮燒好洗干凈。

2、五花肉切坨，放入料酒、姜、用開水焯一下撈出備用。

3、起鍋燒油，放入紅糖炒色，注意要用小火炒不要炒糊了喲，。

4、放入豆瓣醬炒色，放入姜調味，放入五花肉炒一下。

5、放入一勺老抽、生抽、蠔油，放入開水。

6、放入香葉、八角、桂皮，放入大蒜、花椒粒。

7、蓋上蓋子，大概半小時左右就可以了，出鍋前放入點雞精、鹽等調味。

8、撒上點蔥花、芝麻等裝飾一下就可以上桌了喲。

白菜豆腐包子

1.準備6G泡打粉加入300克面粉里攪拌均勻

2.再稱6公斤 酵母粉用溫水化開攪拌均勻。

3.將溫水化好的酵母倒入面粉里攪拌進行和面。

4.逐步加水，將面揉好之后包上保鮮膜發酵20分鐘左右

5.將白菜洗凈切碎

6.將豆腐切成小丁

7.再將豆腐丁和白菜丁攪拌在一起。

8.再加適量鹽、老抽和辣椒粉攪拌

9.面發酵O+08：00之后就，分成8-10個小團。并將每個面團搟成圓片。

10.將攪拌好的餡料放置在面團中央，準備開包吧！

常山藥炒木耳

1.山藥去皮切片，多清洗幾次，加入少許白醋浸泡；

2.蔥蒜切絲（也可切著姜絲），備用；

3.熱鍋上油；

4.油熱后，放入蔥蒜，煸出香味；

5.放入山藥翻炒；

6.倒入木耳，繼續翻炒；

7.放入調料（鹽、白胡椒粉少許），翻炒幾下，倒入白醋，放少許白糖，快速翻炒；

爆炒泥鰍

材料：泥鰍1斤，青椒2個，鹽半勺，料酒一勺，生抽一勺，姜 蒜， 油， 豆瓣， 味精 ，花椒

做法1、將泥鰍去頭去肚清洗干凈。

2、洗過的泥鰍放入鹽、料酒、生抽腌制10分鐘。

3、將青椒洗凈去蒂去籽切片。

4、把姜、蒜洗凈切絲。花椒洗凈全放入一碗中備用。

5、鍋中放油燒熱，放入豆瓣炒香。

6、然后放入姜、蒜絲和花椒炒香。

7、倒入泥鰍翻炒。此時一定要大火。

醬爆肉末花菜

食材：花菜、肉末、甜面醬、生抽、料酒、鹽、糖、蔥姜蒜、蒜苗、干辣椒

做法：1、肉末里面加入甜面醬、料酒抓勻，腌制10分鐘；

2、蔥姜蒜切末；花菜洗凈切小朵，放鹽水浸泡十幾分鐘，燒開一鍋水，加點鹽，油，倒入花菜焯水2分鐘，花菜變色立馬撈出來過涼水，再控干水分備用；蒜苗洗凈切段；

3、熱鍋放油，油熱后爆香蔥姜蒜，倒入肉末炒至變色；

脆皮豆腐

做法1.準備材料

2.蔥，彩椒，香菇切成小丁

3.將控好水的豆腐用吸油紙將水吸凈，將豆腐切成一厘米厚的方塊，在豆腐上撒生粉

4.在鍋中倒適量的油，在油溫八成時放豆腐，炸一兩分鐘之后盛出裝盤，等恢復有油溫繼續炸，豆腐的表皮發黃發硬即可出鍋

5.鍋中放少許油開始炒肉末

6.待肉的香味出來后放少許料酒，醬油，蠔油

7.再將香菇和蔥花放入，翻炒30秒鐘左右后將彩椒放入

8.放一勺鹽一點糖再倒入適量的水煮片刻即可

雙茄燴

材料：茄子2條、柿子椒1個、西紅柿1個、蒜4瓣、花生油適量、食鹽適量、白糖適量。

做法：1.茄子洗凈切滾刀塊后均勻的撒上些鹽腌制10-20分鐘。

2.青椒和西紅柿清洗干凈后切塊。

3.大蒜若干一部分切片，一部分切末。

4.將腌制好的茄子用力攥一下水分，這樣可以讓茄子少吃油。

5.平底鍋熱后放適量的花生油，然后放蒜瓣爆香。

6.聞到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子變色、變軟。

