無論煮什麼肉,廚師阿貝教我4種配料,入味不腥膩,連骨頭都很香
2023/01/16

逢年過節,家家都會準備大魚大肉,但是不管做什麼美食,都少不了調味料,特別是我們在做鹵肉的時候,調製好味道更為重要。一位做鹵肉的師傅傳授經驗給我,其實我們在做鹵肉的時候不一定要放很多調味料才能將味道調好,只需要這4種就能讓我們的鹵肉做得鮮香好吃,一起來看看吧。

第一種:八角(茴香) 八角可以去除肉裡面的一些臭氣,八角自身帶著一股甜味和強烈的芳香氣味,這種氣味可以擴散到肉裡面。

我們在做鹵肉的時候可以放入一些八角,但是要適度,因為放過多的八角也會讓肉變得很苦。鹵肉大師的經驗告訴我們,每二十斤肉我們放8顆八角就可以,如果鹵肉做得多,就可以按照這個比例多放一些八角。

第二種:丁香

丁香是丁香花的花蕾,乾燥之後可用在烹飪中。作為一種食物的香料,它能讓我們的鹵肉增加香味,提鮮效果很不錯。

第三種:陳皮

我們平時做蒸魚、煮肉或者鹵肉的時候,經常會用到這種調味品,陳皮不僅可以去除魚的腥味、肉的腥味,還可以提鮮,這樣我們做的食物就會更加鮮香好吃,當然,陳皮也不要放太多,否則陳皮的香味就會遮掩肉的香味,這樣就會喧賓奪主了。

第四種:桂皮

桂皮可以幫助鹵肉的時候去腥解膩,也會讓我們的食物更加香嫩可口。 總之,在做鹵肉的時候可以放入一些調味品增香解膩就可以,不要因為調味料很香就放太多哦,否則也會適得其反。你們學會了嗎?歡迎分享。

豐原5口命案/「現場僅有4遺書」!高大成曝關鍵推測「1人可能不想死」:恐轉他殺
2025/07/05
豐原五口關鍵證人曝!A女刷百萬買黃金,控團購主「給甜頭再榨乾」
2025/07/05
幸運兒開獎!加油發票「爽中1000萬」!獎落這縣市
2025/07/05
自認有身材焦慮!鐘欣潼坦誠年紀越大越難減,渴望當媽媽卻無機會
2025/07/04
豐原5口命案!大女兒一度堅信正常投資,「IG曝光」自介寫下2句話
2025/07/04
「TVB御用爺爺」周驄病逝!享壽92歲,網友淚崩:童年回憶走了
2025/07/04
快訊/63歲資深女星兒子遭逮捕!「兒子持刀刺傷」友人,她道歉「沒把孩子教好,是我的錯」:會認罪悔改
2025/07/04
快訊/台灣演藝圈大哥「驚傳過世」!剛慶生完「當晚緊急送醫」,兒痛哭:佛菩薩來接您了
2025/07/03
突然傳巨響!板橋35歲女「驚傳墜樓身亡」陳屍社區,家屬悲認屍:「生前就有異樣」
2025/07/03
為嫁富豪她「30年塑身衣束腰」,丈夫遺囑「遺產只給1元錢」,背后真實原因曝光網嘆:太唏噓
2025/07/03
快訊/台中豐原又傳雙屍悲劇!75歲阿公墜樓,孫兒溺斃
2025/07/03
台中一家五口「驚傳全數身亡」!親友淚曝「留下一封遺書」死因曝光
2025/07/03
13歲摯愛胃癌病逝!米可白「哭腫雙眼」送最後一程,最後吻別淚喊:不痛了
2025/07/03
艾威為亡妻舉行海葬,「登船親自撒骨灰」難掩悲傷,嘆:終于和她走完最後一程
2025/07/03
得知他「帕金森氏癥」病逝!詹雅雯認了「每天只能躺著」:狂吐、腹瀉無止境的輪迴
2025/07/03
紀寶如39歲兒子又被捕!她道歉210字「父親早逝,沒把孩子教好,是我的錯」
2025/07/03
總統喊話「軍人購物優惠」!全家、萊爾富、家樂福都回應了
2025/07/03
金曲歌王突Po「老婆摸肚照」!笑稱「忍很久終于可以說」結局竟大反轉
2025/07/03
昔欠債5千萬!50歲男星「宣布改名」認了:有高人指點,曬近照「暴瘦認不出」接下新工作
2025/07/02
台灣隆起連香港!7/5大災難預言「倒數3天」,台、日專家發聲了
2025/07/02