大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
春天吃薺菜，是一種儀式感。薺菜和豆腐的相遇，就是最完美的組合。
-主要材料-
嫩豆腐、金針菇、薺菜、生粉
-做 法-
1. 金針菇切幾刀斷開，薺菜切碎；
2. 油熱之后下金針菇，炒完倒入湯鍋；
3. 湯鍋里加水，燒開后下豆腐（豆腐記得切一下）；
4. 生粉用水沖開，等水再開后放入；
5. 湯汁變粘稠且沸騰后下薺菜，最后加鹽調味（其他調料按自己口味放）；
材料：嘎魚2條，豆腐，鹽，花生油，雞精，蔥，姜，香菜。
1，把砂鍋里放入開水，把嘎魚稍煎放入，在放入蔥姜大火燒開，改成小火慢燉。
2，燉大約20分鐘，魚湯成奶白色，把豆腐塊倒入，繼續小火慢燉約5分鐘，加鹽和雞精調味，撒上香菜末即可
食材：大蝦300克、蔥2棵、鹽1勺、辣椒2個
做法：
1、將蔥花切好、辣椒切成小顆粒。
2、大蝦剪去蝦須洗干凈。
3、大蝦入開水鍋中焯水2分鐘撈出。
4、熱鍋熱油，倒入蔥花、辣椒爆香，再倒入大蝦、鹽繼續爆炒2分鐘，即可裝盤。
【準備食材】：長茄子1個，豆豉，蒜頭，小米椒，蔥，食用油，鹽，生抽，蠔油。
【做法】：
1.把茄子切成長條狀，裝盤放入鍋中蒸12分鐘。
2.把蒜頭、小米椒切成末，蔥切小段。
3.鍋里下入一勺食用油燒熱，下入蒜末、小米椒、蔥白和豆豉爆香。4.加入適量鹽、生抽、蠔油和大半碗水煮開，把汁水淋入茄子中即可。
準備食材：蝦300克，洋蔥110克，孜然粒1勺，白胡椒粉適量，白酒少許，鹽適量，植物油適量
制作過程：
1/ 蝦剪去蝦槍、蝦須，剪開蝦背，挑出沙線
2 /處理完成后沖洗干凈，控干水分后放入盤中，加適量白胡椒粉、鹽、少許白酒拌勻，腌制5分鐘
3 /洋蔥切絲
4 / 炒鍋放植物油，油溫5成熱，放入腌制好的大蝦翻炒
5 /蝦變色，放入洋蔥絲翻炒
6 /炒到蝦弓腰，洋蔥發蔫，放入孜然粒，加鹽調個味，翻炒均勻即可關火裝盤
食材：200克菠菜、5個雞蛋、150克溫水、生抽、香醋、蠔油、蒜末、小米椒、香菜、花椒粉、香油、鹽、糖
1、200克菠菜加水先清洗干凈，剪掉根部，接著起鍋燒水，水開后加1勺鹽和2滴食用油，再把菠菜放進來焯水半分鐘；
2、變色后立馬撈出過涼水，然后擠干水分切成小段備用；
3、接著準備5個雞蛋，打入碗里后加1小勺鹽攪散，然后再倒入150克溫水，邊加水邊攪拌；
4、攪好后過篩一遍濾出泡沫，再把菠菜放進來輕攪幾下拌勻；
5、蛋液處理好后準備一個玻璃碗，先在碗里面鋪上一層保鮮膜，也可以直接刷油，都是為了防粘更好脫模，鋪好后倒入蛋液；
6、蓋上保鮮膜后扎幾個小孔排氣，接著放入蒸鍋中，水開上汽后中小火蒸15分鐘左右；
7、趁著蒸雞蛋的時間我們來做個醬汁，生抽、香醋、蠔油、蒜末、小米椒、香菜、花椒粉、香油、鹽、糖，拌勻后就可以了，這個是一個最簡單又好吃的萬能醬汁，無論是拌面條、蘸餃子還是做涼菜都非常的好吃；
8、這時候鍋里的菠菜雞蛋糕也蒸好了，打開鍋蓋觸碰一下容器，如果發現蛋液還沒有完全凝固，就再繼續加熱到凝固為止，取出來后自然晾至溫熱；
9、然后倒扣取出撕掉保鮮膜，最后切成小塊兒就可以裝盤了，清甜嫩滑的雞蛋波菜糕就做好了；
大人吃就蘸著醬料吃，非常的美味可口。
材料：菠菜、木耳、雞蛋、大蔥、大蒜、紅椒、食鹽
做法：
1.菠菜摘洗干凈，碗中打入三個雞蛋攪散，泡好的木耳一把撕成小朵，再準備蔥花、蒜片、紅椒備用。
2.燒一鍋開水淋入少許植物油，先把木耳焯水一分鐘撈出，再把菠菜整顆下鍋焯水一分鐘，菠菜焯水撈到涼水中，擠干水分切長段。
3.炒鍋加入少許植物油，油熱淋入雞蛋液，炒成雞蛋塊盛出。
4.用鍋內底油下入蔥蒜、紅辣椒爆香，下入菠菜和木耳，翻炒片刻，把食材炒香。
5.最后加入雞蛋翻炒均勻，出鍋前加入少許食鹽調味即可完成。
食材：
土豆1個、蒜米半顆、郫縣豆瓣醬1勺、生姜1小塊、香蔥2根、香醋1勺、白糖小半勺、胡椒粉一小半勺、食鹽一勺。
做法：
1、把土豆去皮后用刀切成絲，裝盤待用，香蔥洗凈后切碎，蒜米去皮后切碎，生煎去皮后切碎。
2、起鍋，在鍋里倒入適量的油，開小火燒熱，把姜蒜末倒進去爆香。
3、把郫縣豆瓣醬倒進去一起煸炒香，倒入土豆絲一起大火翻炒均勻，讓土豆絲均勻的染上豆瓣醬。
4、倒入1勺香醋、小半勺白糖、1勺食鹽、小半勺胡椒粉調味，繼續快炒至斷生即可。
【材料】大個西紅柿1個，雞蛋3個，植物油適量，鹽適量，白糖1小勺
1. 西紅柿1個，清洗干凈，雞蛋打入碗中；
2. 西紅柿去皮切成小的滾刀塊；
3. 炒鍋中倒適量油燒熱，將打散的雞蛋液倒入鍋中，快凝結時扒拉成小塊，然后盛出備用；
4. 鍋中留底油，將西紅柿倒入鍋中翻炒變軟；
5. 加鹽，一小勺白糖；
6. 待西紅柿微微出湯，將雞蛋塊全入鍋中，翻炒出鍋。
食材：韭菜1把、豆干1塊、干辣椒3根、鹽、生抽。
做法：韭菜洗凈控水切段豆腐沖洗凈，切成薄片，干辣椒切碎。
2、熱鍋冷油，下辣椒碎煸香，放入豆干放入適量生抽，將豆干慢炒入味。
3、倒入韭菜快速翻炒均勻，調入少許鹽翻炒均勻，即可出鍋。
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