7.放青椒和西紅柿，加一勺白糖和適量的鹽調味，大火翻炒均勻，中途可以少加一點熱水炒制西紅柿變軟出現紅色湯汁。

8.出鍋前撒上切好的蒜末即可。

糖醋菜卷

材料：大白菜、黑木耳、胡蘿卜、雞蛋、鹽、蠔油、白糖、白醋、生粉

做法：

1.胡蘿卜、木耳、煎蛋餅全部切絲。

2.鍋內加水，放入少許鹽，水開后加入大白菜，整片入鍋，煮軟撈出備用。

3.加入胡蘿卜絲、黑木耳絲煮熟備用。

4.將大白菜葉攤開，加入胡蘿卜絲、木耳絲、雞蛋絲用手卷好。

5.鍋內放水，加1勺白糖、1勺白醋、蠔油、少許水淀粉勾芡倒在白菜卷上即可。

茶香牛肉

材料：牛里脊肉400克，綠茶25克，筒筒辣椒15克，花椒5克，姜片5克，蒜片8克，鹽2克，味精1克，雞精1克，白糖2克，生抽5克，料酒10克，濕淀粉適量。

做法

1、將綠茶用溫水浸泡片刻；

2、將牛里脊肉切薄片，加料酒、鹽、濕淀粉碼味上漿待用；

3、鍋置旺火上入油燒至六成熱，將泡好的綠茶擠干水分，入油炸至略干脆，撈出瀝油；鍋內油繼續燒熱，入碼好味的牛肉爆至斷生，撈出瀝油，待用；

4、鍋內留底油燒熱，入筒筒辣椒、花椒炒至呈棕黑色，入姜片、蒜片炒香，入炸好的綠茶脆、爆好的牛肉，加鹽、味精、雞精、白糖、生抽翻炒均勻，亮油，起鍋裝盤即可。

糖醋脆皮茄子

食材：500g茄子、100g面粉、適量油、適量鹽、1個雞蛋、適量蒜薹、適量胡蘿卜、適量蠔油、適量糖、適量醋、適量番茄醬

做法

1.準備原料。

2.茄子洗凈刮去表皮，切成條狀。

3.撒1小勺鹽拌勻，腌制10分鐘。

4.低筋面粉里打入一個雞蛋加入少許水。

5.調成稀稠適中的面糊。

6.腌好的茄子將殺出的黑水倒去，放入面糊中調拌均勻，使每根茄子都沾滿面糊。

7.鍋中油燒至六七成熱，將沾滿面糊的茄子放入鍋中炸。

8.炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油。

9.一勺番茄醬、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水調成料汁（這里的勺是指5毫升）。

10.鍋里少許油燒熱，將切碎的胡蘿卜、蒜薹丁下鍋翻炒。

11.放入蔥花爆香，倒入料汁，小火加熱。

12.料汁冒泡后，加入炸好的切條下鍋翻炒，使每根切條均勻裹滿料汁即可。

肉菜卷

材料：培根、土豆、黃油、黑椒

做法：

1、把土豆切片然后煮熟，拿出鍋后加上黃油粘碎，土豆和黃油攪拌均勻，加適量的黑椒，不喜歡吃辣也可以不加；

2、把土豆泥卷進培根里面。土豆有粘性，和其他食材相比，不需要用牙簽固定，喜歡味道重一點，可以在培根面上鋪一點醬料，放進200度烤箱大概15-20分鐘，培根邊上稍微焦和卷就可以出爐了。

紅油土雞片

做法：1、把青筍切成小滾刀塊，納盆加鹽和白糖腌漬5分鐘，待用。

2、把腌漬好的青筍放盤內，再將熟土雞腿去骨后切成片，碼放在青筍上面，淋入復合紅油味汁，即可。

復合紅油味汁：

往盆里放入二湯100毫升、雞精2克、生抽10毫升、鮮露6毫升、花生醬5克、芝麻醬3克、紅油50毫升、香油50毫升、花椒油20毫升、雞粉1克、味精1克、熟芝麻適量，調勻成復合紅油味汁。

