解饞好吃的紅燒雞塊,葷素味美,滋補營養,家人愛吃的家常菜
2023/09/18

解饞好吃的紅燒雞塊,葷素味美,滋補營養,家人愛吃的家常菜

紅燒雞塊是一道非常受歡迎的家常菜,它的鮮美口感和豐富營養深受廣大食客的喜愛。

紅燒雞塊,醇厚的口感和誘人的香氣,讓人一吃難忘。這道菜的主角是雞肉,經過烹調后,變得軟糯可口,而其豐富的配菜和獨特的調味料則使其味道層次豐富,讓人回味無窮。現在,讓我們一起深入了解這道菜的制作,從選材到烹飪,每個步驟都至關重要。

紅燒雞塊

選材

主要食材:新鮮雞腿肉500克

輔助食材:生姜10克、大蔥20克、生抽3勺、老抽1勺、白糖8克、料酒3勺、八角1個、桂皮1段、干辣椒3個、白胡椒粉半克、生粉適量

烹飪過程

雞肉處理
將雞腿肉洗凈,切成3厘米見方的塊,用料酒、生抽、白胡椒粉腌制15分鐘。同時,將生姜切片,大蔥切段,備用。
炒制
熱鍋涼油,油溫六成熱時,將腌制好的雞肉塊放入鍋中,煸炒至表面金黃,撈出備用。
煮制
鍋中留底油,放入白糖小火慢慢加熱,糖開始溶化變色時,放入姜片、大蔥段、八角、桂皮和干辣椒,煸炒出香味。然后加入適量的清水,放入煸炒好的雞肉塊,加入生抽和老抽,大火燒開后,轉小火慢慢燜煮。
收汁
煮至湯汁濃稠時,將雞肉塊撈出裝盤。剩余的湯汁中加入適量的水淀粉勾芡,待湯汁變得濃稠且顏色紅亮時,澆在雞肉塊上。
裝飾
最后,撒上一些蔥花作為裝飾,即可享用這道美味的紅燒雞塊。

小貼士

在烹飪過程中,煸炒雞肉的時間不宜過長,以免雞肉變硬失去口感。加水燜煮時,一定要用小火,保持湯汁微沸即可,這樣可以使雞肉充分吸收湯汁的滋味。在收汁階段,勾芡的濃度要適中,避免過稠或過稀。可以根據個人口味加入適量的鹽進行調味。

至此,一道美味可口的紅燒雞塊就做好了。

醇厚的口感、鮮美的雞肉和濃郁的香氣,讓人一吃難忘。無論是搭配米飯還是饅頭,這道菜都能讓人食欲大開。趕快行動起來吧,為自己和家人烹制這道經典的家常菜,享受美食帶來的美好時光!

關注食味流年,帶你了解更多和美食有關的知識和技巧。

瞞不住了!王識賢2閨女真容罕見曝光,深扒嬌妻驚人身世,當年為愛與母親決裂真相大白
2026/04/23
快訊/5/1新制實施!未依規定恐遭重罰25萬
2026/04/23
快訊/高齡駕駛換照新制確定!今年5月正式上路, 違規秒噴3600元
2026/04/23
快訊/「1檔ETF」急飆漲!規模破900億,專家斷言:能超車0050
2026/04/23
快訊/勞保年金給付調漲!
2026/04/23
替婆婆還債的賢妻,背後竟設局害人,這部短劇太狠
2026/04/23
評論區都在找片名:作死青年湖邊開派對,結果被面屠夫逐個點名的恐怖片
2026/04/23
評論區在吐槽槍法!這部黑幫短劇卻被路人殺瘋了|封面比例測試
2026/04/23
這部陸劇短劇的賢妻,轉頭竟是最毒的局中人|封面比例測試
2026/04/23
慟!味全龍前教頭心臟病發離世!享年65歲
2026/04/23
快訊 / 臺股大怒神!大盤急殺崩跌
2026/04/23
快訊/ 政院豪發6000元油資補貼! 申請身分、時間一次看
2026/04/23
這部短劇的提款機丈夫,翻臉比翻書還狠|影視分類測試
2026/04/23
《假千金我是萬盛真大佬》一紙離婚協議網等她翻盤
2026/04/23
《從背叛到法庭女王》丈夫棄救妻子,她重生算
2026/04/23
太爽了!這部短劇把斷親戲碼拍成極致反轉
2026/04/23
這部短劇裡的賢妻實是操盤局的黑手
2026/04/23
快訊/台南爆隨機攻擊!
2026/04/23
快訊/ 「普發1萬」最新民調出爐! 結果超驚人
2026/04/23
小S曝大S離世內幕不到48小時!葛斯齊不忍曝出猛料,小玥兒姐弟受牽連
2026/04/23