為啥飯店炒的包菜這麼好吃?原來是后廚大師傅往里加了一勺「它」
2023/11/19

包菜,這個看似普通的蔬菜,其實蘊含著豐富的營養價值和獨特的口感。它富含維生素C、纖維素以及抗氧化物質,有助于提高人體免疫力、促進腸胃蠕動以及抗氧化防衰老。而且,無論是炒著吃、燉著吃還是涼拌吃,包菜都能展現出其獨特的鮮美味道。

然而,很多人在家炒的包菜口感并不理想,往往軟趴趴的,失去了包菜原有的清脆口感。那麼,如何才能炒出又脆又好吃的包菜呢?其實,只要在炒包菜的時候加入一勺「它」,就能讓包菜變得口感更佳。

這個「它」就是白糖。在炒包菜的過程中,加入適量的白糖能夠中和包菜的苦澀味道,增加其鮮甜度。同時,白糖還能促進包菜的葉綠素和花青素的表達,使得包菜看起來更加鮮艷有光澤。

為了更好地詮釋這一烹飪技巧,我們特地準備了一道清炒包菜的食譜。在炒制過程中,我們先將包菜用手撕成大小均等的塊狀,蒜瓣拍扁切成片,干紅辣椒切成段備用。接著,架鍋添油,油燒熱后挖一勺白糖進去,待鍋中的白糖融化后,立刻下入蒜片和辣椒段爆香。

當蒜片和辣椒段的香味完全散發出來后,立刻下入包菜片,大火爆炒片刻。炒至斷生后,沿鍋邊淋入適量料酒,繼續用大火翻炒均勻。

文章未完,點擊下一頁繼續

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

一家做租霸月初被趕走!欠債男星老婆宣布離婚,突表示將分開:終于面對
2025/07/18
77歲余天被爆烏龍死訊「台北大腸癌病逝」!真實原因「Ai搜尋」網傻眼:明明人還在
2025/07/18
ChatGPT竟然懂健身!美百萬網紅「46天甩11KG」,「油膩大叔」變「型男」
2025/07/18
離婚21年,李宗盛早有嬌妻,林憶蓮卻仍不再婚,「背后隱情」俗套又露骨
2025/07/18
普發1萬元現金若「喊卡」合理嗎?6.3萬人表態「結果一面倒」
2025/07/18
台網美馬國被逼陪酒!黑警勒索完「我先去洗澡準備」她路邊爆哭
2025/07/18
4歲童被大狗狂追!飼主遛狗不牽繩挨轟,冷回「1句話」網友全氣炸
2025/07/18
颱風毀了家園!台南孝子照顧99歲老母,爬屋頂蓋帆布摔死
2025/07/17
首家「大全聯」招牌掛上!29年大潤發8/1前走入歷史
2025/07/17
滿手針孔!女足被抽200管血,台師大前所長「怒揭4疑點」
2025/07/17
台師大女足200管鮮血換畢業!她14天每日抽3次「抽到不見血管」只因教練用于「人體研究」
2025/07/17
32歲台灣演員「陳屍家中」!出演《周處除三害》生前私訊曝光,凱莉崩潰大哭:我拒絕了他
2025/07/17
女友去世后,他守在墓地旁「與世隔絕10年」,他「1句話」全網揪心:這樣的愛情真的存在嗎
2025/07/17
女子下班「雙腳突變青黑」!以為截肢前兆,沖到急診「醫生一句話」讓她當場變臉:再也不敢
2025/07/17
大S去世166天后,終于有人為汪小菲說了句「公道話」,沒想到是我們都認識的他
2025/07/17
柬埔寨掃蕩詐騙園區,千人被捕含「75台灣籍嫌犯」照片全曝光
2025/07/17
斷百年交情、神尊未出!普濟殿「奉聖位」解僵局,網大讚:高招
2025/07/17
人間菩薩!宜蘭暖警「40年捐出1400萬」圓滿退場,為善不欲人知「養無血緣4小孩長大」
2025/07/17
鳳梨被開槍二度發聲!疑仇家上門喊「禍不及家人」:動作過了
2025/07/17
狂拍房門1hr!鄰怒報警「太吵了」,破門后「眼前一幕」嚇破膽:幸好報警了
2025/07/16