萵筍肉片

1.萵筍削皮洗凈，肉洗凈

2.萵筍切片

3.肉切片準備

4.萵筍焯水備用

5.鍋油熱，放點姜蒜，朝天椒爆香，放肉片加料酒，生抽煸炒

6.倒入萵筍煸炒

7.先放蒜白，煸炒一會，放蒜青

8.調味

涼拌腐竹銀耳

1.將腐竹提前一小時用溫水泡上

2.將銀耳提前半小時用溫水泡上

3.將泡好的腐竹清洗干凈，銀耳去除根蒂清洗干凈備用

4.將鍋里的水燒開后放入銀耳和腐竹焯水等再次沸騰后撈出

5.撈出后過一下涼水隨后瞬間撈出控水備用

6.趁這時將黃瓜紅椒大蒜如圖切好備用

7.將大蒜末放入碗中同時加入適量的鹽 3勺辣椒油 2勺醬油 1勺陳醋 1勺香油攪拌均勻即

8.將控好水的腐竹銀耳還有黃瓜紅椒一起放入大點的容器里 再將圖7的碗汁倒進去攪拌均勻即可裝盤

涼拌秋葵

1.秋葵洗凈裝盤備用

2.用刀把頭切掉

3.鍋燒開水，放入秋葵焯兩分鐘

4.加入一小勺鹽，蔬菜顏色翠綠

5.馬上撈出，放入涼水里過涼

6.把秋葵出涼水里撈出，用刀順著，從中間切開。，放入盤里備用

7.蒜切末備用

8.碗里放入兩小勺生抽

9.加入一小勺香油

10.加入一小勺白醋

11.放入蒜末備用

番茄秋葵雞蛋餅

1.先把所有材料準備好，番茄一個，雞蛋兩個，秋葵4根，還有面粉適量，沒有拍出來

2.番茄從底部劃十字，方便去皮，然后鍋中燒開水，把番茄和秋葵放進去煮兩分鐘

3.煮兩分鐘后把番茄和秋葵撈起來，番茄去皮后切碎，秋葵切片。裝入碗中打入兩個雞蛋，攪拌均勻即可

4.加入適量的面粉和水攪拌均勻，然后加鹽調味

5.七孔鍋燒熱刷一遍油，全程都是用小火哈，用勺子把糊糊放進鍋里，煎一兩分鐘后翻面繼續煎一兩分鐘

6.全部都煎好了哦

小鍋米線

1.用熬制好的骨頭湯做底湯

2.準備好配料

3.用小鍋舀湯加入醬油、胡椒、湯沸加入韭菜、肉末、

4.煮1分鐘后放入米線、腌菜、辣椒油（也可不放根據自己的口味）

5.待米線煮沸加入適量鹽、雞精、蔥花、芫荽后出鍋即可

豬肉金針菇打鹵面

1.豬肉切末，用醬油，鹽，料酒，五香粉，淀粉腌制五分鐘，蔥切末，胡蘿卜和金針菇都切末

2.熱鍋下油，蔥爆香，下腌制好的豬肉末

3.肉末炒變色，下胡蘿卜和金針菇

4.炒一分鐘，加鹽，醬油

5.加半碗水

6.煮8分鐘左右，剩一點點湯，用水淀粉勾芡，拌勻，鹵就做好了

7.出鍋

翡翠彩蔬卷

材料：大白菜3片、菠菜30g、紅蘿卜50g、彩椒50g、鹽1勺、蠔油1茶勺、糖適量、水淀粉1勺

做法

1.彩椒，紅蘿卜切絲

2.白菜和菠菜飛水

3.將蔬菜絲碼在白菜葉上

4.卷成卷

5.切成段

6.鍋中放少許水，加入鹽，蠔油，水淀粉，煮至湯汁粘稠

7.澆在彩蔬卷上即可

養顏蹄花

材料：豬蹄500克、泡好的黃豆250克、 排骨醬 10克、海鮮醬10克、柱候醬10克、干辣椒5克、八角1顆、 紅曲米 20克、鹽5克、味精8克老抽30克、蠔油25克、生抽25克、色拉油1500克、鮮湯650克、蔥花3克

做法

1、豬蹄用火槍燒制焦黃，洗凈，剁成3厘米長的塊，泡凈血水，備用，鍋上火，倒入清水，加紅曲米，將蹄花焯水備用，鍋中加入色拉油，燒制七成熱時，倒入蹄花，過油備用。

2、將蹄花、泡好的黃豆放入高壓鍋中，加入，辣椒，八角，調料，鮮湯，用小火壓制30分鐘，燜制10分鐘，開蓋后揀出辣椒和八角，然后在高壓鍋中收汁，待湯汁濃稠時裝入砂煲中或者連高壓鍋一起上桌，撒上蔥花即可。

