解饞好吃的紅燒雞塊,葷素味美,滋補營養,家人愛吃的家常菜
2023/09/18

解饞好吃的紅燒雞塊,葷素味美,滋補營養,家人愛吃的家常菜

紅燒雞塊是一道非常受歡迎的家常菜,它的鮮美口感和豐富營養深受廣大食客的喜愛。

紅燒雞塊,醇厚的口感和誘人的香氣,讓人一吃難忘。這道菜的主角是雞肉,經過烹調后,變得軟糯可口,而其豐富的配菜和獨特的調味料則使其味道層次豐富,讓人回味無窮。現在,讓我們一起深入了解這道菜的制作,從選材到烹飪,每個步驟都至關重要。

紅燒雞塊

選材

主要食材:新鮮雞腿肉500克

輔助食材:生姜10克、大蔥20克、生抽3勺、老抽1勺、白糖8克、料酒3勺、八角1個、桂皮1段、干辣椒3個、白胡椒粉半克、生粉適量

烹飪過程

雞肉處理
將雞腿肉洗凈,切成3厘米見方的塊,用料酒、生抽、白胡椒粉腌制15分鐘。同時,將生姜切片,大蔥切段,備用。
炒制
熱鍋涼油,油溫六成熱時,將腌制好的雞肉塊放入鍋中,煸炒至表面金黃,撈出備用。
煮制
鍋中留底油,放入白糖小火慢慢加熱,糖開始溶化變色時,放入姜片、大蔥段、八角、桂皮和干辣椒,煸炒出香味。然后加入適量的清水,放入煸炒好的雞肉塊,加入生抽和老抽,大火燒開后,轉小火慢慢燜煮。
收汁
煮至湯汁濃稠時,將雞肉塊撈出裝盤。剩余的湯汁中加入適量的水淀粉勾芡,待湯汁變得濃稠且顏色紅亮時,澆在雞肉塊上。
裝飾
最后,撒上一些蔥花作為裝飾,即可享用這道美味的紅燒雞塊。

小貼士

在烹飪過程中,煸炒雞肉的時間不宜過長,以免雞肉變硬失去口感。加水燜煮時,一定要用小火,保持湯汁微沸即可,這樣可以使雞肉充分吸收湯汁的滋味。在收汁階段,勾芡的濃度要適中,避免過稠或過稀。可以根據個人口味加入適量的鹽進行調味。

至此,一道美味可口的紅燒雞塊就做好了。

醇厚的口感、鮮美的雞肉和濃郁的香氣,讓人一吃難忘。無論是搭配米飯還是饅頭,這道菜都能讓人食欲大開。趕快行動起來吧,為自己和家人烹制這道經典的家常菜,享受美食帶來的美好時光!

關注食味流年,帶你了解更多和美食有關的知識和技巧。

快訊/大臺北體感近40度「像鐵鍋煎」!專家曝最大兇手
2026/05/23
鬧大了,老高!夫妻真實關係全攤牌了,假的、都假的...
2026/05/23
股市狂歡到頭了?專家警告大泡沫恐重現
2026/05/23
狄鶯被爆奧客行徑!當眾問「你知道我是誰嗎」她傻眼:還要通靈?
2026/05/23
在好市多狂做1事!恐被強制剪卡!
2026/05/23
快訊/女兒疑遭侵犯!臺南媽「水管抽打兇手」怒私刑:割掉!
2026/05/23
快訊/高雄「1重要補助」放寬!每月最高領萬元
2026/05/23
快訊 / 國泰航空驚爆意外,多人受傷...
2026/05/23
快訊 / 嚴重交通事故 ! 貨車失控衝撞民宅,婦慘死...
2026/05/23
突發/爆重大災難破百人傷亡、受困
2026/05/23
溫嵐入院1週!最令人心碎的消息還是來了,吳宗憲扼腕證實...
2026/05/23
快訊/飯店女工搭千萬賓利上下班,荒謬真相曝光了
2026/05/23
快訊/超大牌港星驚傳「罪名成立」!
2026/05/23
快訊/WHO發出警告了!
2026/05/23
王俐人爆被潛規則!只拿3千含淚申訴:不知道要去賣
2026/05/22
快訊/北市7月嬰猝死新手爸媽哭斷腸!相驗結果曝
2026/05/22
快訊/日本爆「1病毒」集體感染!
2026/05/22
快訊/烤番薯了!明10縣市高溫特報「這地方」 熱爆亮紅燈
2026/05/22
快訊/大到台灣快看不見!「7縣市」下班注意,威力直逼輕颱
2026/05/22
明明是姊妹!狄鶯親姊「卻養出博士兒」年收驚人,當年未婚生子「兒1句話讓她痛哭」
2026/05/22