大家好,這里是邱哥說美食,春天是一個美麗動人的季節,萬物復蘇,花草萌動,到處都是一片生機盎然的景象。這個時候,氣候宜人,鳥語花香,所以現在是鍛煉身體和外出旅游的黃金時期。因此,男女老少可能都會早睡早起,或是外出鍛煉身體,或是外出旅游,往往從外面回來就已經到飯點了。這個時候,由于身體比較疲憊,很多人都不太想炒菜做飯了,覺得還不如外面吃一頓劃算。其實,我覺得完全是沒有必要的,在外面吃,既費錢又會擔心衛生和營養是否到位的問題。所以,我建議要是不想炒菜的時候,這八道營養蒸菜可以常吃,道道營養到位不熱氣,男女老少都適合吃。接下來,我分享一下做法,喜歡的朋友,跟著我一起來學習吧。
一、肉末蒸毛豆
食材準備:瘦肉、毛豆、玉米淀粉。
做法流程:
1.瘦肉清洗干凈,然后放入絞肉機中,絞成肉末,接著加入適量的玉米淀粉、生抽、花生油,一起抓拌均勻,腌制10分鐘備用。
2.毛豆剝好后,清洗干凈,然后放入蒸碗中,再加入適量的食鹽,一起抓拌均勻,接著鋪上腌制好肉末,倒入適量的清水。一起攪拌均勻。
3.攪拌好的肉末蒸毛豆冷水上蒸鍋,大火蒸煮30分鐘左右,即可出鍋開吃。
二、山藥蒸肉末
食材準備:山藥、瘦肉、雞蛋、蔥花。
做法流程:
1.瘦肉清洗干凈,然后放入絞肉機中,絞成肉末,接著加入適量的生抽、蠔油、玉米淀粉、一個雞蛋清和花生油,一起抓拌均勻,腌制10分鐘備用。
2.山藥去皮,清洗干凈,然后改橫刀切薄片,擺成一圈,接著把腌制好的肉末鋪在中間,最后在肉末上挖個洞,把雞蛋黃打入。
3.起鍋燒水,水燒開以后,山藥蒸肉末上蒸鍋蒸煮25分鐘,再撒入一把蔥花點綴,即可出鍋開吃。
三、香菇蒸雞
食材準備:大雞腿、香菇、紅蔥頭、姜絲、蔥花。
做法流程:
1.大雞腿清洗干凈,然后剁成小塊,接著加入玉米淀粉抓拌均勻,清洗干凈,再加入姜絲和適量的料酒、生抽、蠔油、玉米淀粉、花生油,一起抓拌均勻,腌制20分鐘。
2.泡軟香菇,然后清洗干凈,切成薄片,放到雞肉上,接著清洗干凈蔥頭,也切好倒在雞肉上,再把全部食材一起抓拌均勻。
3.起鍋燒水,水燒開以后,香菇蒸雞上蒸鍋蒸煮30分鐘左右,再撒入一把蔥花點綴,即可出鍋開吃。
四、蝦仁蒸雞蛋
食材準備:土雞蛋、蝦仁、豆腐、胡蘿卜、蔥花。
做法流程:
1.豆腐切成小塊,鋪在蒸碗底,接著另取碗打入三個土雞蛋,然后加入1:1的溫水,再攪拌均勻,過篩淋在豆腐上。
2.準備好蝦仁,然后切成蝦仁末備用,接著把胡蘿卜去皮,剁成胡蘿卜末,再熱鍋燒油,油熱以后,倒入蔥花爆香,接著倒入蝦仁煸炒。
3.炒至蝦仁變色后,再倒入胡蘿卜末一起翻炒均勻,接著倒入適量的生抽和淀粉水勾芡調味,煮至湯汁濃稠后,關火備用。
4.起鍋燒水,水燒開以后,調好的豆腐雞蛋羹上蒸鍋小火蒸8分鐘,再倒入調好的蝦仁胡蘿卜湯,繼續蒸一分鐘,然后撒入一把蔥花點綴,即可開吃。
五、冬瓜山藥蒸肉餅
食材準備:瘦肉、山藥、冬瓜、淀粉。
做法流程:
1.瘦肉清洗干凈,然后放入絞肉機中絞成肉末,再放入大碗中,接著把山藥去皮,清洗干凈,切成山藥末,也倒入大碗中。
2.往大碗中加入適量的淀粉、生抽和花生油,一起抓拌均勻備用,接著把冬瓜去皮,清洗干凈,再切成薄片,鋪在蒸碗底,然后把調好山藥肉末鋪在冬瓜上。
3.起鍋燒水,水燒開以后,冬瓜山藥蒸肉末上蒸鍋蒸煮25分鐘左右,再撒入一把蔥花點綴,即可出鍋開吃。
六、山藥蒸蝦排
食材準備:山藥、大蝦、胡蘿卜、玉米淀粉、雞蛋、蔥花。
做法流程:
1.大蝦開后背去除蝦線,取出蝦仁,然后清洗干凈,接著剁成蝦泥,放入大碗中備用,接著把山藥和胡蘿卜去皮,清洗干凈,然后剁成山藥末和胡蘿卜末,也放入大碗中。
2.往大碗中加入適量的胡椒粉、生抽、玉米淀粉,然后把所有的食材一起抓拌均勻上勁,再放入蒸碗中壓平。
3.起鍋燒水,水燒開以后,山藥蒸蝦排上蒸鍋蒸煮15分鐘,再用小刀滑成小塊,然后撒入一把蔥花,淋入熱油爆香,即可開吃。
七、清蒸蔬菜團子
食材準備:胡蘿卜、包菜、面粉、小米辣、蔥花、白芝麻、辣椒面。
做法流程:
1.胡蘿卜去皮,清洗干凈,然后切成胡蘿卜絲,放入大碗中,接著把包菜切成包菜絲,也清洗干凈,放入大碗中,再加入適量的食鹽,和胡蘿卜絲、包菜絲一起抓拌均勻,腌制20分鐘。
2.腌制時間到后,擠干水分,再加入適量的蠔油、面粉,一起攪拌均勻上勁,然后揉成蔬菜團子,放入蒸盤中。
3.接著冷水上蒸鍋蒸煮20分鐘左右,即可出鍋開吃。
4.調制蘸料,取碗加入準備好的小米辣、蔥花、白芝麻和辣椒面,然后燒熱油爆香,接著加入適量的生抽、蠔油、香醋和白糖,攪拌均勻即可,蔬菜團子蘸著吃,味道更佳。
八、電飯煲蒸香菇肉片
食材準備:香菇、胡蘿卜、瘦肉、玉米淀粉。
做法流程:
1.瘦肉清洗干凈,然后切成薄片,接著加入適量的玉米淀粉、生抽、黑胡椒粉和花生油,一起抓拌均勻,腌制10分鐘備用。
2.胡蘿卜去皮,然后和香菇一起清洗干凈,接著分別切成薄片,鋪在蒸碗底,再把腌制好的瘦肉鋪上去。
3.蓋上保鮮膜,再用牙簽扎小孔,然后放入電飯煲中,接著按煮飯鍵,飯煮好,香菇肉片也蒸好出鍋了。
以上推薦的八道營養蒸菜,你學會了嗎?道道營養到位不熱氣,老少皆宜,特別適合不想炒菜的時候安排,喜歡的朋友,收藏起來慢慢學吧。更多的美食分享,關注邱哥說美食,每天更新分享各種美食家常菜。