曾經看到一篇文章中寫道:「美食當前,總能有所思,或饞性千嬌,食前觀察、吃中思想、品后體煨,食為天性,靜靜地咀嚼,輕輕地回味,非比尋常的韻致。吃食是一種幸福,品味是一種情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受;會吃者找到一份心的平靜。」細細品味,深有感悟!美食現在已經成為了我們生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地過,生活不需要華麗的外衣,也不需要甜言蜜語,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣,為了滿足每個人的不同飲食需求,每天精選不同菜肴分享給大家,一起為每天的精彩生活加油!
魚丸煨湯
食材:手工魚丸8粒、花菇2朵、玉米1包、蝦米1湯匙、蔥白1段、鹽0.25小匙
做法:
1、準備魚丸,選擇魚肉糜做的手工魚丸,不要用涮火鍋用的高淀粉魚丸。
2、蝦米用溫水浸泡。
3、玉米、香菇和蔥白放入碗中。
4、加入魚丸和蝦米,加鹽和純凈水,蒸鍋上汽后蒸25分鐘。
魚頭豆腐湯
食材:魚頭1個、豆腐200g
做法:1、魚頭清洗干凈,用廚房紙巾擦干表面水分。
2、鍋內放油,將魚頭兩面煎至金黃。
3、爆香蔥姜蒜
4、加料酒,倒入適量的開水沒過魚頭,大火燒開,轉小火慢燉30分鐘。
5、放入切好的豆腐,調入鹽和胡椒粉,再煮十分鐘,出鍋撒適量香菜。
牛肉醬
食材:牛腩500g、油適量、鹽適量、香菇適量、火鍋底料3湯匙、面醬兩湯匙
做法:1)牛腩肉洗凈后切成小丁。
2)香菇泡發后切丁。
3)起油鍋,放入姜片爆香。
4)挖入兩湯匙面醬,細火炒制。
5)根據喜好,口感選擇喜愛的火鍋底料,這種麻辣的很是適合。
6)放入約3湯匙火鍋底料,細火炒制。
7)炒制出紅油,能聞到香濃的麻香味即可。
8)倒入香菇丁,翻炒。
9)倒入牛腩肉丁,小火炒散,不要炒干。
10)倒入足夠的清水,以沒過牛肉最好。
11)大火煮開后,小火燉制30分鐘后調入精鹽,小火煮至湯濃即可。
西紅柿煎蛋面
材料:鮮面條 (適量)西紅柿 (適量)雞蛋 (適量)香芹葉 (適量)小蔥 (適量)食用油 (適量)
做法:
1.西紅柿去皮切小丁,小蔥切碎。
2.小鍋燒熱,抹少許油。
3.借助心形小模具來造型,把雞蛋磕入模具中,小火加熱。加少許食鹽調底味。
4.微小火煎至雞蛋熟透即可取出模具。
5.炒鍋放適量油,油熱后下入蔥花炒香。下入西紅柿翻炒。
6.加入適量十三香。加少量雞精。加食鹽。
7.加適量生抽,把西紅柿炒出紅汁即可關火。
8.另起鍋坐水,水煮沸后下入面條和洗凈的香芹葉
9.繼續煮沸,至面條熟透。
10.煮好的面條撈入碗中。放入之前煎好的蛋,澆上西紅柿汁即可開動!
