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2024年元旦,推薦八道家常菜,營養豐富顏值高,招待客人倍有面
2023/12/31

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大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。2024年就要到了,元旦佳節邀請親朋好友一起聚餐,喜迎新的一年,大家都想好新年菜單了嗎?今天香姐推薦八道家常菜,營養豐富顏值高,招待客人倍有面,快來看看吧。


一、香菜拌牛肉

準備食材:牛肉,香菜,蒜末,小米辣,蔥花,白芝麻,辣椒面。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成片,加入料酒、生抽、食鹽、白胡椒粉、淀粉和食用油,抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、醬汁:碗中放入蒜末、小米辣、蔥花、白芝麻、辣椒面,澆上熱油激發出香味,再放入生抽、陳醋,攪拌均勻即可。

3、起鍋燒水,水燒開后放入腌制好的牛肉,焯水煮熟后撈起來瀝干水分,放入碗中。

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4、然后加入香菜和提前備好的醬汁,攪拌均勻即可出鍋裝盤開吃。


二、蔥油燜雞

準備食材:雞腿,姜片,蔥段。

做法步驟:

1、雞腿清洗干凈剁成小塊,加入料酒、生抽、老抽、蠔油、食鹽和黑胡椒粉,抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、起鍋燒油,油熱后放入蔥段和姜片煎炸一下,炸至金黃后撈起來,再放入雞腿翻炒一會兒,煎至金黃后,倒入腌制雞腿的醬汁,蓋上蓋子燜煮十五分鐘。

3、燜煮熟了之后,開大火翻炒收汁,就可以出鍋裝盤開吃。


三、蝦仁雞蛋抱豆腐

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準備食材:蝦仁,雞蛋,嫩豆腐,醬汁。

做法步驟:

1、調醬汁:碗中放入番茄醬、醬油和少許清水,攪拌均勻即可。

2、鮮蝦去頭去殼去蝦線,清洗干凈后瀝干水分,然后切成小塊。嫩豆腐切成小塊。

3、雞蛋打入碗中,用筷子攪散后倒入嫩豆腐中攪拌均勻。

4、起鍋燒油,油熱后放入嫩豆腐雞蛋液,煎至定型后用鍋鏟輕輕地翻炒一會兒。

5、接著倒入提前備好的醬汁,放入蝦仁燜煮一會兒,煮至醬汁濃稠,煮至熟透即可出鍋裝盤開吃。


四、口蘑炒雞胸肉

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準備食材:雞胸肉,口蘑,蒜末,蔥段。

做法步驟:

1、雞胸肉清洗干凈切成片,加入料酒、黑胡椒粉、淀粉和生抽,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、口蘑放入清水中,加入食鹽和淀粉,浸泡十分鐘后清洗干凈,再切成片備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入雞胸肉翻炒一會兒,炒至變色后盛出備用。

4、再次起鍋燒油,油熱后放入蒜末炒香,再放入口蘑翻炒一會兒,炒軟后放入雞胸肉,加入生抽、蠔油調味,翻炒均勻炒至入味。

5、炒熟炒至入味后,放入蔥段和黑胡椒碎,翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。


五、板栗紅棗燉雞湯

準備食材:雞肉,板栗,紅棗,姜片,蔥段,枸杞子。

做法步驟:

1、雞肉清洗干凈剁成小塊,冷水下鍋焯水,放入姜片和蔥段去腥,煮開后撇掉浮沫,再將雞肉撈起來瀝干水分備用。

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2、紅棗清洗干凈,去核備用。板栗剝掉外殼,清洗干凈。

3、起鍋燒油,油熱后放入姜片和蔥段翻炒一會兒,再放入雞肉翻炒幾下,然后放入板栗和適量清水,蓋上蓋子燉煮一個小時。

4、時間到,再放入紅棗和食鹽,繼續煮五分鐘。最后撒上枸杞子,攪拌均勻即可出鍋開吃。


六、南瓜蒸雞腿肉

準備食材:雞腿,南瓜,姜片,蔥段,蔥花。

做法步驟:

1、雞腿清洗干凈,去骨后切成小塊,加入姜絲、蔥段、醬油和淀粉,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、南瓜削掉外皮,清洗干凈后切成片,擺放在蒸盤上,再鋪上腌制好的雞腿肉,水開上鍋蒸半個小時。

3、南瓜雞腿肉蒸熟后,取出來撒上蔥花點綴即可端上桌開吃。

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七、蓮藕蝦滑餅

準備食材:蓮藕,蝦仁,玉米粒,胡蘿卜碎,蔥花,雞蛋液。

做法步驟:

1、蓮藕削掉外皮,清洗干凈切成厚片,然后清洗掉淀粉,瀝干水分備用。

2、鮮蝦去頭去殼去蝦線,清洗干凈后剁成蝦泥,放入玉米粒、胡蘿卜碎、蔥花,攪拌均勻即可。

3、取兩片藕片,夾入餡料后裹上雞蛋液,鍋中油熱放進去煎一下,開小火慢慢煎至兩面焦黃,煎熟即可出鍋裝盤,撒上蔥花點綴即可端上桌開吃。


八、炒鴨腸

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準備食材:鴨腸,姜絲,蔥段,蒜片,蒜苗,泡椒,剁椒醬。

做法步驟:

1、鴨腸處理干凈,撒上食鹽和淀粉,反復抓洗,再清洗干凈切成小段。

2、鴨腸冷水下鍋焯水,放入姜絲、蔥段、料酒,焯水煮半分鐘后撈起來瀝干水分。

3、起鍋燒油,油熱后放入姜絲、蔥段、蒜片、小米辣和泡椒,翻炒出香味后再放入剁椒醬,翻炒出紅油。

4、再放入鴨腸,加入料酒、生抽、蠔油、白糖、雞精調味,翻炒均勻炒至入味。最后放入蒜苗,翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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