解饞好吃的紅燒雞塊,葷素味美,滋補營養,家人愛吃的家常菜
2023/09/18

解饞好吃的紅燒雞塊,葷素味美,滋補營養,家人愛吃的家常菜

紅燒雞塊是一道非常受歡迎的家常菜,它的鮮美口感和豐富營養深受廣大食客的喜愛。

紅燒雞塊,醇厚的口感和誘人的香氣,讓人一吃難忘。這道菜的主角是雞肉,經過烹調后,變得軟糯可口,而其豐富的配菜和獨特的調味料則使其味道層次豐富,讓人回味無窮。現在,讓我們一起深入了解這道菜的制作,從選材到烹飪,每個步驟都至關重要。

紅燒雞塊

選材

主要食材:新鮮雞腿肉500克

輔助食材:生姜10克、大蔥20克、生抽3勺、老抽1勺、白糖8克、料酒3勺、八角1個、桂皮1段、干辣椒3個、白胡椒粉半克、生粉適量

烹飪過程

雞肉處理
將雞腿肉洗凈,切成3厘米見方的塊,用料酒、生抽、白胡椒粉腌制15分鐘。同時,將生姜切片,大蔥切段,備用。
炒制
熱鍋涼油,油溫六成熱時,將腌制好的雞肉塊放入鍋中,煸炒至表面金黃,撈出備用。
煮制
鍋中留底油,放入白糖小火慢慢加熱,糖開始溶化變色時,放入姜片、大蔥段、八角、桂皮和干辣椒,煸炒出香味。然后加入適量的清水,放入煸炒好的雞肉塊,加入生抽和老抽,大火燒開后,轉小火慢慢燜煮。
收汁
煮至湯汁濃稠時,將雞肉塊撈出裝盤。剩余的湯汁中加入適量的水淀粉勾芡,待湯汁變得濃稠且顏色紅亮時,澆在雞肉塊上。
裝飾
最后,撒上一些蔥花作為裝飾,即可享用這道美味的紅燒雞塊。

小貼士

在烹飪過程中,煸炒雞肉的時間不宜過長,以免雞肉變硬失去口感。加水燜煮時,一定要用小火,保持湯汁微沸即可,這樣可以使雞肉充分吸收湯汁的滋味。在收汁階段,勾芡的濃度要適中,避免過稠或過稀。可以根據個人口味加入適量的鹽進行調味。

至此,一道美味可口的紅燒雞塊就做好了。

醇厚的口感、鮮美的雞肉和濃郁的香氣,讓人一吃難忘。無論是搭配米飯還是饅頭,這道菜都能讓人食欲大開。趕快行動起來吧,為自己和家人烹制這道經典的家常菜,享受美食帶來的美好時光!

關注食味流年,帶你了解更多和美食有關的知識和技巧。

快訊/15歲國三女「校園墜樓送醫不治」家屬崩潰「一看手機傻眼了」
2025/11/18
快訊/詐騙鞭刑民調震撼出爐!結果曝光
2025/11/18
閃兵案開庭!王大陸鞠躬道歉到崩潰,360萬真相他忍不住全說了
2025/11/18
快訊 /普發一萬後再加碼! 1縣市證實,明年「每人多發5千」
2025/11/18
快訊/台灣名醫文豪驚傳「台大醫院過世」享年76歲!死因曝光「疑1癌復發」奪命
2025/11/18
雨落香港!許紹雄追悼會藏3個淚點,成龍花圈太特別,眾星哀悼
2025/11/18
造價25億商場淪便當店?高市發聲:是台鐵招商不順
2025/11/18
驗屍報告還沒出來!謝侑芯遺體急火化+黃明志已返家,靈堂冷清畫面曝…
2025/11/18
快訊/大樂透6.91億一注獨得!超狂買法公開,花1400元抱走3大獎
2025/11/18
黃明志捲命案慘了!工作全丟「急發文找贊助商寫賀歲歌」喊話:若出事,退全款
2025/11/18
奮力抗病魔/甲狀腺引發罕見單眼斜視!高慧君連動3次手術恐失明
2025/11/18
快訊/觀光景點傳重大交通事故!巴士驚傳墜谷「死傷人數曝光」目擊者驚:成一團廢鐵
2025/11/18
56歲王彩樺「左半身重傷」!淚曝媽祖遶境「鑾轎衝向她」奇蹟出現了
2025/11/18
71歲成龍去世假消息!「黑白照」在社群媒體瘋傳,當事人回應
2025/11/17
快訊/警察局驚傳「9死29傷」一片狼藉!
2025/11/17
快訊/35歲梁雲菲爆輕生未遂!躺病床憔悴模樣曝光,3天前才認前額葉失能
2025/11/17
快訊/血液腫瘤權威陳耀昌病逝!享壽76歲,曾完成台灣首例骨髓移植
2025/11/17
謝侑芯火化!黃明志突然攤牌黑幕,網全懂了...
2025/11/17
快訊 / 大廠行動電源恐「起火傷人」!台灣8.3萬臺別再用
2025/11/17
快訊/謝侑芯靈堂「不見遺照」簡約佈置曝光!他低調送最後一程,場面哀戚
2025/11/17