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鮮掉眉毛的素燒蘿卜,像在吃紅燒肉,綿軟鮮香入口即化,不難學
2023/12/31

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大家好,我是Allie,美好的一天從營養早餐開始,吃好早餐,一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少,低油低鹽、清淡飲食,這是我多年的習慣,希望通過我的分享,和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材!

今天分享一道上桌就被夸不停的素燒蘿卜,家人說像在吃紅燒肉,蘿卜吸收到香菇的鮮香,綿軟入味,入口即化,真的被驚艷到了,最重要的是這道素燒蘿卜少油低卡很健康,做法還很簡單,有手都會做,大家都快去試試吧!


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【食材明細】

不要太粗的白蘿卜1根,較小的干香菇我用13個,香蔥2根,生姜少許

【做法】

先把干香菇用水沖去表面的灰塵,再放溫水里浸泡約30分鐘。

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蘿卜去皮,準備好蔥姜。

把蘿卜切成大約0.5厘米厚的薄片,把蔥白、蔥青分開切成小圈,再把姜切成片。

鍋里加油,倒入蔥白、姜片炒出香味。

倒入蘿卜,把兩面都煎一煎,可去除蘿卜的辛辣味。

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再翻炒均勻。

倒入香菇 連同泡香菇的水,如果底部有沉淀不要,泡香菇水不夠的就再加小半碗水。

煮開后轉中小火,加點鹽、生抽、少許老抽。

蓋上鍋蓋,燜煮約15分鐘。

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勾個薄芡,煮約20秒至湯汁稍濃稠,再撒點蔥青即可出鍋。

這道菜如果搭配米飯,建議多留點湯汁,用湯汁拌飯,挑食的孩子都能多吃一碗米飯。

蘿卜吸收到香菇的鮮香,非常鮮美入味還很綿軟,少油做的,清爽不油膩。

香菇吃起來是肉肉的,真的超好吃,做法簡單還很健康。

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【溫馨小貼士】

1.蘿卜不要太粗,太粗切成的片太大,成品不好看。

2.蘿卜不要切太厚,太厚熟的慢,入味慢;蘿卜也不要切太薄,切太薄,燜煮后容易軟爛,翻拌時容易斷,影響顏值,切成大約5毫米就可以。

3.蘿卜下鍋后兩面都要多煎一會可以去除辛辣味,口感更好。

5.蓋蓋燜煮后香菇的鮮香味可以充分融入到蘿卜里,這是蘿卜好吃的關鍵。

6.最后勾個薄芡,增亮增食欲。

7.家里沒有八角還沒來得及買,再加一個八角燉煮會更香。

【紅豆糯米小丸子】

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我家經常吃這道紅豆糯米小丸子,小丸子是自己手工搓的,米香味濃,軟糯又勁道;紅豆綿密起沙,天冷了,早晨吃上一碗,營養飽腹又暖和。

紅豆洗凈加涼水泡一夜,倒入鍋里,包括泡紅豆的水一起倒入鍋里,再加點水,煮開后轉中小火,煮至紅豆軟爛開花。

趁熱用勺子背面壓一壓,使紅豆出沙更多,吃起來沙沙的口感更好。

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糯米粉用熱水揉成面團,搓成小丸子狀。

水開后倒入糯米小丸子,煮至全部漂起再繼續煮一兩分鐘撈出。

把糯米小丸子加到紅豆里,撒點干桂花即可,我喜歡原味的,做的是無糖版,喜歡甜的可以在紅豆快煮好時加點老冰糖、代糖都可以,糯米粉里可以加點山藥泥搓成小丸子,我試過,也很好吃還更營養。

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冬吃蘿卜好處多,試試今天這道素燒蘿卜吧,真的巨鮮巨香還巨簡單,我家每次做一盤都不夠吃,建議大家都去試一試!

我是愛生活,愛做美食的Allie,喜歡我的朋友請關注我,感謝大家的支持!

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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