豆腐滑嫩可口營養豐富,卻總是易散易破,想要煎出完整一塊太難啦!其實只要在鍋里抹點兒這個,煎、煮豆腐都不碎不散,還不粘鍋!
1.買回來的能豆腐首先裝盤,在一個碗中加三分之一清水河少許食鹽
將豆腐放進去浸泡五分鐘,取出后將豆腐切塊
在手中按一按已經不容易散了,也不會影響豆腐的口感
再放到鍋中蒸煮煎炒,都不會碎也不會散
2.用姜片可以讓豆腐不會粘在鍋上,不會讓豆腐一翻面就碎掉了
把生姜切開或用一片姜片,將切開的部分在鍋底涂抹
再在鍋中放上油放入豆腐
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