大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給妳帶來一整天的快樂。

干鍋娃娃菜

食材：五香豆干2塊；五花肉180克；娃娃菜1顆；新鮮茶樹菇50克；水發蝦干8克；干紅椒10顆；青蒜1根；花椒10顆；大蒜6瓣；姜片5片；沙拉油2小匙；鹽1/2小匙；紅油豆瓣醬1大匙；生抽1大匙；砂糖1又1/2小匙；雞精1/4小匙；芝麻油1小匙

做法：

1、五花肉切薄片，茶樹菇切兩段，豆干切條，娃娃菜外層大塊切成兩塊，里層小塊不用切。

2、鍋內放入鹽，油燒至水開，放入娃娃菜焯水1分鐘取出。將焯好水的娃娃菜放網篩內用手輕壓，瀝凈水份。

3、鍋內燒2小匙油，放入五花肉片小火煸炒。煸至肉片熟時，放入大蒜，生姜片繼續煸炒至肉色轉淡黃色。

4、放入蝦干炒出香味，加入紅油豆瓣醬炒出紅油。加入豆干及茶樹菇繼續煸炒至熟。

5、加入蒜白，生抽，砂糖，雞精，芝麻油調味。最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均勻即可。

6、將干鍋放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，紅椒炒出香味。再加入炒好的娃娃菜等，加蓋燜1分鐘，移上干鍋爐即可。

魚香肉絲

食材：豬里脊、木耳、竹筍、胡蘿卜、蒜蓉、姜絲、蔥段、辣椒醬、生抽、老抽、白糖、醋、料酒、水淀粉

做法

1、 用水淀粉、料酒將切好的里脊絲腌制5分鐘；

2、將木耳泡發后，和竹筍、胡蘿卜一起切成絲，并在開水中焯燙兩三分鐘撈出；

3、里脊絲要用滑油的方法炒制。把油燒至四五分熱，然后放入腌制好的肉絲翻炒1分鐘，熟了盛出；

4、上一步中的油不要倒掉，繼續用來炒蒜蓉、姜絲和蔥段，爆出香味后再倒入胡蘿卜絲、木耳絲翻炒幾下，倒入肉絲，再加入生抽、老抽、醋、白糖、辣椒醬翻炒均勻；

5、最后淋入幾勺水淀粉勾芡，即可出鍋。

紅燒海螺

材料：海螺1500克、鹽糖適量、料酒胡椒粉適量、鮮抽醬油老抽醬油適量、醋淀粉適量、蔥姜蒜辣椒適量

做法：

1、海螺洗凈,放淡鹽水吐沙1天

2、放開水焯一下，用牙簽挑出螺肉,用鹽抓幾下洗凈

3、蔥,姜,蒜洗凈切碎，用鹽,糖,料酒,胡椒粉,鮮抽醬油,老抽醬油,醋,淀粉,水,混合成調味汁

4、鍋里油熱,放姜,蒜辣椒爆香

5、放下海螺肉快炒，放入調味汁煮3分鐘，汁水變稠時放蔥即可。

口水雞

『配料』

雞腿2個，蔥姜蒜，花椒，香菜，小米椒，花椒油，辣椒粉，芝麻香油，醬油，香醋，料酒，白糖，鹽，熟白芝麻，熟花生

做法步驟

1、蔥挽成蔥節、姜切片雞腿清洗干凈備用，小米椒、香菜、生姜、大蒜、香蔥分別切成碎末備用。

2、冷水下鍋，放入蔥節、姜片和花椒，再放入雞腿，大火燒開轉中火煮10分鐘后關火燜8分鐘。

3、雞腿燜好后立即撈出，放進冰水里徹底過涼。晾涼后瀝干水分，將雞肉撕成小塊,裝盤備用。

4、鍋內倒油，放入花椒小火爆香后撈出花椒，舀入1小勺到裝有辣椒粉的碗中，拌均勻辣椒粉，繼續燒熱剩余的油，冒煙的時候關火，倒入辣椒粉中，迅速拌均勻。加入小米椒、香菜、蔥姜蒜末，生抽，雞湯、鹽、白糖、香醋調成醬汁。

5、把調味料淋在雞肉上，再撒上熟白芝麻和花生即可。

豬肉燉粉條

食材：豬五花肉 1000克 寬粉條 1把，植物油 2湯匙 紅燒醬油 2湯匙 生抽醬油 1湯匙 料酒 2湯匙 蔥 10克 姜 10克 蒜 3瓣、花椒 10粒 八角 2個 干辣椒2個 冰糖2湯匙 食鹽 5克

