一、芹菜拌花生米

準備花生米1碗、芹菜2棵、胡蘿卜1根、生姜1塊、八角2個、花椒1勺、香葉3片，食鹽、生抽、雞精、熟白芝麻、香油。

1、花生米淘洗2遍，用清水浸泡2小時，讓花生米吸收水分，更容易煮熟。花生米倒入砂鍋中，加入適量清水，放入姜片、八角、花椒、香葉，加入一勺鹽，小火煮20分鐘。

2、芹菜摘掉葉子，洗干凈后切成小丁。胡蘿卜去皮后洗干凈，也切小丁。燒一鍋開水，加入一勺鹽、半勺油，倒入芹菜、胡蘿卜煮3分鐘，撈出過涼水。

3、撈出花生米、胡蘿卜、芹菜，瀝干水分后放進一個大碗中，加入適量食鹽、生抽、雞精、香油，撒上熟白芝麻，攪拌均勻即可。

二、涼拌腐竹

準備干腐竹2根、干木耳1把、黃瓜1根、香菜2棵、花生米1把、蔥蒜、小米椒、白芝麻、食鹽、生抽、香醋、辣椒油、食用油、五香粉。

1、干腐竹、干木耳用清水浸泡4個小時，泡軟后洗干凈，腐竹切成小段，木耳撕成小朵。鍋里倒入適量清水，加一勺鹽，放入腐竹、木耳煮3分鐘，撈出過涼水。

2、黃瓜洗干凈，不去皮，用刀拍扁后切成塊。冷鍋冷油下入花生米，小火炒幾分鐘，炒熟后盛出備用。蔥蒜切末，小米椒切圈，香菜切末。

3、蔥蒜末、小米椒、白芝麻放入碗中，潑入一些熱油激發香味，加入食鹽、生抽、香醋、五香粉、辣椒油拌勻。腐竹、木耳、花生米、黃瓜混合在一起，澆入料汁，撒上香菜末拌勻即可。

三、菠菜拌粉絲

準備菠菜500克、干粉絲1塊、蔥蒜、食鹽、食用油、花椒1勺、生抽、香醋、熟白芝麻。

1、菠菜摘洗干凈，胡蘿卜去皮洗凈，擦成胡蘿卜絲。起鍋，加入適量清水，放入粉絲煮3分鐘，撈出過涼水，瀝干水分。

2、另起鍋，加半鍋水燒開，加一勺鹽、半勺油，先放入胡蘿卜絲煮1分鐘，撈出過涼水；再放入菠菜煮1分鐘，撈出過涼水。

3、菠菜、胡蘿卜涼透后，撈出瀝干水分，放入小盆中，加入粉絲，如果覺得太長，可以切斷。鍋里倒油，加花椒炸香。

4、蔥蒜切末，放在菜上，加一勺白芝麻，潑入花椒油炸香，加食鹽、生抽、香醋、雞精拌勻，即可食用。

四、蒜泥白肉

準備五花肉1斤、黃瓜1根、蒜瓣5個、辣椒油、料酒、生抽、香醋、食鹽、香油、蔥姜、白芝麻。

1、五花肉洗干凈，冷水下鍋，加入蔥段、姜片、料酒，小火煮20分鐘，能用筷子輕松扎進肉里面就說明熟透了，撈出后過涼水，洗干凈后瀝干水分。

2、五花肉切成薄片，黃瓜洗干凈，也切薄片。把肉片、黃瓜片放在一起卷起來，擺在盤子里。蔥蒜切末，香菜切末。

3、鍋里倒油燒熱，下入蔥蒜、白芝麻炸香后關火，加入食鹽、生抽、香醋、辣椒油，攪拌均勻后倒在肉片上，撒上香菜末即可。

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