柚子皮不要再扔掉了,沒想到作用這麼厲害,解決了每個人的大煩惱,大家好,這里是百變小廚坊。
柚子是秋季最受歡迎的水果之一,吃起來清甜可口,很多人都特別愛吃,但是大家的習慣是吃掉里面果肉的時候,外面的柚子皮就直接當做垃圾扔的到處都是,既污染環境,而且還特別的浪費,殊不知柚子皮是個薄,扔它就等于扔錢,在咱們農村里面柚子皮可寶貝著呢!
今天就來給大家分享它的做法,首先我們把剝下來的柚子皮用剪刀剪成一片一片的,這樣有利于后期操作起來更加簡單。
我家的柚子皮從來都沒有扔過,每一次吃完柚子之后都會將果皮利用起來,不僅吃法特別多,而且妙用也多多哦,全部剪斷之后,現在我們將柚子皮里面的。
這種白膜處理一下,這個白膜味道特別重,大部分苦味都來自于此,所以我們一定要先把它去除掉。其實柚子皮的枯味除了這個白膜之外,還有外面的那一層皮,枯味也特別重,但是那一層皮不建議去掉。接著將柚子皮兩張兩張落在一起,再把它切成細絲,切成這種粗粗的細絲就可以了。
在切的過程中,你就能聞到特別濃郁的柚子皮的香味,聞起來特別的清爽。
柚子皮不僅聞起來特別香,而且它的營養價值也不菲,像生活中我們常喝的蜂蜜柚子茶,里面就有柚子皮的成分,我們把它切成這種粗粗的細條,現在將它收入盆子里。
加兩大勺鹽進來,接著我們用手來抓一抓,抓兩分鐘左右。剛才和大家說了,柚子皮不僅非常香,而且里面還有一種特別苦澀的味道,我們加鹽,這樣把它腌一下,就有利于去除里面的苦味。
抓拌到什麼程度呢?我們不知道的朋友可以觀察里面的食鹽顆粒,一直不停的抓拌,直到盆子里面的食鹽顆粒充分的消失為止,并且手上感覺有微微濕潤的狀態,像這樣就可以了。
把抓拌均勻的柚子皮放在一旁腌40分鐘,如果對柚子皮口感要求比較高的,我們可以腌上兩個小時,到時候腌的時候一般都是用鹽水來浸泡,很多時候都會泡一個晚上,也就是說腌的時間越長,里面的苦澀味會被去除的越干凈,所以大家可以根據自己的實際情。
情況來定,接著往里面加入大量的清水,將腌好的橘子皮淘洗干凈,這里要多換幾次清水來洗哦。
洗的過程中我們可以用手不停的擠壓一下,這樣可以更好的把柚子皮里面的苦澀味兒擠壓出來,雖然這個方法非常簡單,但真的非常管用,抓洗干凈后,把里面的水分用力的攥干。
水分擠干之后,柚子皮就焉噠噠的,這個時候再往里面用清水多淘洗幾次,我這里總共換了三次清水。
每一次淘洗干凈后,都要用手把里面的水分攥干。榨干后把它放到砂鍋里,不需要太多,大概一小把就可以。現在往里面加入1500毫升清水,蓋上鍋蓋,將鍋里面煮開后,再煮25分鐘。
接下來的時間,我們把剩余的柚子皮放到菜板上,再移到有陽光的太陽下面,用太陽把它晾曬干。
沒有太陽的話,我們也可以放到陰涼通風的地方,把柚子皮表面的水分晾干。
這個方法也是咱們小時候經常用到的方法,晾干了的柚子皮可以保存很長的時間,也是咱們小時候家里面外公外婆經常用到的方法。
這個時候鍋里面的柚子皮水也已經煮好了,哇,這個顏色真的是太漂亮了,這種淺淺的橘黃色就像橙子汁一樣,看起來就食欲滿滿,并且香氣撲鼻,整個屋子里面都飄滿了柚子皮的香氣,這樣我們的柚子水就熬好了,現在趁熱將它盛進杯子里面。
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全部盛進來之后,現在往里面加一把茶葉,不喜歡茶葉的朋友也可以不用放,因為放了茶葉,所以現在我們需要蓋上一個盤子,讓它浸泡15分鐘,這個過程一是為了讓柚子水降溫,二是為了把茶葉泡開,15分鐘后,這個時候茶葉也被泡開了,水的溫度也降低了。
現在我們往里面加入一勺蜂蜜,蜂蜜不用我說,大家都知道它的營養價值,生活中很多人都喜歡蜂蜜,但是蜂蜜和我們的柚子皮搭配起來可真是絕了。一勺蜂蜜加進來之候,充分的攪拌至溶解。
加蜂蜜的時候一定要先把柚子茶水涼至三到40度的時候再往里面炸,如果是高溫加入的話,很容易導致蜂蜜里面的營養成分流失。充分攪拌均勻后,我們的蜂蜜柚子茶就做好了。
即使里面除了可以放茶葉之外,我們還可以放檸檬或者是其他自己喜歡的花茶。像小時候呢,外公外婆都喜歡往里面加茉莉花,茉莉花茶在那個時候也非常常見,并且加了茉莉花之后,香味聞起來更加濃郁,還帶有特別濃郁茉莉花的香味兒,現在想起來還特別的懷念呢。
雖然這道茶水的做法非常簡單,但是它的用處卻一點都不簡單哦,堅持一段時間后,你就會收獲到許許多多的驚喜,也能感覺自己的改變。
其實柚子皮可以用來這樣煮水之外,我們還可以把它晾干。小時候經常見外婆用到的方法就是把吃完的柚子皮切成絲之后,然后再把它晾干。
晾干的柚子皮,我們可以把它放在蜜蜂罐里面。小時候家里面有好幾棵柚子樹,每一年都要收獲許許多多的柚子,每當柚子吃完了之后,柚子皮就會像這樣晾曬起來。
大概曬上幾天時間,柚子皮完全干掉之后,就會用塑料袋把它們密封保存起來,這樣保存起來放一年都不會壞,而且隨吃隨取,非常方便。
每一次要泡茶的時候,就會用手去上一小把出來,放到杯子里面,或者再加一點其他茶葉進來,用開水沖泡十幾分鐘就可以飲用了。
不知道有多少朋友小時候喝過這種的柚子皮茶呢?歡迎在評論區留言,再好的食材都需要堅持,喜歡的朋友可以收藏起來試一試。
然后了,我們今天的分享就先到這里了,感謝您的收看,我們明天不見不散,拜拜。
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