擂辣椒皮蛋，第一眼看這道菜以為是黑暗料理，吃一口香辣且過癮，回味無窮。這道菜食材很普通，做法一點也不難。

正宗的擂辣椒皮蛋的辣椒是在炭火上烤至表皮微焦，和皮蛋放在一起，淋入調味品，最后經過捶打就可以吃啦。可是想要在家里吃這道菜，就需要用另一方法來做，用平底鍋代替炭烤，味道和飯店一模一樣，味道棒極了！

【擂辣椒皮蛋】

主要食材：尖椒、皮蛋、大蒜

【詳細制作步驟】

1.尖椒去籽，切兩段。

如果買的尖椒能夠整個放進平底鍋里，就不用切兩半。非常能吃辣的小伙伴，不去籽也可以。

2.皮蛋去殼，洗凈待用。

3.平底鍋里放一點油，依次放入尖椒。

4.小火慢煎，煎至兩面金黃即可。

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