解饞好吃的紅燒雞塊,葷素味美,滋補營養,家人愛吃的家常菜
2023/09/18

解饞好吃的紅燒雞塊,葷素味美,滋補營養,家人愛吃的家常菜

紅燒雞塊是一道非常受歡迎的家常菜,它的鮮美口感和豐富營養深受廣大食客的喜愛。

紅燒雞塊,醇厚的口感和誘人的香氣,讓人一吃難忘。這道菜的主角是雞肉,經過烹調后,變得軟糯可口,而其豐富的配菜和獨特的調味料則使其味道層次豐富,讓人回味無窮。現在,讓我們一起深入了解這道菜的制作,從選材到烹飪,每個步驟都至關重要。

紅燒雞塊

選材

主要食材:新鮮雞腿肉500克

輔助食材:生姜10克、大蔥20克、生抽3勺、老抽1勺、白糖8克、料酒3勺、八角1個、桂皮1段、干辣椒3個、白胡椒粉半克、生粉適量

烹飪過程

雞肉處理
將雞腿肉洗凈,切成3厘米見方的塊,用料酒、生抽、白胡椒粉腌制15分鐘。同時,將生姜切片,大蔥切段,備用。
炒制
熱鍋涼油,油溫六成熱時,將腌制好的雞肉塊放入鍋中,煸炒至表面金黃,撈出備用。
煮制
鍋中留底油,放入白糖小火慢慢加熱,糖開始溶化變色時,放入姜片、大蔥段、八角、桂皮和干辣椒,煸炒出香味。然后加入適量的清水,放入煸炒好的雞肉塊,加入生抽和老抽,大火燒開后,轉小火慢慢燜煮。
收汁
煮至湯汁濃稠時,將雞肉塊撈出裝盤。剩余的湯汁中加入適量的水淀粉勾芡,待湯汁變得濃稠且顏色紅亮時,澆在雞肉塊上。
裝飾
最后,撒上一些蔥花作為裝飾,即可享用這道美味的紅燒雞塊。

小貼士

在烹飪過程中,煸炒雞肉的時間不宜過長,以免雞肉變硬失去口感。加水燜煮時,一定要用小火,保持湯汁微沸即可,這樣可以使雞肉充分吸收湯汁的滋味。在收汁階段,勾芡的濃度要適中,避免過稠或過稀。可以根據個人口味加入適量的鹽進行調味。

至此,一道美味可口的紅燒雞塊就做好了。

醇厚的口感、鮮美的雞肉和濃郁的香氣,讓人一吃難忘。無論是搭配米飯還是饅頭,這道菜都能讓人食欲大開。趕快行動起來吧,為自己和家人烹制這道經典的家常菜,享受美食帶來的美好時光!

關注食味流年,帶你了解更多和美食有關的知識和技巧。

震撼彈 !蘇花公路「最美路段」走入歷史!行政院宣佈放棄修復
2026/01/17
快訊/無菸城市!「禁止邊走邊吸菸」提案過關了,衛福部出面回應
2026/01/17
快訊/10萬元救命錢來了!
2026/01/17
快訊/北捷板南線炸了!站內起火冒煙,450人逃竄如世界末日
2026/01/17
快訊/日本發布「最高級別」撤離勸告!
2026/01/17
快訊/10萬元救命錢來了!金管會重大宣佈
2026/01/17
快訊/救護車遭卡4分鐘!車主不敢禮讓「怕科技執法開單」警局出面回應了
2026/01/17
ANDY老師才爆煙癮消息!炎亞綸突然重砲,怒揭他私下假人設真面目
2026/01/17
北部最大夜市走入歷史!新地主身分一曝光…售出金額讓你瞳孔放大
2026/01/17
快訊/北捷板橋站「出大事了」!乘客嚇壞奔逃,450人緊急疏散
2026/01/17
魂斷日月潭!馬國弼突發扼腕消息,拍戲溺水、狀況危急...
2026/01/17
破解張文電腦「犯案動機首曝光」!搜尋紀錄「滿滿女性關鍵字」檔案藏震撼照片
2026/01/16
張文成魔之路!父親淚憶導火線,這也是父子最後談話...
2026/01/16
快訊/34歲「國光女神」摘除子宮!臥床痛到爆哭:我是不完整的女人嗎
2026/01/16
快訊/彰化「芭樂公主」遭砍26刀喪命!殘忍男友「確定逃死」
2026/01/16
北市北投區,炸了!女子持刀挾持公車司機,警消同步出動...
2026/01/16
曹西平驟逝!「唯一親人」龍千玉現身靈堂「卡片26字」揭2人情誼令人動容
2026/01/16
快訊/新聞界大咖「緊急入院開刀」!病因曝光「尿袋全染紅」
2026/01/16
快訊/找黃偉哲陳情! 男「持刀割喉」血濺市長室,緊急送醫
2026/01/16
新北地方法院炸了!1女隨機縱火,傷亡人數曝光...
2026/01/16