各位讀者朋友大家好，豆子是營養價值非常豐富的食物，而其中紅豆綠豆作為餡料是很常見的，香濃可口，味道還很甜，今天來和大家說說煮紅豆餡的小技巧~做出來的豆沙非常細膩香甜。

很多人在自己做紅豆餡的時候，都是放上糖繼續熬制就好了，但是這樣是不對的，紅豆沙的甜，不是要靠白糖的甜味去提升的，而是要激發自己本身的甜味。

而激發出紅豆自己本身的甜味非常簡單，加一點白醋，這樣熬出來的紅豆沙真的是很香又很甜，而且色澤也很棒，不發黑，味道很好。

原因是白醋可以軟化紅豆的那層外皮，更快脫離，白醋還可以刺激出紅豆的香味，讓味道更加香醇和細膩。

下面讓我們來看看詳細的步驟。

【自製紅豆餡兒的教程】

【食材明細】：紅豆，白砂糖，白醋

一、把紅豆用水泡開，大概2個小時左右，泡好後要瀝幹水分，放到鍋中再加上一定的清水，放入兩勺白醋，不要放太多，不然就酸了，然後大火開始煮五分鐘，五分鐘後撈出放到冷水中。

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