解饞好吃的紅燒雞塊,葷素味美,滋補營養,家人愛吃的家常菜
2023/09/18

解饞好吃的紅燒雞塊,葷素味美,滋補營養,家人愛吃的家常菜

紅燒雞塊是一道非常受歡迎的家常菜,它的鮮美口感和豐富營養深受廣大食客的喜愛。

紅燒雞塊,醇厚的口感和誘人的香氣,讓人一吃難忘。這道菜的主角是雞肉,經過烹調后,變得軟糯可口,而其豐富的配菜和獨特的調味料則使其味道層次豐富,讓人回味無窮。現在,讓我們一起深入了解這道菜的制作,從選材到烹飪,每個步驟都至關重要。

紅燒雞塊

選材

主要食材:新鮮雞腿肉500克

輔助食材:生姜10克、大蔥20克、生抽3勺、老抽1勺、白糖8克、料酒3勺、八角1個、桂皮1段、干辣椒3個、白胡椒粉半克、生粉適量

烹飪過程

雞肉處理
將雞腿肉洗凈,切成3厘米見方的塊,用料酒、生抽、白胡椒粉腌制15分鐘。同時,將生姜切片,大蔥切段,備用。
炒制
熱鍋涼油,油溫六成熱時,將腌制好的雞肉塊放入鍋中,煸炒至表面金黃,撈出備用。
煮制
鍋中留底油,放入白糖小火慢慢加熱,糖開始溶化變色時,放入姜片、大蔥段、八角、桂皮和干辣椒,煸炒出香味。然后加入適量的清水,放入煸炒好的雞肉塊,加入生抽和老抽,大火燒開后,轉小火慢慢燜煮。
收汁
煮至湯汁濃稠時,將雞肉塊撈出裝盤。剩余的湯汁中加入適量的水淀粉勾芡,待湯汁變得濃稠且顏色紅亮時,澆在雞肉塊上。
裝飾
最后,撒上一些蔥花作為裝飾,即可享用這道美味的紅燒雞塊。

小貼士

在烹飪過程中,煸炒雞肉的時間不宜過長,以免雞肉變硬失去口感。加水燜煮時,一定要用小火,保持湯汁微沸即可,這樣可以使雞肉充分吸收湯汁的滋味。在收汁階段,勾芡的濃度要適中,避免過稠或過稀。可以根據個人口味加入適量的鹽進行調味。

至此,一道美味可口的紅燒雞塊就做好了。

醇厚的口感、鮮美的雞肉和濃郁的香氣,讓人一吃難忘。無論是搭配米飯還是饅頭,這道菜都能讓人食欲大開。趕快行動起來吧,為自己和家人烹制這道經典的家常菜,享受美食帶來的美好時光!

關注食味流年,帶你了解更多和美食有關的知識和技巧。

快訊/白沙屯媽祖賜福顯靈!
2026/04/19
民進黨參選人「宣佈退選」!腦出血治療,醫示警癥狀一瞬間發生
2026/04/19
終于曝光了!鄭麗文背後最旺妻的男人!
2026/04/19
27歲女星交通事故身亡!剛表演完「乘坐車輛撞上聯結車」車身全毀「最後身影引眾人不捨」
2026/04/19
千里眼跌倒!預言家驚見「幽靈船現蹤」:恐有大事發生
2026/04/19
快訊/臺南軍方出包!中尉女軍官成詐團幫兇!受害人數、金額曝
2026/04/19
女星驚傳「陳屍陽台」!警方曝案發現場「老公也死了」
2026/04/19
快訊/重大空難!起飛5分鐘就失聯,證實墜毀「機上全數人罹難」
2026/04/19
快訊/ 大甲鎮瀾宮媽祖遶境爆超硬大場面!「員警遭圍毆」受傷人數曝
2026/04/19
大甲盃開打!橘衣+9團圍毆滅團警!2警被打到倒下流鼻血、寡不敵眾...
2026/04/19
快訊/驚遭槍擊!議員夫婦「2死2重傷」嫌犯逃走
2026/04/19
台灣須小心!最新研究曝「一地恐爆規模9.1強震」專家揭海底資料示警:「平靜只是假象」
2026/04/19
突發,吳慷仁!演藝圈爆憾事!在中國重慶2器官重創...
2026/04/19
千里眼墜地驚「幽靈船現蹤」!大甲媽起駕意外,專家示警身亡危機
2026/04/18
快訊/亞洲大國驚傳900人喪生失蹤!
2026/04/18
快訊/ 「這地區」接連搖晃! 留意震度6以上地震
2026/04/18
快訊/新竹物流抓到「兇手」了!
2026/04/18
快訊/夜班族注意! 勞部擬推新制「強制年檢」
2026/04/18
快訊/粉紅超跑也不保佑!威震集團成員「做這惡事」接駕時落網
2026/04/18
快訊/等了225年!溪湖福安宮首見「四媽會」
2026/04/18