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擂辣椒皮蛋,動手「擂一下」,吃掉兩碗飯,香辣且過癮,無法抗拒
2024/03/22

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擂辣椒皮蛋,第一眼看這道菜以為是黑暗料理,吃一口香辣且過癮,回味無窮。這道菜食材很普通,做法一點也不難。

正宗的擂辣椒皮蛋的辣椒是在炭火上烤至表皮微焦,和皮蛋放在一起,淋入調味品,最后經過捶打就可以吃啦。可是想要在家里吃這道菜,就需要用另一方法來做,用平底鍋代替炭烤,味道和飯店一模一樣,味道棒極了!

【擂辣椒皮蛋】

主要食材:尖椒、皮蛋、大蒜

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【詳細制作步驟】

1.尖椒去籽,切兩段。

如果買的尖椒能夠整個放進平底鍋里,就不用切兩半。非常能吃辣的小伙伴,不去籽也可以。

2.皮蛋去殼,洗凈待用。

3.平底鍋里放一點油,依次放入尖椒。

4.小火慢煎,煎至兩面金黃即可。

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5.先把大蒜搗成蒜泥,然后把尖椒撕一撕放在蒜臼里。

6.淋入兩勺生抽,一勺白糖,一勺香醋,香油,適量鹽。

7.接著放松花蛋。

我在飯店吃到是整個松花蛋放在蒜臼里,客人吃的時候自己動手捶打幾下,或讓店員幫忙都可以。

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如果家里做嫌麻煩,可以把松花蛋對半切開,或切成4小塊再捶打,比較方便快捷。

8.最后把松花蛋和尖椒一起捶打幾下,就可以吃啦。

擂辣椒皮蛋,動手「擂一下」,吃掉兩碗飯,香辣且過癮,無法抗拒

味道和飯店做得一模一樣,香辣又過癮,特下飯,但做法不正宗,畢竟家里沒有炭烤的廚具,沒吃過擂辣椒皮蛋或者還不會做擂辣椒皮蛋的小伙伴,不妨試一試。

以前想吃皮蛋都會簡單涼拌一下,自從學會了這道菜,每周必做。不僅下酒也下飯,動手「擂一下」能吃掉兩碗飯!

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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