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這道菜我們全家一致要求加入年夜飯清單!做法簡單,好看好吃好寓意
2024/01/07

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大家好,過年的腳步越來越近了,大家的年夜飯清單都準備好了嗎?今天我想給大家推薦一道年夜飯必備的菜譜「一帆風順」。這道菜不光美味可口,還有著對生活的美好的寓意,特別適合年夜飯的重要時刻端上餐桌。接下來就跟著我的步驟,一起看看是怎麼制作的吧,學會了你也秒變大廚。

推薦食譜:秋葵蝦滑(一帆風順)

食材清單:新鮮秋葵、適量大蝦、胡蘿卜、雞蛋清、面粉、鹽、胡椒粉、黑胡椒碎

制作步驟:

第一步:處理大蝦

準備適量的大蝦,去掉蝦頭、蝦殼和蝦尾,然后用牙簽挑出蝦線。

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先用刀背拍幾下,使蝦仁更易剁碎,剁的時候稍微保留一些顆粒感,以增加蝦滑的口感。

第二步:制作蝦滑

在剁好蝦泥里加入適量的鹽、淀粉和胡椒粉,其他調料可根據個人口味選擇。需要注意的是,料酒要適量,以免影響口感。接著加入一個蛋清,用筷子朝一個方向攪拌上勁,確保調味品與食材充分混合。

第三步:處理秋葵

準備適量的秋葵,對半切開后去籽,接著鍋里加水燒開,水開后放秋葵焯水2分鐘,撈出瀝干水分備用。同時準備適量胡蘿卜剁碎,把胡蘿卜碎和秋葵籽一起放入蝦泥中,再加入適量黑胡椒碎和鹽,攪拌均勻后裝進裱花袋中。

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第四步:裹蝦滑

把處理好的秋葵均勻的裹上一層淀粉,接著把蝦滑擠進去,依次把所有的秋葵都擠上蝦滑。

第五步:上鍋煎制

準備一個平底不粘鍋,鍋里刷上適量食用油,把秋葵蝦滑放進去開小火慢煎,先煎蝦滑的一面,看到蝦滑變得金黃后,再翻到另一面進行煎制。

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第六步:出鍋

煎制兩面都熟后就可以出鍋了。看著這顏色金黃的蝦滑和翠綠的秋葵,真的太有食欲啦。

第七步:品嘗美味

一口咬下去,這也太滿足了吧,軟糯鮮嫩的蝦滑十分的彈牙,搭配清香的秋葵味道真的太絕了,美味又解饞,上桌孩子搶著吃。

小貼士:

烹飪時溫度要掌握好,煎至金黃色的同時保持食材的嫩滑口感。

可根據個人口味加入適量蒜蓉、辣椒粉等配料提升風味。

結語:這道秋葵蝦滑不僅是一道美味佳肴,更是一帆風順的象征,寓意著新的一年里事事順利,一切都順風順水。把這道菜端上年夜飯的餐桌,一定能給您的家人帶來不一樣的味蕾享受。

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