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毛血旺的家常做法,簡單易做,麻辣鮮香開胃下飯!
2024/01/08

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毛血旺,又稱火鍋毛肚,是一道具有四川特色的傳統美食。它以麻辣鮮香、口感豐富而著稱,深受食客們的喜愛。毛血旺的主要原料是毛肚、豆芽、豆腐等,輔以各種調料和佐料,烹飪過程中,食材在鍋中翻滾,吸收了各種味道,使得這道菜的口感層次豐富,令人回味無窮。

毛血旺的獨特之處在于豐富的食材和獨特的調料。首先,毛肚是毛血旺的主要原料之一,它的質地鮮嫩,口感滑爽,營養豐富。毛肚中的膠原蛋白含量極高,對人體有很好的滋補作用。此外,毛血旺中加入豆芽、豆腐等食材,這些食材既能增加菜品的口感層次,又能為人體提供豐富的營養。

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在調料方面,毛血旺的麻辣味道是其最大的特點。辣椒能夠刺激人的味覺神經,使人食欲大增;而花椒則能去腥增香,使菜品更加美味。毛血旺中加入了豆瓣醬、生姜、大蒜等調料,使得毛血旺的味道更加豐富,令人陶醉。

毛血旺不僅味道鮮美,而且具有很高的營養價值。毛肚富含膠原蛋白,對皮膚有很好的滋養作用;豆芽富含維生素C和纖維素,有助于消化;豆腐含有豐富的植物蛋白,對人體有很好的滋補作用。此外,毛血旺中的辣椒和花椒還具有驅寒、增進食欲的作用。

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品嘗毛血旺,不僅能讓人感受到四川菜的魅力,還能為人體提供豐富的營養。以下就是毛血旺的制作過程:

材料:

主料:鴨血、毛肚、豆腐、豆芽、萵苣、牛心、牛舌、黃喉等;

配料:蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣醬、生抽、料酒、白糖、鹽、雞精、香菜;

其他:火鍋底料、高湯或水。

步驟:

1、燒一鍋開水,將萵苣、豆芽下鍋焯水,下入鴨血。水開后下入牛心、牛舌、黃喉、毛肚。豆芽、鴨血、牛心、牛舌、黃喉、毛肚煮好后撈出來備用。

2、起鍋燒油,油熱后下入兩勺豆瓣醬、一點蒜泥,炒香后下一塊火鍋底料,再下一塊,因為今天食材比較多,將火鍋底料炒化即可。

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3、加入高湯或水,調味:加入一勺食鹽、兩勺生抽、一點點白糖,綜合一下辣味,湯底的味道盡量重一點。

4,湯底燒開再下入所有煮好的食材,加入蔥花和白芝麻。

5、淋上熱油,攪拌均勻后即可食用。

注意:毛血旺的制作需要控制好火候,避免食材煮得過老或者過生。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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