一把韭菜,倆雞蛋,不揉面不搟面,薄皮大餡不破皮,一口氣吃5個
2023/05/27

食材

韭菜,雞蛋,鹽,雞精,五香粉

制作方法

1.300克面粉,加入3克鹽增加面粉的筋性,用230毫升的溫水來和面,一邊倒一邊攪拌,這時候蓋上蓋子餳面10分鐘。

2.十分鐘之后我們再次攪面 把面攪光攪勻,然后在面團上抹上一些食用油,這是下手把面揉成團.

3.把面揉光揉勻蓋上蓋子二次餳面20分鐘。

4.調餡,韭菜,雞蛋,加入適量的鹽,雞精,五香粉,香油攪拌均勻備用。

5.面直接整理一下切成小劑子

6.取一個放在案板上按成中間厚邊緣薄的餅皮,放上調好的餡料

7..電餅鐺不用刷油把生坯放進去,再用手輕輕的按壓,千萬不要壓破皮了。

8.蓋上蓋子開大火烙制,大約半分鐘時間表面微微上色,把餅翻個面。

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