清洗花蛤時,放油鹽是大錯!教你一招,1分鐘花蛤瘋狂吐沙
2023/05/10

【食材準備】:花甲、生姜、蒜、小蔥、高度白酒、料酒、食用油、食用鹽、生抽醬油

一、 處理食材

首先,我們需要把花甲清洗干凈,然后將白酒倒入裝有花甲的碗中,然后用手把花甲攪拌一下,攪拌這個步驟一定不能少,攪拌能使花甲加速吐沙,然后靜置浸泡十五分鐘。

接著我們把準備好的蒜清洗干凈,然后將蒜切成碎末,清洗干凈的小蔥把它切成幾個長段

二、 烹飪食材

起鍋了先往鍋中鋪上幾片姜片,然后將花甲鋪到姜片的上面,再將料酒倒入鍋中,然后蓋上鍋蓋燜1分鐘,把花甲盛出備用。再接著往鍋中加入適量的底油,然后把切好的姜、蒜末放進油鍋中,先把油炒香,然后就可以將我們的花甲倒入鍋中進行翻炒,再加入適量的生抽醬油調味提鮮,接著進行翻炒,讓鍋里的醬油和花甲能夠調配均勻。

最后開大火收汁,在出鍋前將姜絲和蔥段倒入鍋中,待30秒之后就可以出鍋了

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