大家好,歡迎大家來到我的美食自媒體,我是美食領域創作者錦繡V山東:「專注美食,讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法,這幾道美食也是深受大家的喜歡,而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
春天吃薺菜,是一種儀式感。薺菜和豆腐的相遇,就是最完美的組合。
-主要材料-
嫩豆腐、金針菇、薺菜、生粉
-做 法-
1. 金針菇切幾刀斷開,薺菜切碎;
2. 油熱之后下金針菇,炒完倒入湯鍋;
3. 湯鍋里加水,燒開后下豆腐(豆腐記得切一下);
4. 生粉用水沖開,等水再開后放入;
5. 湯汁變粘稠且沸騰后下薺菜,最后加鹽調味(其他調料按自己口味放);
材料:嘎魚2條,豆腐,鹽,花生油,雞精,蔥,姜,香菜。
1,把砂鍋里放入開水,把嘎魚稍煎放入,在放入蔥姜大火燒開,改成小火慢燉。
2,燉大約20分鐘,魚湯成奶白色,把豆腐塊倒入,繼續小火慢燉約5分鐘,加鹽和雞精調味,撒上香菜末即可
食材:大蝦300克、蔥2棵、鹽1勺、辣椒2個
做法:
1、將蔥花切好、辣椒切成小顆粒。
2、大蝦剪去蝦須洗干凈。
3、大蝦入開水鍋中焯水2分鐘撈出。
4、熱鍋熱油,倒入蔥花、辣椒爆香,再倒入大蝦、鹽繼續爆炒2分鐘,即可裝盤。
【準備食材】:長茄子1個,豆豉,蒜頭,小米椒,蔥,食用油,鹽,生抽,蠔油。
【做法】:
1.把茄子切成長條狀,裝盤放入鍋中蒸12分鐘。
2.把蒜頭、小米椒切成末,蔥切小段。
3.鍋里下入一勺食用油燒熱,下入蒜末、小米椒、蔥白和豆豉爆香。4.加入適量鹽、生抽、蠔油和大半碗水煮開,把汁水淋入茄子中即可。
準備食材:蝦300克,洋蔥110克,孜然粒1勺,白胡椒粉適量,白酒少許,鹽適量,植物油適量
制作過程:
1/ 蝦剪去蝦槍、蝦須,剪開蝦背,挑出沙線
2 /處理完成后沖洗干凈,控干水分后放入盤中,加適量白胡椒粉、鹽、少許白酒拌勻,腌制5分鐘
3 /洋蔥切絲
4 / 炒鍋放植物油,油溫5成熱,放入腌制好的大蝦翻炒
5 /蝦變色,放入洋蔥絲翻炒
6 /炒到蝦弓腰,洋蔥發蔫,放入孜然粒,加鹽調個味,翻炒均勻即可關火裝盤
食材:200克菠菜、5個雞蛋、150克溫水、生抽、香醋、蠔油、蒜末、小米椒、香菜、花椒粉、香油、鹽、糖
1、200克菠菜加水先清洗干凈,剪掉根部,接著起鍋燒水,水開后加1勺鹽和2滴食用油,再把菠菜放進來焯水半分鐘;
2、變色后立馬撈出過涼水,然后擠干水分切成小段備用;
3、接著準備5個雞蛋,打入碗里后加1小勺鹽攪散,然后再倒入150克溫水,邊加水邊攪拌;
4、攪好后過篩一遍濾出泡沫,再把菠菜放進來輕攪幾下拌勻;
5、蛋液處理好后準備一個玻璃碗,先在碗里面鋪上一層保鮮膜,也可以直接刷油,都是為了防粘更好脫模,鋪好后倒入蛋液;
6、蓋上保鮮膜后扎幾個小孔排氣,接著放入蒸鍋中,水開上汽后中小火蒸15分鐘左右;
7、趁著蒸雞蛋的時間我們來做個醬汁,生抽、香醋、蠔油、蒜末、小米椒、香菜、花椒粉、香油、鹽、糖,拌勻后就可以了,這個是一個最簡單又好吃的萬能醬汁,無論是拌面條、蘸餃子還是做涼菜都非常的好吃;
8、這時候鍋里的菠菜雞蛋糕也蒸好了,打開鍋蓋觸碰一下容器,如果發現蛋液還沒有完全凝固,就再繼續加熱到凝固為止,取出來后自然晾至溫熱;
9、然后倒扣取出撕掉保鮮膜,最后切成小塊兒就可以裝盤了,清甜嫩滑的雞蛋波菜糕就做好了;
大人吃就蘸著醬料吃,非常的美味可口。
材料:菠菜、木耳、雞蛋、大蔥、大蒜、紅椒、食鹽
做法:
1.菠菜摘洗干凈,碗中打入三個雞蛋攪散,泡好的木耳一把撕成小朵,再準備蔥花、蒜片、紅椒備用。
2.燒一鍋開水淋入少許植物油,先把木耳焯水一分鐘撈出,再把菠菜整顆下鍋焯水一分鐘,菠菜焯水撈到涼水中,擠干水分切長段。
3.炒鍋加入少許植物油,油熱淋入雞蛋液,炒成雞蛋塊盛出。
4.用鍋內底油下入蔥蒜、紅辣椒爆香,下入菠菜和木耳,翻炒片刻,把食材炒香。
5.最后加入雞蛋翻炒均勻,出鍋前加入少許食鹽調味即可完成。
食材:
土豆1個、蒜米半顆、郫縣豆瓣醬1勺、生姜1小塊、香蔥2根、香醋1勺、白糖小半勺、胡椒粉一小半勺、食鹽一勺。
做法:
1、把土豆去皮后用刀切成絲,裝盤待用,香蔥洗凈后切碎,蒜米去皮后切碎,生煎去皮后切碎。
2、起鍋,在鍋里倒入適量的油,開小火燒熱,把姜蒜末倒進去爆香。
3、把郫縣豆瓣醬倒進去一起煸炒香,倒入土豆絲一起大火翻炒均勻,讓土豆絲均勻的染上豆瓣醬。
4、倒入1勺香醋、小半勺白糖、1勺食鹽、小半勺胡椒粉調味,繼續快炒至斷生即可。
【材料】大個西紅柿1個,雞蛋3個,植物油適量,鹽適量,白糖1小勺
1. 西紅柿1個,清洗干凈,雞蛋打入碗中;
2. 西紅柿去皮切成小的滾刀塊;
3. 炒鍋中倒適量油燒熱,將打散的雞蛋液倒入鍋中,快凝結時扒拉成小塊,然后盛出備用;
4. 鍋中留底油,將西紅柿倒入鍋中翻炒變軟;
5. 加鹽,一小勺白糖;
6. 待西紅柿微微出湯,將雞蛋塊全入鍋中,翻炒出鍋。
食材:韭菜1把、豆干1塊、干辣椒3根、鹽、生抽。
做法:韭菜洗凈控水切段豆腐沖洗凈,切成薄片,干辣椒切碎。
2、熱鍋冷油,下辣椒碎煸香,放入豆干放入適量生抽,將豆干慢炒入味。
3、倒入韭菜快速翻炒均勻,調入少許鹽翻炒均勻,即可出鍋。
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