油煎臭豆腐

1、準備食材，香菜洗凈。

2、香菜切碎，辣椒油，垛辣椒和芝麻油調和均勻備用。

3、取一小塊臭豆腐乳和液體搗碎，加入適量的涼開水調勻。

4、將豆腐切塊，放入臭豆腐溶液里浸泡。

5、取煎鍋，倒入適量植物油燒熱，放入腌制好的豆腐塊兒，放入鍋中煎制。

6、煎到兩面金黃，關火，裝盤，撒入孜然粉，熟白芝麻，香菜，五香粉，蘸料食用。

洋蔥炒五花肉

材料：豬肉、青椒、洋蔥、姜、豆豉、大蒜、胡椒粉、鹽、糖、雞肉、料酒

做法：1.豬肉切成片，洋蔥切瓣，青椒切丁。

2.起鍋燒油，放入肉片炒至出油，倒出備用。

3.鍋中留底油，蔥姜蒜炒出香味。

4.再加入豬肉、洋蔥和青椒丁。

5.加入適量的白酒和適量發酵的黃豆，均勻炒勻。

6.發酵豆本身有咸味，加入少許鹽、糖和雞精炒勻即可。

香脆土豆球

材料：土豆，奶粉，糯米粉，鹽，胡椒粉，芝士片，面包糠，油

做法1、把土豆洗凈加水煮熟，去皮后用勺壓成泥，加入奶粉、糯米粉、鹽和胡椒粉，揉成不粘手的面團。

2、將土豆面團分成劑子，每個劑子包入芝士片，搓圓后均勻滾上面包糠。

3、油鍋燒至五成左右熱，放入土豆球，小火炸至表面金黃、外殼稍硬即可。撈出后用廚房紙吸去余油，趁熱吃最好啦！

青豆胡蘿卜炒蝦仁

材料：蝦仁、胡蘿卜、玉米、豌豆、鹽、胡椒粉、淀粉

做法：1、把蝦仁洗凈，用胡椒粉、鹽、淀粉腌制10分鐘；胡蘿卜洗凈切小丁；

2、玉米、豌豆沖洗一下，瀝干水分；

3、熱鍋倒油，燒8成熱煸炒玉米、豌豆、胡蘿卜，稍微放點鹽，再倒入蝦仁一起煸炒至蝦仁熟就可以出鍋裝盤了！

魚香腰花

材料：豬腰500克，芹菜100克，泡椒25克，木耳3個。蔥末、姜末、泡椒、精鹽、味精、白糖、淀粉、料酒、醬油、米醋、水淀粉、清湯、調和油、香油各適量。

做法：1.芹菜擇洗干凈，切成小段，用沸水焯燙一下，撈出過涼，泡椒剁成碎末；木耳泡軟，洗凈、去蒂，撕成小塊。 2.精鹽、醬油、米醋、白糖、料酒、味精、清湯調勻成味汁。

3.豬腰撕去外膜，洗凈，擦去水分，剖成兩半，片去腰臊。在內側放上十字花刀，再切成大塊，放入碗中。加入少許精鹽、料酒、醬油、淀粉拌勻漿好。

4.鍋中加入調和油燒至八成熱，下入腰花滑油，撈出瀝油。

5.鍋留底油燒熱，下入泡椒末、蔥末、姜末炒出香辣味

6.放入芹菜段和木耳塊，快速翻炒均勻。

7.放入腰花，烹入味汁炒勻，淋上香油，出鍋裝盤即可

黃瓜拌豆腐

材料：黃瓜；豆腐；豌豆；鹽；醋；花椒面（可不放）；香油；

做法1、黃瓜洗凈切丁，豆腐切成小丁，豌豆洗凈。

2、燒沸一鍋水，倒入豌豆焯至熟撈出。

3、待水再次沸騰，放入豆腐丁焯一分鐘撈出。

4、焯好的豌豆和豆腐丁過下涼水，瀝干水分，與黃瓜丁混合。

5、澆上調料拌勻即可。