大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。春天飲食，不建議大魚大肉，要以清淡口味為主，要多吃一些蔬菜，特別是維生素含量高的蔬菜，我們的健康成長都離不開維生素。今天就分享八道適合春天吃的冠軍蔬菜，其中的維生素含量豐富，營養價值極高，適合一家老小食用。常吃蔬菜，可以增強免疫力，提高身體素質，精力充沛過春天，希望你們也喜歡吃這八道蔬菜，一起來看看吧！
準備食材:萵筍，牛肉，姜絲，蔥段。
做法步驟:
1、萵筍削掉外皮，清洗干凈切成絲。
2、牛肉清洗干凈切成片，加入醬油、淀粉、食鹽、淀粉和食鹽，攪拌均勻即可。
3、起鍋燒油，油熱后放入牛肉翻炒，炒至變色后盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱后放入萵筍絲翻炒，炒軟后放入牛肉翻炒均勻，炒熟即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:芹菜，雞蛋，蒜片。
做法步驟:
1、芹菜摘掉葉子，清洗干凈后切成小段。雞蛋打入碗中，攪散備用。
2、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎至定型，再炒散盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜片炒香，再放入芹菜翻炒，炒至斷生后加入生抽、蠔油調味，翻炒均勻炒至入味。
4、最后放入雞蛋翻炒均勻，就可以出鍋裝盤開吃了。
準備食材:瘦肉，青椒，蒜末。
做法步驟:
1、瘦肉清洗干凈切成絲，加入料酒、生抽、老抽、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、青椒去蒂，洗凈后切成絲備用。
3、起鍋燒油，油熱后放入肉絲翻炒，炒至變色后盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入青椒絲翻炒，炒至斷生后放入肉絲翻炒均勻。
5、最后加入生抽、蠔油、雞精調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:茼蒿，蒜末，小米辣，
做法步驟:
1、茼蒿放入清水中，加入食鹽浸泡十分鐘，再清洗干凈瀝干水分。
2、涼拌醬汁:碗中放入蒜末、小米辣、蔥花，澆上熱油激發出香味。再加入生抽、蠔油、食鹽、白糖和醋，攪拌均勻。
3、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入茼蒿焯水煮熟，然后撈起來擠干水分裝入碗中。
4、將涼拌醬汁倒入茼蒿中，攪拌均勻即可端上桌開吃。
準備食材:西蘭花，蒜末，小米辣。
做法步驟:
1、西蘭花剪成小朵放入清水中，加入食鹽和淀粉，浸泡十分鐘，清洗干凈瀝干水分。
2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣炒香，再放入西蘭花翻炒幾下。
3、加入生抽和蠔油調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:油菜，豆腐，蒜片。
做法步驟:
1、油菜摘好放入清水中，加入食鹽浸泡十分鐘，再清洗干凈。
2、起鍋燒油，油熱后放入豆腐塊煎一下，煎至兩面金黃，盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜片炒香，再放入油菜翻炒，炒至斷生后，放入豆腐翻炒均勻。
4、接著放入生抽和蠔油調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:蘆筍，口蘑，蒜末。
做法步驟:
1、蘆筍削掉老的外皮，清洗干凈后切成小段。口蘑清洗干凈切成片。
2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入蘆筍焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分。
3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入口蘑翻炒，炒香后放入蘆筍翻炒均勻。
4、接著放入生抽和蠔油調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
準備食材:荷蘭豆，胡蘿卜，蒜末。
做法步驟:
1、荷蘭豆撕掉老的經絡，清洗干凈。胡蘿卜削掉外皮，洗凈后切成片。
2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入胡蘿卜翻炒，炒至斷生后放入荷蘭豆翻炒均勻。
3、荷蘭豆炒至斷生后，加入食鹽和生抽調味，翻炒均勻炒至入味，食材炒熟即可出鍋裝盤開吃。
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