解饞好吃的紅燒雞塊,葷素味美,滋補營養,家人愛吃的家常菜
2023/09/18

解饞好吃的紅燒雞塊,葷素味美,滋補營養,家人愛吃的家常菜

紅燒雞塊是一道非常受歡迎的家常菜,它的鮮美口感和豐富營養深受廣大食客的喜愛。

紅燒雞塊,醇厚的口感和誘人的香氣,讓人一吃難忘。這道菜的主角是雞肉,經過烹調后,變得軟糯可口,而其豐富的配菜和獨特的調味料則使其味道層次豐富,讓人回味無窮。現在,讓我們一起深入了解這道菜的制作,從選材到烹飪,每個步驟都至關重要。

紅燒雞塊

選材

主要食材:新鮮雞腿肉500克

輔助食材:生姜10克、大蔥20克、生抽3勺、老抽1勺、白糖8克、料酒3勺、八角1個、桂皮1段、干辣椒3個、白胡椒粉半克、生粉適量

烹飪過程

雞肉處理
將雞腿肉洗凈,切成3厘米見方的塊,用料酒、生抽、白胡椒粉腌制15分鐘。同時,將生姜切片,大蔥切段,備用。
炒制
熱鍋涼油,油溫六成熱時,將腌制好的雞肉塊放入鍋中,煸炒至表面金黃,撈出備用。
煮制
鍋中留底油,放入白糖小火慢慢加熱,糖開始溶化變色時,放入姜片、大蔥段、八角、桂皮和干辣椒,煸炒出香味。然后加入適量的清水,放入煸炒好的雞肉塊,加入生抽和老抽,大火燒開后,轉小火慢慢燜煮。
收汁
煮至湯汁濃稠時,將雞肉塊撈出裝盤。剩余的湯汁中加入適量的水淀粉勾芡,待湯汁變得濃稠且顏色紅亮時,澆在雞肉塊上。
裝飾
最后,撒上一些蔥花作為裝飾,即可享用這道美味的紅燒雞塊。

小貼士

在烹飪過程中,煸炒雞肉的時間不宜過長,以免雞肉變硬失去口感。加水燜煮時,一定要用小火,保持湯汁微沸即可,這樣可以使雞肉充分吸收湯汁的滋味。在收汁階段,勾芡的濃度要適中,避免過稠或過稀。可以根據個人口味加入適量的鹽進行調味。

至此,一道美味可口的紅燒雞塊就做好了。

醇厚的口感、鮮美的雞肉和濃郁的香氣,讓人一吃難忘。無論是搭配米飯還是饅頭,這道菜都能讓人食欲大開。趕快行動起來吧,為自己和家人烹制這道經典的家常菜,享受美食帶來的美好時光!

關注食味流年,帶你了解更多和美食有關的知識和技巧。

快訊/228連假最終日斷魂!高雄爆「豪宅區噩耗」
2026/03/01
2人不藏了!粿粿、王子神隱4個月首同框!被拍到了
2026/03/01
突發!WBC中華隊遠徵前變卦!6進6出戰力大進補,叫板全世界...
2026/03/01
快訊/目前桃機5架航班取消!該地領空「宣布關閉」
2026/03/01
快訊/台中541家幽靈工廠,全面「勒令停工」!重罰846萬
2026/03/01
快訊/3月新制上路!全台郵局「規定變了」114萬存戶受影響
2026/03/01
走在斑馬線上!43歲女星「遭汽車輾過」被壓車底,駕駛下車後「竟又倒車再輾」嚴重傷勢曝光
2026/03/01
快訊/3月新制上路! 全臺郵局「規定變了」,114萬人受影響
2026/03/01
快訊/王陽明、韓哥車聚變調了!警揪53件違規,本人發聲:太瘋狂
2026/03/01
快訊/竹北隨機攻擊 「狂男亂槍掃射」! 還撒「彈藥」到車內
2026/03/01
快訊/旅客注意了!桃機今8航班緊急取消!
2026/03/01
快訊/驚傳「1死4傷」,杜拜五星飯店陷火海
2026/03/01
快訊/荷包勒緊了!最糟狀況曝
2026/03/01
故意撞倒台灣女童,日本「撞人大媽」找到了! 疑本人發聲網全怒了
2026/03/01
快訊/末日場景曝光!杜拜機場遭轟炸
2026/03/01
快訊/突然巨響!驚傳「15死30傷」現場緊急救援
2026/03/01
真的炸了!杜拜五星飯店遭貫穿瞬間曝,驚悚10秒、奢華度假區瞬間變戰爭遺址
2026/03/01
快訊/新制3/1上路!開國道注意「這3處」AI抓違規秒噴9萬
2026/03/01
快訊/日本滑雪場雪崩 「活埋台灣夫妻」傷勢曝光!
2026/03/01
快訊/台女童遊日遭撞飛!媽媽返台首發聲道歉,各國網友湧留言區力挺
2026/02/28