豬肉飯的十大吃法，炒、煮、烤、燜，一個比一個過癮！

2023/11/05

豬肉飯的10種做法，炒、煮、烤、燜，一個比一個過癮！

過去，人們最常吃豬肉，但豬肉通常只是炒，有時是燉。但除了這兩種吃豬肉的方式之外，豬肉實際上還可以通過多種方式生產。今天我就告訴大家10種最好吃的豬肉飯做法。樣樣齊全，煎、煮、烤、燉，一比一比。盡情地吃吧。做法也超級簡單，炒一下就可以了。下面我將詳細的方法告訴大家，大家可以跟著做。

青椒肉餡

材料：辣椒4個（大）、肉末200克、雞蛋1個（小）、淀粉5勺、生抽5勺、蠔油4勺、糖1勺、食用油適量。

【實踐】

1.將辣椒切成兩半，并切去兩端。用筷子輕輕轉動辣椒內部，去掉辣椒。如果怕辣，也可以用細剪刀剪掉多余的辣椒串。 2、肉末中加入雞蛋、生抽2茶匙、蠔油2茶匙、料酒1茶匙。攪拌均勻，靜置十分鐘左右，讓肉餡吸收味道。 3.用筷子用力攪打至肉餡變稠。 4、用筷子把肉餡塞進辣椒里。將所有辣椒放入肉餡中備用。 5、取糖一勺、生抽三勺、蠔油兩勺、水一碗打成汁備用。 6.在辣椒兩端粘上一些干淀粉，這樣炒的時候肉餡就不會滑出來。將剩余的淀粉與水混合并放在一邊。 7.鍋中放入少許油，中小火加熱。當油熱時，加入辣椒。 8、中小火煎至兩面金黃起皺，就是傳說中的虎皮色。 9. 淋上調好的醬汁，蓋上鍋蓋，中火煮6-8分鐘。 10.倒入準備好的淀粉液，形成一層薄薄的醬汁。用大火將汁液撈出，裝盤即可。

簡易孜然燒烤

材料：烤盤上五花肉適量，花椒油少許（如果沒有的話），鹽適量，小茴香適量，鹽和胡椒粉適量，辣椒適量和少許色拉油。

【實踐】

1.五花肉去皮，切成厚片。冷凍肉更容易切。 2、托盤上蓋上鋁箔紙，將五花肉片放在上面，鋪平，不要太厚，讓肉透氣。 3.將花椒油+色拉油混合制成混合油。只需要一點點這種油。將其擦在肉的表面，均勻地撒上鹽和孜然，然后用食指按壓每塊肉。 4. 將烤箱預熱至200度，翻動肉，撒上小茴香、辣椒、鹽和胡椒。 5. 預熱烤箱，將肉放在烤箱的中層和上層架子上，大約需要七到八分鐘，然后將其從烤箱中取出，放在烤盤上即可享用。

黑豆紅燒肉

材料：五花肉約400克，干豆豉50克，干辣椒30克，姜末半勺，蒜末2瓣，料酒1勺，老抽1小勺，1個生抽一勺，鹽3克，食用油。【實踐】

1、五花肉洗凈，切成2、3厘米的方塊，用水燙一下，用漏勺撈出，瀝干水。 2、干辣椒短暫浸泡，洗凈，去蒂，切成小塊備用。 3.將干豆豉洗凈，撈出瀝干水備用；準備好姜末和蒜末。 4.炒鍋燒熱，加入油，加入豆豉、姜末、蒜末，炒香，撈出備用。 5.將瀝干的魚肚放入大小合適的平底鍋中；倒入1湯匙料酒、1茶匙老抽、1湯匙生抽、3克鹽，拌勻。 6.將切碎的干辣椒撒在五花肉上。將干辣椒裹上香豆沙、姜末和蒜末。將香料與五花肉混合均勻。 7、蒸鍋加水，蓋上鍋蓋，放入蒸鍋開始煮。待蒸汽釋放后，轉中小火蒸2至3小時。在此期間混合2或3次。 8. 2-3小時后從鍋中取出。

豬肉白菜蒸面

材料：白菜半顆（大）、面條一把（熱水泡軟）、五花肉半斤、土豆3個（小）、十三香2勺、蔥姜蒜少許、香菜2勺料酒、生抽3勺、老抽3勺、海鮮醬油2勺、冰糖4勺、鹽適量、雞精1勺、蠔油2勺、白糖1勺。

【實踐】

1、加入少量油，加入蔥、姜、蒜、十三香、冰糖，將豬肉炒香，加入料酒翻炒一兩分鐘。 2、加入土豆，加入生抽，翻炒兩到三分鐘，加入切碎的白菜，加入蠔油、老抽、海鮮醬油，炒一會，蓋上鍋蓋煮幾分鐘。 3.白菜枯萎時，加入半勺鹽，拌勻，加入面條，加入適量開水，翻面，蓋上鍋蓋煮。 4.水沸騰后，煮十分鐘。 5、鍋中加入鹽、雞精、糖，炒香后撈出。

