大家好，我是Allie，美好的一天從營養早餐開始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望通過我的分享，和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材！

今天分享一道上桌就被夸不停的素燒蘿卜，家人說像在吃紅燒肉，蘿卜吸收到香菇的鮮香，綿軟入味，入口即化，真的被驚艷到了，最重要的是這道素燒蘿卜少油低卡很健康，做法還很簡單，有手都會做，大家都快去試試吧！

【食材明細】

不要太粗的白蘿卜1根，較小的干香菇我用13個，香蔥2根，生姜少許

【做法】

先把干香菇用水沖去表面的灰塵，再放溫水里浸泡約30分鐘。

蘿卜去皮，準備好蔥姜。

把蘿卜切成大約0.5厘米厚的薄片，把蔥白、蔥青分開切成小圈，再把姜切成片。

鍋里加油，倒入蔥白、姜片炒出香味。

倒入蘿卜，把兩面都煎一煎，可去除蘿卜的辛辣味。

再翻炒均勻。

倒入香菇 連同泡香菇的水，如果底部有沉淀不要，泡香菇水不夠的就再加小半碗水。

煮開后轉中小火，加點鹽、生抽、少許老抽。

蓋上鍋蓋，燜煮約15分鐘。

勾個薄芡，煮約20秒至湯汁稍濃稠，再撒點蔥青即可出鍋。

這道菜如果搭配米飯，建議多留點湯汁，用湯汁拌飯，挑食的孩子都能多吃一碗米飯。

蘿卜吸收到香菇的鮮香，非常鮮美入味還很綿軟，少油做的，清爽不油膩。

香菇吃起來是肉肉的，真的超好吃，做法簡單還很健康。

【溫馨小貼士】

1.蘿卜不要太粗，太粗切成的片太大，成品不好看。

2.蘿卜不要切太厚，太厚熟的慢，入味慢；蘿卜也不要切太薄，切太薄，燜煮后容易軟爛，翻拌時容易斷，影響顏值，切成大約5毫米就可以。

3.蘿卜下鍋后兩面都要多煎一會可以去除辛辣味，口感更好。

5.蓋蓋燜煮后香菇的鮮香味可以充分融入到蘿卜里，這是蘿卜好吃的關鍵。

6.最后勾個薄芡，增亮增食欲。

7.家里沒有八角還沒來得及買，再加一個八角燉煮會更香。

【紅豆糯米小丸子】

我家經常吃這道紅豆糯米小丸子，小丸子是自己手工搓的，米香味濃，軟糯又勁道；紅豆綿密起沙，天冷了，早晨吃上一碗，營養飽腹又暖和。

紅豆洗凈加涼水泡一夜，倒入鍋里，包括泡紅豆的水一起倒入鍋里，再加點水，煮開后轉中小火，煮至紅豆軟爛開花。

趁熱用勺子背面壓一壓，使紅豆出沙更多，吃起來沙沙的口感更好。

糯米粉用熱水揉成面團，搓成小丸子狀。

水開后倒入糯米小丸子，煮至全部漂起再繼續煮一兩分鐘撈出。

把糯米小丸子加到紅豆里，撒點干桂花即可，我喜歡原味的，做的是無糖版，喜歡甜的可以在紅豆快煮好時加點老冰糖、代糖都可以，糯米粉里可以加點山藥泥搓成小丸子，我試過，也很好吃還更營養。

冬吃蘿卜好處多，試試今天這道素燒蘿卜吧，真的巨鮮巨香還巨簡單，我家每次做一盤都不夠吃，建議大家都去試一試！

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