解饞好吃的紅燒雞塊,葷素味美,滋補營養,家人愛吃的家常菜
2023/09/18

解饞好吃的紅燒雞塊,葷素味美,滋補營養,家人愛吃的家常菜

紅燒雞塊是一道非常受歡迎的家常菜,它的鮮美口感和豐富營養深受廣大食客的喜愛。

紅燒雞塊,醇厚的口感和誘人的香氣,讓人一吃難忘。這道菜的主角是雞肉,經過烹調后,變得軟糯可口,而其豐富的配菜和獨特的調味料則使其味道層次豐富,讓人回味無窮。現在,讓我們一起深入了解這道菜的制作,從選材到烹飪,每個步驟都至關重要。

紅燒雞塊

選材

主要食材:新鮮雞腿肉500克

輔助食材:生姜10克、大蔥20克、生抽3勺、老抽1勺、白糖8克、料酒3勺、八角1個、桂皮1段、干辣椒3個、白胡椒粉半克、生粉適量

烹飪過程

雞肉處理
將雞腿肉洗凈,切成3厘米見方的塊,用料酒、生抽、白胡椒粉腌制15分鐘。同時,將生姜切片,大蔥切段,備用。
炒制
熱鍋涼油,油溫六成熱時,將腌制好的雞肉塊放入鍋中,煸炒至表面金黃,撈出備用。
煮制
鍋中留底油,放入白糖小火慢慢加熱,糖開始溶化變色時,放入姜片、大蔥段、八角、桂皮和干辣椒,煸炒出香味。然后加入適量的清水,放入煸炒好的雞肉塊,加入生抽和老抽,大火燒開后,轉小火慢慢燜煮。
收汁
煮至湯汁濃稠時,將雞肉塊撈出裝盤。剩余的湯汁中加入適量的水淀粉勾芡,待湯汁變得濃稠且顏色紅亮時,澆在雞肉塊上。
裝飾
最后,撒上一些蔥花作為裝飾,即可享用這道美味的紅燒雞塊。

小貼士

在烹飪過程中,煸炒雞肉的時間不宜過長,以免雞肉變硬失去口感。加水燜煮時,一定要用小火,保持湯汁微沸即可,這樣可以使雞肉充分吸收湯汁的滋味。在收汁階段,勾芡的濃度要適中,避免過稠或過稀。可以根據個人口味加入適量的鹽進行調味。

至此,一道美味可口的紅燒雞塊就做好了。

醇厚的口感、鮮美的雞肉和濃郁的香氣,讓人一吃難忘。無論是搭配米飯還是饅頭,這道菜都能讓人食欲大開。趕快行動起來吧,為自己和家人烹制這道經典的家常菜,享受美食帶來的美好時光!

關注食味流年,帶你了解更多和美食有關的知識和技巧。

71歲成龍去世假消息!「黑白照」在社群媒體瘋傳,當事人回應
2025/11/17
快訊/警察局驚傳「9死29傷」一片狼藉!
2025/11/17
快訊/35歲梁雲菲爆輕生未遂!躺病床憔悴模樣曝光,3天前才認前額葉失能
2025/11/17
快訊/血液腫瘤權威陳耀昌病逝!享壽76歲,曾完成台灣首例骨髓移植
2025/11/17
謝侑芯火化!黃明志突然攤牌黑幕,網全懂了...
2025/11/17
快訊 / 大廠行動電源恐「起火傷人」!台灣8.3萬臺別再用
2025/11/17
快訊/謝侑芯靈堂「不見遺照」簡約佈置曝光!他低調送最後一程,場面哀戚
2025/11/17
快訊/普發一萬今開放ATM領現! 遇「4狀況」 恐卡關領不到錢
2025/11/17
台大大氣系學生「說好發300份雞排」放鴿子,400人苦等:失望
2025/11/16
快訊/女歌手驚傳「遭電動椅夾死」肋骨斷裂!親友證實死訊:「搶救10小時身亡」
2025/11/16
快訊/知名大廠遭勒令下市!3.9萬股民「股票歸零」12.7億廠房淪法拍
2025/11/16
快訊/日本爆火山連噴!煙高4400公尺,發布3級警戒「傷亡曝光」
2025/11/16
快停用!大廠行動電源恐「自燃傷人」台灣8.3萬台別再用
2025/11/16
毛骨悚然!70歲阿西曾遭辱罵「去死一死」女兒震怒喊告「卻因1事」忍住停手,內幕曝全網心疼
2025/11/15
檢方震怒盼加強處罰!修杰楷爆「恐被關2年8個月」賈靜雯「微博悄發聲」網看傻
2025/11/15
拍戲30年沒有積蓄,一生沒碰過男人,上億資產被4個弟妹榨乾,離世時家人最在乎的是遺
2025/11/15
細思極恐!「蕭敬騰老婆」經紀公司二度替王子發聲明止血,名嘴驚爆王子3年前已送上范姜一頂「大綠帽」...3人的真實關係撲朔迷離!
2025/11/15
快訊/鍾嘉欣婚變風波升級!曝其籤婚前協議被騙婚,狂接工作爭撫養權
2025/11/15
胡釋安認了提供粿粿住處!3點聲明曝光,胡瓜傻眼回應
2025/11/15
欠下數百萬!58歲當紅女主持沒節目「到遊覽車叫賣求生」為業績忍耐「被客人吃豆腐」近況曝光
2025/11/15