解饞好吃的紅燒雞塊,葷素味美,滋補營養,家人愛吃的家常菜
2023/09/18

解饞好吃的紅燒雞塊,葷素味美,滋補營養,家人愛吃的家常菜

紅燒雞塊是一道非常受歡迎的家常菜,它的鮮美口感和豐富營養深受廣大食客的喜愛。

紅燒雞塊,醇厚的口感和誘人的香氣,讓人一吃難忘。這道菜的主角是雞肉,經過烹調后,變得軟糯可口,而其豐富的配菜和獨特的調味料則使其味道層次豐富,讓人回味無窮。現在,讓我們一起深入了解這道菜的制作,從選材到烹飪,每個步驟都至關重要。

紅燒雞塊

選材

主要食材:新鮮雞腿肉500克

輔助食材:生姜10克、大蔥20克、生抽3勺、老抽1勺、白糖8克、料酒3勺、八角1個、桂皮1段、干辣椒3個、白胡椒粉半克、生粉適量

烹飪過程

雞肉處理
將雞腿肉洗凈,切成3厘米見方的塊,用料酒、生抽、白胡椒粉腌制15分鐘。同時,將生姜切片,大蔥切段,備用。
炒制
熱鍋涼油,油溫六成熱時,將腌制好的雞肉塊放入鍋中,煸炒至表面金黃,撈出備用。
煮制
鍋中留底油,放入白糖小火慢慢加熱,糖開始溶化變色時,放入姜片、大蔥段、八角、桂皮和干辣椒,煸炒出香味。然后加入適量的清水,放入煸炒好的雞肉塊,加入生抽和老抽,大火燒開后,轉小火慢慢燜煮。
收汁
煮至湯汁濃稠時,將雞肉塊撈出裝盤。剩余的湯汁中加入適量的水淀粉勾芡,待湯汁變得濃稠且顏色紅亮時,澆在雞肉塊上。
裝飾
最后,撒上一些蔥花作為裝飾,即可享用這道美味的紅燒雞塊。

小貼士

在烹飪過程中,煸炒雞肉的時間不宜過長,以免雞肉變硬失去口感。加水燜煮時,一定要用小火,保持湯汁微沸即可,這樣可以使雞肉充分吸收湯汁的滋味。在收汁階段,勾芡的濃度要適中,避免過稠或過稀。可以根據個人口味加入適量的鹽進行調味。

至此,一道美味可口的紅燒雞塊就做好了。

醇厚的口感、鮮美的雞肉和濃郁的香氣,讓人一吃難忘。無論是搭配米飯還是饅頭,這道菜都能讓人食欲大開。趕快行動起來吧,為自己和家人烹制這道經典的家常菜,享受美食帶來的美好時光!

關注食味流年,帶你了解更多和美食有關的知識和技巧。

專家示警!11/19恐爆大規模請假潮
2026/09/04
最新/57歲知名男星驚傳離世!
2026/09/04
陳情仍無效!鍾明軒因「核三廠門口空拍」慘吞33萬罰單,最後竟做出「這1決定」
2026/09/04
畢業旅行「釀11死53傷」!家長接噩耗崩潰
2026/09/04
護航蔣萬安翻車?蔣大寶自白曝光
2026/09/04
快訊/驚傳重大交通事故! 金馬影帝慘摔急送醫搶命
2026/09/04
快訊/台灣跟斷交國討67億!
2026/09/04
快訊/遭火車撞飛!74歲趙樹海爆「住院喪失記憶」
2026/09/04
快訊/黃渤驚傳嚴重交通事故!
2026/09/04
快訊/今天開盤要衝了?黃仁勳震撼宣佈再砸4000億!
2026/09/04
快訊/可能普發2萬? 財政局回應了
2026/09/03
快訊/開放抽籤! 中一張現賺 260 萬
2026/09/03
新北20歲男大生載22歲學姊!耍帥超車秀技術,她當場頸椎斷裂橋上斷魂
2026/09/03
快訊/男星嗆蔣萬安退選!
2026/09/03
蔣家第五代正妹身分曝光!低調多年突然引關注,網友一看背景全讚翻
2026/09/03
快訊/傳奇殞落!游泳暈厥溺斃
2026/09/03
蔣萬安兒子赴美遭檢舉 ,美國務院急回信「全文曝光」
2026/09/03
魂斷日月潭!馬國弼突發扼腕訊息 拍戲溺水、狀況危急
2026/09/03
旅行社組赴中考察團、民眾自組團,未填動態登錄等違者最高罰5萬
2026/09/03
蔡阿嘎在日本遭打巴掌畫面曝光!挨揍、踢屁股全來 慘被打到留指印
2026/09/03