五寶燴飯
材料:米飯,番茄,豬排,香腸,土豆,大蒜,油,鹽,醬油,排骨,雞粉,淀粉,黑胡椒。
做法
1、排骨洗凈排水,然后放入醬油、雞粉、排骨醬,少許淀粉和腌制20分鐘;
2、番茄、土豆去皮洗凈切成小塊,大蒜洗凈切成葉,將香腸浸泡在沸水中一會兒切成薄片;
3、土豆片和大蒜莖加少許鹽、黑胡椒顆粒、食用油攪拌均勻,腌制一段時間;
4將、大米洗凈,放入電飯煲中,注入適量的水,除大蒜葉外,將所有配料倒入電飯煲中;
5、米糠,倒入大蒜葉,蓋上蓋子煮約10分鐘,在鍋前拌勻。
珍珠蝦丸子
材料:肉餡、蝦、糯米、鹽、蔥、姜、生抽、料酒、白胡椒粉、香油;
做法
1.將糯米提前浸泡4小時備用,蔥姜洗凈切末,用一點水泡上;
2.將肉餡放入碗中,加入蛋清攪拌均勻,再加入泡蔥姜的水,水要分兩次加入,第一次加入攪拌均勻后再加第二次。讓肉充分的吸收水分,再加香油,生抽,料酒,鹽和白胡椒粉攪拌均勻(攪拌的時候一定要順著一個方向轉)讓肉餡上勁;
3.從蝦的尾部第二節切下,剝去蝦殼,取蝦肉,剁成泥,將蝦肉末放入肉餡中一起攪拌上勁;取適量肉末做成小球形,粘上糯米,插上蝦尾;
4.在蒸鍋內放籠屜,籠布濕一下再擰干水分,將珍珠丸子擺放好,上蒸鍋大火上氣后轉中火蒸20分鐘即可
番茄龍利魚
材料:龍利魚一片、番茄2個、番茄醬2勺、小蔥適量、橄欖油適量、鹽一小勺、玉米淀粉2勺、現磨黑胡椒2勺、糖一小撮、姜絲適量;
做法
1.龍利魚解凍后用廚房紙擦干水分,切成1.5厘米見方的塊,加入適量橄欖油、少量黑胡椒、姜絲腌制15分鐘;
2.番茄頂上用刀劃十字,放在滾水中燙一下,這樣很容易去皮哦;去皮的番茄切成小塊備用;
3.腌制好的魚肉放在滾水中燙熟然后撈出備用;鍋燒熱后倒入適量油,放入切好的番茄,中火不斷翻炒;
4.番茄炒出汁以后加入兩勺番茄醬繼續翻炒;加入小半碗水;水開后放入煮熟的龍利魚塊,煮2分鐘左右;
5.小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉,然后倒入鍋中大火煮開,收汁濃稠,然后加一小勺鹽、一小撮糖調味出鍋就好啦;
肥腸豆腐煲
食材:豬大腸半半斤;豆腐一斤;鹽、五香粉適量;料酒適量;生抽適量;老抽少許;郫縣豆瓣一勺;大蒜瓣多多放;姜薄片4片;蔥花隨意;香葉等其他香料隨意。
做法:
1,大腸半洗凈切小段,瀝干水下炒鍋不放油小火煸炒出油,至表面色澤金黃起鍋。煸炒大腸同時將豆腐切塊碼入砂鍋,不碼待會直接擱大腸鍋里也行。
2,視大腸出油情況在鍋內加入少許底油,下豆瓣醬炒至油色紅亮,加入蒜瓣和姜片繼續煸炒至蒜表皮微皺,倒入大腸翻炒。
3,大腸加入翻炒均勻,烹入料酒,白酒也可,生抽,老抽,好香!
4,在3里加入適量開水(鍋足夠熱的情況下涼水也沒問題),根據你的砂鍋大小決定,不用太多。
5,在4里加入鹽和五香粉少許,煮開轉入碼好豆腐的砂鍋,加入香葉大料等,不加也可,加了香些,繼續煮至豆腐變胖,湯汁收汁即可,約20分。
鴨血豆腐湯
如果是容易上火的體質,可以選擇鴨血,因為鴨血性涼。
做法:將鴨血、豆腐切小塊入清水燉,再放入一些大白菜和適量的鹽,出鍋時滴上幾滴香油。
西紅柿雞蛋炒蘑菇
食材:西紅柿一個,雞蛋兩個,蘑菇一小把,香蔥幾根。
做法
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