解饞好吃的紅燒雞塊,葷素味美,滋補營養,家人愛吃的家常菜
2023/09/18

解饞好吃的紅燒雞塊,葷素味美,滋補營養,家人愛吃的家常菜

紅燒雞塊是一道非常受歡迎的家常菜,它的鮮美口感和豐富營養深受廣大食客的喜愛。

紅燒雞塊,醇厚的口感和誘人的香氣,讓人一吃難忘。這道菜的主角是雞肉,經過烹調后,變得軟糯可口,而其豐富的配菜和獨特的調味料則使其味道層次豐富,讓人回味無窮。現在,讓我們一起深入了解這道菜的制作,從選材到烹飪,每個步驟都至關重要。

紅燒雞塊

選材

主要食材:新鮮雞腿肉500克

輔助食材:生姜10克、大蔥20克、生抽3勺、老抽1勺、白糖8克、料酒3勺、八角1個、桂皮1段、干辣椒3個、白胡椒粉半克、生粉適量

烹飪過程

雞肉處理
將雞腿肉洗凈,切成3厘米見方的塊,用料酒、生抽、白胡椒粉腌制15分鐘。同時,將生姜切片,大蔥切段,備用。
炒制
熱鍋涼油,油溫六成熱時,將腌制好的雞肉塊放入鍋中,煸炒至表面金黃,撈出備用。
煮制
鍋中留底油,放入白糖小火慢慢加熱,糖開始溶化變色時,放入姜片、大蔥段、八角、桂皮和干辣椒,煸炒出香味。然后加入適量的清水,放入煸炒好的雞肉塊,加入生抽和老抽,大火燒開后,轉小火慢慢燜煮。
收汁
煮至湯汁濃稠時,將雞肉塊撈出裝盤。剩余的湯汁中加入適量的水淀粉勾芡,待湯汁變得濃稠且顏色紅亮時,澆在雞肉塊上。
裝飾
最后,撒上一些蔥花作為裝飾,即可享用這道美味的紅燒雞塊。

小貼士

在烹飪過程中,煸炒雞肉的時間不宜過長,以免雞肉變硬失去口感。加水燜煮時,一定要用小火,保持湯汁微沸即可,這樣可以使雞肉充分吸收湯汁的滋味。在收汁階段,勾芡的濃度要適中,避免過稠或過稀。可以根據個人口味加入適量的鹽進行調味。

至此,一道美味可口的紅燒雞塊就做好了。

醇厚的口感、鮮美的雞肉和濃郁的香氣,讓人一吃難忘。無論是搭配米飯還是饅頭,這道菜都能讓人食欲大開。趕快行動起來吧,為自己和家人烹制這道經典的家常菜,享受美食帶來的美好時光!

關注食味流年,帶你了解更多和美食有關的知識和技巧。

快訊/台灣醫界驚傳噩耗!重量級名醫辭世
2026/04/12
快訊/賭王何鴻燊女兒今辭世!享壽60歲
2026/04/12
快訊/ 台塑公布「下週最新油價」!
2026/04/12
快訊/納稅人必看!財政部突發「重要公告」
2026/04/12
深夜12點!太空人隊宣佈重大消息,傷兵太多鄧愷威角色巨變
2026/04/12
快訊/TVBS大裁員!「元老級主播」證實被砍
2026/04/12
快訊/台南雙警慘死案「最壞可能性」浮出檯面!
2026/04/12
快訊/許常德揭陳盈潔最新病況!
2026/04/11
NONO婚內硬上多人!朱海君心碎簽字狠斷狼夫:希望能有好的緣分
2026/04/11
快訊 / 前南投縣長!坐著喝茶安詳離世
2026/04/11
快訊/華視大出包! 電視臺道歉了
2026/04/11
快訊/硝煙燒出塑膠袋之亂!全聯董座霸氣喊話了
2026/04/11
快訊/竟然變這麼大!「7縣市」注意了,威力不輸輕颱
2026/04/11
快訊/辛樂克颱風龜速移動! 日本氣象廳發聲了
2026/04/11
快訊/塑膠袋缺貨?萬人網路民調結果曝
2026/04/11
快訊/淚崩!老縣長最後身影曝光
2026/04/11
快訊/新北驚傳槍響!
2026/04/11
快訊/iOS爆災情!
2026/04/11
快訊/動物用人藥爭議延燒!大樹藥局急發聲明
2026/04/11
快訊/高雄警界驚傳噩耗!
2026/04/11