白菜豬肉包子

配料：面粉、豬肉、白菜、鹽、生抽、糖、蔥花、干酵母、植物油、姜。

【實踐】

1.將豬肉和生姜放入攪拌機中，一起研磨。 2、將白菜或小白菜的軟心洗凈晾干，切成大塊放入攪拌機中，磨成一定的顆粒形狀。 3、撈出放入肉碗中，加入植物油、生抽、鹽、蔥花和少許白糖，攪拌均勻。 4. 準備餡料之前可以先將面團發酵。將面粉、水和酵母揉成光滑的面團，發酵一小時。面粉會發酵兩倍。將面團壓扁，靜置一會兒，然后切成塊。 5.將每個餃子搟成皮，確保中心厚，邊緣薄，然后包成饅頭。 6、將包好的包子放在蒸鍋的蒸籃上，蒸鍋底部加入足量的水，關火，蓋上蓋子二次醒發10-20分鐘。觀察面包面團再次稍微發酵，但不需要碰它。兩倍大，如果看起來蓬松、圓潤，那就熟了。 7、大火蒸水，然后中火蒸13-15分鐘。關掉暖氣。

七彩木須肉

材料：瘦肉100克，黑蘑菇100克（泡軟），雞蛋2個，胡蘿卜30克，蒜苗50克，植物油30克，極鮮醬油或生抽一勺，料酒少許，1小時淀粉一勺，鹽適量。

【實踐】

1、瘦肉切塊放入容器中，加入淀粉和料酒拌勻。 2、雞蛋打散，拌勻，煎成薄薄的蛋餅。不熱的時候，切成塊。 3.蘑菇切塊，胡蘿卜切塊，蒜苗切厘米。 4.炒鍋燒熱，加入植物油，加入瘦肉塊炒至變色，加入蘑菇和胡蘿卜炒軟，加入醬油和鹽炒，加入碎蛋皮和大蒜發芽并炒均勻。

水煮豬肉片

材料：餃子500克、金針菇350克、豆芽300克、辣醬1袋、姜4片、蔥1根、干辣椒20條、花椒粉1勺、鹽1勺、料酒2勺、1個蛋清、淀粉1茶匙、生抽2湯匙、蠔油2湯匙、雞精1湯匙。

【實踐】

1、將娃娃切成1厘米厚的片，加入1勺胡椒粉、1勺鹽、2勺料酒、1個蛋清和1勺淡粉攪拌均勻。 2. 將韭菜片、姜片、干辣椒片放入熱鍋中炒香。加入辣醬繼續炒至紅油滲出。加入1湯匙胡椒粉、1湯匙鹽、2湯匙料酒、2湯匙生抽。加入2湯匙油和1湯匙雞精，蓋上半鍋水煮沸，丟棄剩余的香料。 3.加入肉片，用筷子快速鋪開。 4、金針菇和豆芽提前用沸水煮一下備用。加入煮熟的肉片，加入蒜末，淋上湯，撒上干辣椒、韭菜末、花椒球和白芝麻，倒入熱油。好的。

烤拉豬肉

材料：豬肉2兩、青椒1個、秋葵2-3個、味增1勺、米醋1勺、白酒1勺、黑胡椒適量。

【實踐】

1.將肉、青椒洗凈切碎。 2.鍋中燒熱少量油，將豆瓣醬和蒜末炒香，同時不斷攪拌。 3、小火炒至醬香，將肉放入鍋中，加入一小勺米醋和白料酒，撒上黑、青椒片，裝盤，飾以預漂白秋葵。

罐裝雞蛋和瘦肉粥

材料：大米100克，雞蛋罐頭2個，瘦肉150克，姜兩片，蔥2根，淀粉適量，香油1茶匙，鹽1/2茶匙，胡椒粉適量和雞精適量。

【實踐】

1.將米洗凈，加入水，用大火煮沸，然后轉小火，慢慢煮，期間不時攪拌。 2、瘦肉切塊，加少許淀粉和鹽腌制，雞蛋罐頭切塊，姜擦末，蔥切小花備用。 3.另一鍋燒開水，倒入豬肉丁，焯水。取出并放在一邊。將土豆泥煮至濃稠，加入豬肉丁和皮蛋，繼續煮兩分鐘。 4、出鍋前加入鹽、胡椒粉、雞精、香油，撒上蔥花即可趁熱享用。

醬油肉丸

材料：豬肉500克，淀粉1勺，荸薺8個，雞蛋1個，料酒半勺，生抽1勺，蠔油1半勺，鹽少許，雞肉1勺香精、郫縣豆瓣醬2勺、清水適量、蒜末6克、姜末6克、上海青3片、老抽1勺。

【實踐】

1.將荸薺洗凈，去皮，切碎，備用。 2、豬肉切塊，加入荸薺丁、料酒、淀粉、雞蛋，朝一個方向用力攪拌，蓋上保鮮膜腌制半小時。 3.將油加熱至80%熱度，將每個50克的肉丸做成肉丸，放入鍋中用油慢慢煎至表面呈金黃色。 4、另燒一鍋水，大火燒開，加入鹽和上海青焯水。將綠色蔬菜切成四等份，方便焯水和食用。六分鐘后，將它們從冷水中取出，并用盤子的邊緣抱住它們。 5.準備醬汁：將生抽、蠔油、老抽、雞精和水放入碗中，拌勻備用。 6.炒鍋中加入適量的油，將蒜末和姜末炒香，加入豆瓣醬炒香，加入剛剛準備好的醬汁。將肉丸放入鍋中，煮沸后繼續煮十分鐘，直至肉丸飽滿。倒出湯汁即可享用。