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無論煮什麼肉，廚師阿貝教我4種配料，入味不腥膩，連骨頭都很香
2023/01/16
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逢年過節，家家都會準備大魚大肉，但是不管做什麼美食，都少不了調味料，特別是我們在做鹵肉的時候，調製好味道更為重要。一位做鹵肉的師傅傳授經驗給我，其實我們在做鹵肉的時候不一定要放很多調味料才能將味道調好，只需要這4種就能讓我們的鹵肉做得鮮香好吃，一起來看看吧。
第一種：八角（茴香） 八角可以去除肉裡面的一些臭氣，八角自身帶著一股甜味和強烈的芳香氣味，這種氣味可以擴散到肉裡面。
我們在做鹵肉的時候可以放入一些八角，但是要適度，因為放過多的八角也會讓肉變得很苦。
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第二種：丁香
丁香是丁香花的花蕾，乾燥之後可用在烹飪中。作為一種食物的香料，它能讓我們的鹵肉增加香味，提鮮效果很不錯。
第三種：陳皮
我們平時做蒸魚、煮肉或者鹵肉的時候，經常會用到這種調味品，陳皮不僅可以去除魚的腥味、肉的腥味，還可以提鮮，這樣我們做的食物就會更加鮮香好吃，當然，陳皮也不要放太多，否則陳皮的香味就會遮掩肉的香味，這樣就會喧賓奪主了。
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第四種：桂皮
桂皮可以幫助鹵肉的時候去腥解膩，也會讓我們的食物更加香嫩可口。 總之，在做鹵肉的時候可以放入一些調味品增香解膩就可以，不要因為調味料很香就放太多哦，否則也會適得其反。你們學會了嗎？歡迎分享。
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