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分享5道宴客菜,春節待客不用愁,有葷有素,色香味俱全,還好做
2024/01/29

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導語:分享5道宴客菜,春節待客不用愁,有葷有素,色香味俱全,還好做

春節期間,你來我家,我去你家,少不了待客,趕緊趁著空閑時間多學幾道拿手菜,請客吃飯不慌亂。給大家分享5道宴客菜,春節待客不用愁,有葷有素,色香味俱全,還簡單好做,快來看看吧,照著做真省事。

一、清蒸鱸魚

做法:

鱸魚去掉內臟、魚鱗,沖洗掉血水,瀝干水分,再用廚房紙巾擦干,劃上幾刀待用。姜片、蔥段準備好。

鱸魚肚內放入姜片、蔥段,表面抹上料酒、鹽,多按摩一會兒,靜置十五分鐘。

大蔥清洗干凈,切成細絲,放進碗中,加水浸泡一會兒。

鍋內加入生抽、蒸魚豉油、清水,煮到沸騰關火,盛出待用。

蒸鍋內加水煮開,魚放進盤內,再放進蒸鍋,大火蒸八分鐘左右。

蒸好后去掉盤內的水,鋪上蔥絲,澆一勺熱油,再在魚的周圍倒入料汁,放上香菜、枸杞點綴就可以上桌了。

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二、油燜大蝦

做法:

蝦去掉蝦須、蝦槍,再去掉蝦線,沖洗干凈,瀝干水分。姜絲、蒜片、蔥段、干辣椒段準備好。

鍋內加油,放入八角,小火炸出香味,再放入白糖翻炒,炒成焦黃色。

接著倒入蝦翻炒,再淋入料酒翻炒,并加入姜蒜、干辣椒翻炒出香味。

接著加入蒸魚豉油、老抽翻炒,再加少許清水,蓋上蓋子,小火燜到汁水收干,就可以出鍋了,撒上蔥花點綴。

三、雞翅燜鍋

做法:

雞翅劃上兩刀,清洗干凈,擠干水分,再加入料酒、鹽、黑胡椒粉、姜片抓拌均勻,腌制半個小時。

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土豆、胡蘿卜分別去皮洗凈,切成小塊。

碗中放入甜面醬、番茄醬、蜂蜜、生抽、蠔油攪拌均勻,調好醬汁。

鍋內放入黃油,小火化開,再放入蒜瓣、洋蔥塊翻炒,炒出香味。

接著倒入土豆胡蘿卜翻炒,再加入鹽、黑胡椒粉翻炒,轉進砂鍋中。處理好后擺上雞翅,倒入少許清水,蓋上蓋子燜煮二十分鐘。

最后刷上醬汁,撒點辣椒面,放入枸杞、紅棗,繼續燜煮五分鐘,就可以關火了。

四、紅燒肉圓子

做法:

豬肉沖洗一下,切成小塊,放進料理機,打成肉糜。然后加入姜末、蔥末、鹽、白糖、雞蛋、淀粉、料酒,朝著一個方向攪拌上勁。

鍋內加水,燒到五成熱,團出肉圓子放進去,炸到定型撈出。

另起鍋加水,煮開后放入肉圓子,再放入料酒、白糖、老抽,煮開后轉小火,煮到湯汁變少。

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西蘭花分成小朵,清洗兩遍。另一個鍋內加水煮開,放入西蘭花、鹽、油,煮三分鐘撈出,放進盤內圍成圓形。

圓子煮好盛出,放在西蘭花中,鍋內加少許雞精、淀粉水勾芡,澆在肉圓子上,就可以上桌了。

五、松仁玉米

做法:

玉米粒、豌豆、胡蘿卜丁準備好,玉米粒豌豆清洗一遍。然后鍋內加水,煮開后倒入這三樣,煮三分鐘撈出,瀝干水分。

另起鍋加油,放入松仁,小火炒到微黃盛出。空碗中放入白糖、鹽、清水攪拌均勻,調好料汁。另一個碗中,放入淀粉和水攪拌均勻。

鍋內倒入料汁煮開(不要太多),再倒入玉米粒、豌豆、胡蘿卜丁翻炒一分鐘。

最后倒入淀粉水勾芡,薄芡為好。勾芡后盛出,再撒上松仁,就可以上桌了。

以上五道菜都很好吃,有葷有素,營養豐富,宴客時照著做吧。我的分享就到這里了,喜歡我,就請關注我吧。

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