做法：

1、將五花肉切成2厘米左右的塊；

2、鍋加水，五花肉冷水下鍋，水開后將肉塊焯透，打去浮沫，撈出待用；

3、鍋加油燒熱，下入冰糖，中小火炒制糖色，待糖色變成褐色，起密集的小泡，下入五花肉翻炒上色；

4、在加入蔥姜蒜，花椒，八角，干辣椒炒出香味；

5、加入開水，沒過肉面，在加入紅燒醬油和生抽醬油，料酒，大火燒開，改小火燉40-50分鐘；

6、加入寬粉條，鹽，繼續將粉條燉熟即可盛出。

小炒三鮮豆腐

食材：日本豆腐、蟹味菇、鮮蝦仁、鵪鶉蛋、西蘭花、蔥蒜、鹽、生抽、蠔油、白胡椒粉、料酒、淀粉

制作步驟：

1、鮮蝦仁處理干凈后放入少許的料酒和白胡椒粉腌制片刻，鵪鶉蛋煮熟后去殼備用

2、鍋中燒水，水開后放入處理好的蟹味菇和西蘭花焯一下，之后再放入鮮蝦仁焯至變色撈出

3、日本豆腐切成片后均勻的裹上一層淀粉，然后鍋中燒油，將豆腐煎至里面金黃后盛出

4、鍋中再次放油，油熱之后放入蔥蒜末炒香，然后放入準備好的全部食材

5、調入適量的鹽、生抽、蠔油，快速翻炒均勻就可以上桌了

梅菜扣肉

用料：五花肉、梅干菜、蔥姜蒜、料酒、醬油、八角（大料）、鹽、糖、少許淀粉（不用也可）

做法：

1.五花肉整塊放入沸水中汆燙，去除沫子后，加入蔥、姜、料酒煮20分鐘。

2.撈出后，幾面都均勻的抹上醬油，放入平底鍋中煎至上色，立刻用冷水沖涼。

3.梅干菜用溫水浸泡10分鐘，徹底洗凈后，用油煸炒一分鐘后，加入少許料酒、糖、醬油，開鍋后關火，盛出備用。

4.將冷卻的肉塊切薄片，皮朝下排在碗內。撒少許鹽，鋪上梅干菜，放大蒜和八角，入鍋蒸40分鐘。

5.蒸熟后，將八角和大蒜拿出，再將湯汁倒進炒鍋內，肉扣放于盤中，湯汁勾芡再淋回肉肉上即可。

宮保豆腐丁

材料：豆腐2塊、花生米20克、胡蘿卜1根、萵筍1根、干辣椒5個、花椒適量、姜5片、料酒適量、生抽適量、鹽適量、糖3克、生粉1勺、豆瓣醬1勺、油適量；

做法：

1.萵筍切丁；胡蘿卜切丁；豆腐切丁；干辣椒切段，生姜切丁。

2.炸花生米；炸豆腐；炒配料；炒萵筍，胡蘿卜；加入豆腐；勾芡出鍋。

梅干菜燒肉

食材:豬肚、李子干、冰糖、生煙、料酒、鹽；

做法

1、將豬肉切成塊；梅子干菜用水浸泡10分鐘，然后沖洗干凈。

2、將豬肚在熱水中煮幾分鐘以去除腥味，取出后沖洗干凈。

3、起油鍋 入砂糖 炒出糖色；

4、加入洗凈的豬肚，翻炒一分鐘，然后加入料酒和煙。

5、翻炒大約3分鐘。在碗里放一層梅子干菜，放一層五香豬肉，放一層梅子干菜，放一層五香豬肉，這樣肉和干菜的味道就可以互相滲透。

洋蔥炒肥牛卷

食材肥牛卷一盒、洋蔥半個、青椒一根、胡蘿卜適量、油適量、鹽適量、醬油適量、五香粉適量、姜粉適量、蠔油適量、糖適量、水適量。

做法

1、青椒，洋蔥和胡蘿卜備用。

2、肥牛卷一盒備用。

3、湯鍋入水煮沸放入牛肉卷焯水。

4、胡蘿卜和洋蔥改刀。

5、牛肉卷焯水后撈出。

6、青椒切絲備用。

7、碗中加醬油，糖，蠔油，水調制料汁。

8、顧客中入油燒熱倒入洋蔥和胡蘿卜炒香。

9、放入焯水后的肥牛卷炒勻。

10、加入料汁同炒，加五香粉和姜粉炒勻。

11、放入青椒絲和鹽調味即可。

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