導語：11月寧可少吃肉，也要吃5種「冠軍菜」，營養健康，全家人都愛吃

進入11月，天氣越來越冷了，要在飲食上多調整，為身體補充營養，增強免疫力，即使大降溫也不怕生病。吃什麼好呢？建議大家，11月寧可少吃肉，也要吃5種「冠軍菜」，營養健康，全家人都愛吃。快來看看吧，感興趣的話照著做，為入冬打好基礎。

一、木耳--木耳炒雞蛋

做法：

準備好食材，分別有黑木耳、雞蛋、胡蘿卜、黃瓜。黑木耳提前浸泡，泡到非常厚實的狀態。

黑木耳摘掉根部，清洗干凈。雞蛋打進碗中，攪散待用。胡蘿卜洗凈去皮，切成薄片。黃瓜洗凈，切成薄片。蒜片準備好。

鍋內加油，燒熱后倒入蛋液，炒成小塊盛出。

重新加油燒熱，放入蒜片爆香，倒入胡蘿卜片翻炒，再倒入木耳翻炒，大約兩分鐘。

接著倒入黃瓜翻炒一分鐘，再倒入雞蛋翻炒均勻。最后加少許鹽、雞精，快炒幾下，就可以出鍋了。

清爽可口的一道菜，大人孩子都能吃，可以經常做。

二、小白菜--豆豉鯪魚小白菜

做法：

小白菜去根，清洗干凈，瀝干水分。

鍋內加油，燒熱后放入蒜末，炸出香味，再倒入小白菜翻炒，至打蔫變色。

最后倒入豆豉鯪魚翻炒，至小白菜斷生，就可以關火出鍋了。很簡單地一道菜，但好吃下飯，而且小白菜鈣含量高，現在吃正當季，鮮美營養足，你快嘗嘗。

三、菠菜--菠菜拌蛋皮

做法：

菠菜清洗干凈，切成兩段。大蒜去皮拍碎，切成蒜末。雞蛋打進碗中，加少許鹽攪拌均勻。

空碗中放入白糖、生抽、蠔油、香油攪拌均勻，再放入蒜末待用。

鍋內加水，煮開后放入少許鹽、油，再倒入菠菜，煮一分鐘撈出，用涼水過一下，瀝干水分。

另起鍋加油，燒熱后倒入蛋液，小火煎到兩面金黃，再將蛋皮切成小條。

菠菜、蛋皮放在一起，倒入料汁，攪拌幾下，就可以裝盤食用了。非常清爽的一道菜，和肉菜搭配著吃，解油膩增營養。

四、蓮藕--蓮藕炒荷蘭豆

做法：

蓮藕去皮，沖洗干凈，切成薄片，再清洗兩遍，去掉淀粉。荷蘭豆去掉筋絡，清洗干凈。胡蘿卜去皮洗凈，切成薄片。

鍋內加油，燒熱后放入蒜片，煎出香味，再倒入胡蘿卜片翻炒。

接著倒入藕片翻炒兩分鐘，再倒入荷蘭豆翻炒，至顏色變深。

最后加少許鹽、雞精快炒翻炒幾下，就可以出鍋了。清淡鮮美，營養健康，建議常吃。進入11月，天氣越發干燥，要多吃些蓮藕，潤燥補水。

五、山藥--芙蓉山藥湯

做法：

準備好食材，分別有山藥、香菇、胡蘿卜、青菜葉、雞蛋。山藥用鐵棍山藥為好，因為口感好營養價值高，常吃養胃健脾。

山藥去掉外皮，沖洗干凈，剁成泥狀。香菇、胡蘿卜分別洗凈，切成碎丁狀。青菜葉洗凈切碎。雞蛋打進碗中攪散。

鍋內加油，燒熱后放入香菇碎、胡蘿卜碎，炒兩分鐘，再倒入適量清水，放入山藥泥。

大火煮五分鐘，再放入青菜葉，加入鹽、雞精調味。

最后淋入蛋液，攪拌幾下，就可以出鍋了。這道菜特別簡單，還喝起來很舒服，想喝湯時可以嘗做這道芙蓉山藥湯。

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