一想到炎熱的夏天就讓人很抵觸，越是悶熱越沒有胃口去吃飯，無論是多麼美味的大餐，盡管聞起來味道特別的香，也熱的實在是吃不下去。每次路過冷飲店，隊伍排的很長，也會硬擠進去買上一杯過癮消暑的冷飲，喝下肚瞬間涼爽了很多，感覺整個人都精神了。但是冷飲只管一時的痛快，后期的痛苦可治愈不了，大家不妨多喝這種湯，開胃爽口，還營養，它就是酸辣湯。

說起酸辣湯，大家肯定認為是有很多辣椒所做出來湯類，這種辣是來自于胡椒粉的辣。胡椒粉是一種調味品，尤其是煮各種湯類。胡椒粉味辛、性熱，能夠很好的溫中散寒、醒脾開胃，增加食欲。酸辣湯中含有嫩豆腐、西紅柿、木耳、火腿腸，而嫩豆腐中含有鎂、鐵、蛋白質、氨基酸、維生素等營養物質，這些營養物質都是人體中所需要的，食用過后可以為身體補充體力以及能量。

下面小編就和大家分享酸辣湯的具體做法，一起來看看吧！

【酸辣湯】 所準備的食材有：肉腸、木耳、嫩豆腐、雞蛋、玉米淀粉、西紅柿、胡椒粉、鹽、味極鮮、陳醋、食用油、大蔥

具體做法：1、花3塊錢買一盒鮮嫩的豆腐，取豆腐的時候要注意，在底部用刀子割開后，把嫩豆腐倒在案板上，把它切成細絲。再準備適量的肉腸，也改刀切成細長條。干木耳需要浸泡后清洗干凈上面的沙子，最后也要改刀切細長條，所有食材裝盤備用即可。

2、接下來取三個小碗，把準備好的西紅柿洗干凈后，改刀切成小塊裝入小碗內。再往小碗內打入1枚雞蛋，用筷子快速的打散。

最后一個小碗內放入1小勺玉米淀粉，加入1大勺清水，把它攪拌融化備用即可。

3、鍋中倒入少許的食用油，先把蔥花放入炒香，再把切好的西紅柿倒進去，不停的翻炒，把西紅柿炒出沙汁。

3、西紅柿炒好后，把嫩豆腐、木耳、肉腸都放入鍋中，再放入少許的味極鮮、小半勺陳醋、鹽和適量的胡椒粉（喜歡吃辣的多放一些），用勺子攪動一下，大火煮開。

4、鍋中的所有食材都煮熟后，把攪散的雞蛋液淋入鍋中，要想雞蛋成雞蛋花打入后不要攪動，煮定型后再去攪動一下，最后滴幾滴香油和放一些香菜關火即可。簡單易學的酸辣湯就做好了，咸鮮適中，酸辣開胃還解暑，營養又美味，天熱來一碗超開胃。