解饞又味美的肉末茄子,簡單好吃又下飯,家人吃了都說棒
肉末茄子,一道家常且美味的中式菜肴。茄子與肉末的搭配,不僅口感豐富,味道也相得益彰。這道菜的獨特之處在于茄子吸入了肉末的香味,而肉末則因為茄子的存在而更加鮮美。這道菜的烹飪過程雖然簡單,但是其中的火候和調料的搭配卻是決定其味道的關鍵。
要做出美味的肉末茄子,你需要準備以下食材:
茄子:500克。選擇新鮮的茄子,洗凈備用。豬肉:100克。選擇肥瘦適中的豬肉,剁成肉末備用。大蒜:適量。增加香味和風味。生姜:3片。去腥味和增加風味。青辣椒:1個。增加色彩和口感。食鹽:3克。調味用。生抽:2勺。增加顏色和味道。老抽:1勺。加深顏色。料酒:3勺。去腥味。白糖:4克。提鮮用。肉末茄子的做法如下:
將茄子洗凈,切成大小均勻的段,然后在清水中浸泡,以防止氧化變色。青辣椒去籽切絲備用。大蒜和生姜剁成末備用。在熱鍋中加入適量的植物油,放入肉末煸炒至變色,然后加入姜蒜末炒香。加入適量的料酒,炒勻去腥味后加入生抽、老抽和糖,翻炒均勻調味。加入適量的水,大火燒開后轉小火燉煮8分鐘,讓肉末充分吸收這些調料的味道。文章未完,點擊下一頁繼續