解饞好吃的紅燒雞塊,葷素味美,滋補營養,家人愛吃的家常菜
2023/09/18

解饞好吃的紅燒雞塊,葷素味美,滋補營養,家人愛吃的家常菜

紅燒雞塊是一道非常受歡迎的家常菜,它的鮮美口感和豐富營養深受廣大食客的喜愛。

紅燒雞塊,醇厚的口感和誘人的香氣,讓人一吃難忘。這道菜的主角是雞肉,經過烹調后,變得軟糯可口,而其豐富的配菜和獨特的調味料則使其味道層次豐富,讓人回味無窮。現在,讓我們一起深入了解這道菜的制作,從選材到烹飪,每個步驟都至關重要。

紅燒雞塊

選材

主要食材:新鮮雞腿肉500克

輔助食材:生姜10克、大蔥20克、生抽3勺、老抽1勺、白糖8克、料酒3勺、八角1個、桂皮1段、干辣椒3個、白胡椒粉半克、生粉適量

烹飪過程

雞肉處理
將雞腿肉洗凈,切成3厘米見方的塊,用料酒、生抽、白胡椒粉腌制15分鐘。同時,將生姜切片,大蔥切段,備用。
炒制
熱鍋涼油,油溫六成熱時,將腌制好的雞肉塊放入鍋中,煸炒至表面金黃,撈出備用。
煮制
鍋中留底油,放入白糖小火慢慢加熱,糖開始溶化變色時,放入姜片、大蔥段、八角、桂皮和干辣椒,煸炒出香味。然后加入適量的清水,放入煸炒好的雞肉塊,加入生抽和老抽,大火燒開后,轉小火慢慢燜煮。
收汁
煮至湯汁濃稠時,將雞肉塊撈出裝盤。剩余的湯汁中加入適量的水淀粉勾芡,待湯汁變得濃稠且顏色紅亮時,澆在雞肉塊上。
裝飾
最后,撒上一些蔥花作為裝飾,即可享用這道美味的紅燒雞塊。

小貼士

在烹飪過程中,煸炒雞肉的時間不宜過長,以免雞肉變硬失去口感。加水燜煮時,一定要用小火,保持湯汁微沸即可,這樣可以使雞肉充分吸收湯汁的滋味。在收汁階段,勾芡的濃度要適中,避免過稠或過稀。可以根據個人口味加入適量的鹽進行調味。

至此,一道美味可口的紅燒雞塊就做好了。

醇厚的口感、鮮美的雞肉和濃郁的香氣,讓人一吃難忘。無論是搭配米飯還是饅頭,這道菜都能讓人食欲大開。趕快行動起來吧,為自己和家人烹制這道經典的家常菜,享受美食帶來的美好時光!

關注食味流年,帶你了解更多和美食有關的知識和技巧。

臺積電重大宣佈,史上最強!
2026/09/10
社福月餅沒人認捐,吊車大王出手了!
2026/09/10
男騙想看趴著的狗狗,誘拍7少女私密照還侵害...累犯判8年
2026/09/10
快訊/川普拋震撼彈!經濟部長說話了
2026/09/10
護理師遭惡意輾斃!愛犬整夜哭叫,母淚曝「託夢內容」
2026/09/10
中國女高官染指58名俊俏男下屬 一次點10男伺候? 背後細節越挖越驚人
2026/09/10
快訊/普發一萬!卓榮泰親揭「這時能領」!
2026/09/10
快訊/55歲藝人驚傳 「租屋處猝逝」!
2026/09/10
快訊/護理師遭輾亡!賓士男曝超扯犯案動機!
2026/09/10
快訊/蔣友柏突發聲!
2026/09/10
淡水變態藥師案最新進展! 店內2套監視器 鏡頭影像挖出、賴不掉了...
2026/09/10
惡意輾斃女護理師!30歲賓士男遭網友肉搜,疑前科紀錄一籮筐、行車黑歷史曝光
2026/09/10
惡意輾斃護理師! 30歲賓士男應訊態度超冷血,回憶死者生前這舉動:逼我撞她
2026/09/10
屏東角頭「鴨頭」遭9槍狙殺!美女妻子再拚連任現況曝
2026/09/10
快訊/國家警報大響!
2026/09/09
快訊/私刑虐死空軍上兵 ,「臀部全黑」解剖結果曝
2026/09/09
李灝宇先發第8棒! 5局下2分砲炸裂!親眼見證! 老虎隊反超雙城…
2026/09/09
女大生撞死女警掀眾怒!昔日上胡瓜節目對話曝光,全網看傻:竟一語成讖
2026/09/09
快訊/蔣得立竟引國家級調查,蔣萬安10字重拳回擊!
2026/09/09
空軍士兵「臀部發黑」慘死! 遭輪流私刑 絕望喊「5字」
2026/09/09