解饞好吃的紅燒雞塊,葷素味美,滋補營養,家人愛吃的家常菜
2023/09/18

解饞好吃的紅燒雞塊,葷素味美,滋補營養,家人愛吃的家常菜

紅燒雞塊是一道非常受歡迎的家常菜,它的鮮美口感和豐富營養深受廣大食客的喜愛。

紅燒雞塊,醇厚的口感和誘人的香氣,讓人一吃難忘。這道菜的主角是雞肉,經過烹調后,變得軟糯可口,而其豐富的配菜和獨特的調味料則使其味道層次豐富,讓人回味無窮。現在,讓我們一起深入了解這道菜的制作,從選材到烹飪,每個步驟都至關重要。

紅燒雞塊

選材

主要食材:新鮮雞腿肉500克

輔助食材:生姜10克、大蔥20克、生抽3勺、老抽1勺、白糖8克、料酒3勺、八角1個、桂皮1段、干辣椒3個、白胡椒粉半克、生粉適量

烹飪過程

雞肉處理
將雞腿肉洗凈,切成3厘米見方的塊,用料酒、生抽、白胡椒粉腌制15分鐘。同時,將生姜切片,大蔥切段,備用。
炒制
熱鍋涼油,油溫六成熱時,將腌制好的雞肉塊放入鍋中,煸炒至表面金黃,撈出備用。
煮制
鍋中留底油,放入白糖小火慢慢加熱,糖開始溶化變色時,放入姜片、大蔥段、八角、桂皮和干辣椒,煸炒出香味。然后加入適量的清水,放入煸炒好的雞肉塊,加入生抽和老抽,大火燒開后,轉小火慢慢燜煮。
收汁
煮至湯汁濃稠時,將雞肉塊撈出裝盤。剩余的湯汁中加入適量的水淀粉勾芡,待湯汁變得濃稠且顏色紅亮時,澆在雞肉塊上。
裝飾
最后,撒上一些蔥花作為裝飾,即可享用這道美味的紅燒雞塊。

小貼士

在烹飪過程中,煸炒雞肉的時間不宜過長,以免雞肉變硬失去口感。加水燜煮時,一定要用小火,保持湯汁微沸即可,這樣可以使雞肉充分吸收湯汁的滋味。在收汁階段,勾芡的濃度要適中,避免過稠或過稀。可以根據個人口味加入適量的鹽進行調味。

至此,一道美味可口的紅燒雞塊就做好了。

醇厚的口感、鮮美的雞肉和濃郁的香氣,讓人一吃難忘。無論是搭配米飯還是饅頭,這道菜都能讓人食欲大開。趕快行動起來吧,為自己和家人烹制這道經典的家常菜,享受美食帶來的美好時光!

關注食味流年,帶你了解更多和美食有關的知識和技巧。

快訊/張文隨機砍人4死! 廢死聯盟「最新貼文」 網友不忍開嗆了
2025/12/20
北捷中山砍人4死/張文父母回家了!崩潰「首度發聲」
2025/12/20
北捷恐攻釀4死9傷!張文空軍退伍背景曝「遺落筆記本」成破案關鍵
2025/12/20
快訊 / 墜樓的不是張文?北捷擲彈砍人案掀「陰謀論」北市警發聲回應了
2025/12/20
誠品頂樓最後26秒對峙曝光!北捷兇嫌1動作鬆懈警戒,下1秒直接跳下去…
2025/12/20
嫁給胡志強!邵曉鈴出交通事故「失去一隻手臂」 陳文茜「不捨爆近況」:很心疼
2025/12/20
快訊/北捷中山砍人,張文父母回家了!崩潰「首度發聲」了
2025/12/20
快訊/放話「張文是我兄弟」…不明人士嗆:下個目標高雄車站
2025/12/20
快訊/撼彈!蔣萬安緊急記者會「重大宣布了」!
2025/12/20
快訊/北捷恐攻「中山站再添一死」最新傷亡名單曝,兇嫌「曾是空軍志願役」背景曝光
2025/12/20
快訊/北捷煙霧彈攻擊「5傷4命危」!蔣萬安公佈兇嫌身分
2025/12/19
快訊/北車驚傳「遭到攻擊」白煙猛竄!1男倒地「無呼吸心跳」犯嫌照片曝光
2025/12/19
蔡康永再談大S離世,透露小S獲獎環節「內幕」,原來一切早有預兆
2025/12/19
又要送肉粽了!彰化怪異現象毛到不行,村長重大告誡:當天不要外出
2025/12/19
快訊/黃明志案情大逆轉!本人發聲了
2025/12/19
台灣8大名校「明天起放寒假」!65天成為「史上最長寒假」超過中小學
2025/12/19
Makiyo遭爆帶著孩子「被房東趕出家門」再爆1年「短命婚姻」醜陋真相
2025/12/19
震撼彈!市長「驚傳在醫院病逝」 病因曝光
2025/12/19
女清潔員被酒駕轎車撞到四分五裂!家屬現場招魂怨氣重,出現超離奇事件...
2025/12/19
黃明志驗尿結果翻轉!謝侑芯閨密曬4鐵證,賴不掉了...
2025/12/19