導語：深秋進補，別太節儉，多吃這5道家常硬菜，補充營養，順利入冬

秋天快過完了，天氣變得越來越冷，大家要在飲食上多調整，多吃些營養豐富的食物。尤其是平常飲食過于單一的朋友，深秋要懂得進補，別太節儉。

建議大家多吃這5道家常硬菜，補充營養，順利入冬！快來看看吧，這些菜解饞又滋補，趕緊照著做吧。

一、鵪鶉蛋燉豬蹄

做法：

鵪鶉蛋清洗一下，放進鍋內，加入適量清水，大火煮開，未沸騰時轉小火，煮十分鐘后撈出。

鵪鶉蛋放進冷水中，浸泡一會兒，再來處理豬蹄。

豬蹄讓老闆燒一下毛并剁成小塊，清洗后冷水入鍋，加入料酒煮開，去掉浮沫，再撈出豬蹄洗凈。

另起鍋加油，燒熱后放入姜片，煎出香味，再倒入豬蹄翻炒，炒到微變色。

接著加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻，再放入八角、五香粉，倒入適量熱水，煮開后轉小火，燉煮至豬蹄變軟。

最后將鵪鶉蛋殼去掉，放進鍋內，加鹽、白糖繼續煮十分鐘，再轉大火收汁，就可以出鍋了。

二、豆腐燉魚

做法：

魚收拾干凈，沖洗干凈，劃上幾刀，瀝干水分。豆腐沖洗一下，切成小塊。配菜可以隨意添加，這里用的是香菇、粉皮。香菇洗凈，切小塊。粉皮提前泡軟。

鍋內加油，燒熱后放入魚，兩面煎到金黃色，扒拉到一邊，再放入蔥姜蒜煎出香味。

然后放入豆腐塊，加入豆瓣醬、五香粉、白糖、生抽、蠔油、老抽，再放入香菇，倒入適量清水，蓋上蓋子燜煮。

等燜好后，加鹽調味，再放入粉皮，繼續煮五分鐘，就可以關火了，撒上香菜食用。

三、蝦仁蒸雞蛋

做法：

蝦取出蝦仁，去掉蝦線，沖洗干凈。雞蛋打進碗中，加鹽攪散，再加入1.5倍的清水，充分攪拌均勻，打出泡沫。

然后用勺子將泡沫去掉，轉進干凈的蒸碗中，蓋上盤子入鍋蒸十分鐘。

時間到后，將蝦仁放進去，再繼續蒸五分鐘，就做好了。最后取出來澆一勺生抽和香油，撒上蔥末就可以食用了。

鮮嫩好吃又營養豐富的一道菜，老少皆宜，記得經常做。

四、香辣土豆排骨

做法：

排骨剁成小塊，浸泡半個小時。泡過后清洗干凈，再冷水入鍋，煮開后去掉浮沫，排骨瀝干待用。

土豆去皮洗凈，切成小塊或者粗條，入鍋炸到金黃色盛出。然后留底油，倒入排骨翻炒，至焦黃色，再放入蒜片、花椒粒、蒜瓣、蔥段炒出香味。

接著加入料酒、豆瓣醬、豆豉醬、老抽、冰糖、一小勺香醋快炒幾下，再倒入適量熱水，大火燉煮。

最后燉到排骨熟了，轉大火收汁，再倒入土豆翻炒均勻，撒上蔥花出鍋。這麼做出來的排骨太解饞了，你快試試。

五、山藥雞湯

做法：

雞收拾干凈，剁成小塊，再反復清洗幾遍。然后冷水入鍋，大火煮開，將浮沫撇掉，雞塊撈出待用。

雞塊放進砂鍋內，加入姜片、蔥段，倒入足量清水，煮開后轉小火，燉煮一個小時。

接著去掉蔥段，放入山藥塊，加鹽繼續煮二十分鐘，再放入枸杞，燜五分鐘，就可以出鍋了。撒上白胡椒粉、蔥花食用。

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