現在這個時候正是秋收的季節，對于很多東北人來說就開始到了農忙的時刻啦。很多東北人都會在這個時候做一些酸菜吃，像我們平常吃的酸菜魚中的酸菜，大多都是從東北運輸過來的。為啥東北人做的酸菜就那麼好吃呢？如果你也喜歡吃酸菜的話，不妨跟著本篇文章來學習一下哦。
酸菜的做法特別簡單，只要你有時間自己在家也能做出好吃又解饞的酸菜哦。酸菜的主要原材料就是白菜和精鹽，一次做上十斤的酸菜，剩餘的一整個冬天都不用擔心沒菜吃啦。
我們在家不管做啥酸菜，一定要牢記這三個技巧。用這個方法做出來的酸菜，酸菜爽口不發霉，放半年也不用擔心壞哦。好了，話不多說。接下來就把酸菜的詳細做法分享給大家。喜歡吃酸菜的朋友，直接往下看吧！
準備食材：綠葉白菜十斤，精鹽120克，清水。
操作步驟：
1.首先準備新鮮的綠葉白菜10斤，我們放在太陽底下晾曬兩到三天。把白菜表面的水分給它，稍微曬一下，這樣做出的酸菜更容易儲存不容易發霉。
2.兩到三天后，把白菜表面老掉的葉子給它去掉。
然後去掉白菜頭，用刀切成兩半一分為二。用手一片片地給它撕下來。白菜葉放在清水中給它一片片的洗乾淨放入碗中備用。
3.清洗好的白菜，我們再給它切成一公分左右的細絲。10斤的白菜往裡面加入120克的精鹽，然後用手給它抓拌均勻。
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