食材

韭菜，雞蛋，鹽，雞精，五香粉

制作方法

1.300克面粉，加入3克鹽增加面粉的筋性，用230毫升的溫水來和面，一邊倒一邊攪拌，這時候蓋上蓋子餳面10分鐘。

2.十分鐘之后我們再次攪面 把面攪光攪勻，然后在面團上抹上一些食用油，這是下手把面揉成團.

3.把面揉光揉勻蓋上蓋子二次餳面20分鐘。

4.調餡，韭菜，雞蛋，加入適量的鹽，雞精，五香粉，香油攪拌均勻備用。

5.面直接整理一下切成小劑子

6.取一個放在案板上按成中間厚邊緣薄的餅皮，放上調好的餡料

7..電餅鐺不用刷油把生坯放進去，再用手輕輕的按壓，千萬不要壓破皮了。

8.蓋上蓋子開大火烙制，大約半分鐘時間表面微微上色，把餅翻個面。