小米椒，家里做菜的時候總能用到，估計不能吃辣的家庭不會買，但是對于嗜辣的朋友而言，一頓飯不放的話，還真是沒滋沒味的。
因為最近上火了，這兩天一直做的很清淡，結果被孩子說特別沒胃口。
這兩天好點了，從今天晚上開始，做菜再放上點小米椒吧，每次買小米椒，我都會去菜市場逛一圈，挑選最新鮮的買，看上去顏色鮮亮、直挺挺的、不軟塌的我才會買，那種蔫兒了吧唧的就算了。
買來的小米椒，保存起來慢慢吃，但是這個保存的方法，很多人弄不懂，總喜歡直接放冰箱冷藏，大錯特錯！
教你1招，用上這方法來保存，存放半年仍新鮮，看上去特鮮亮，吃著也像是剛買的。
用到：新鮮小米椒、水、油、保鮮袋
1、上面我也說了，一定要買新鮮的，如果捏起來軟乎乎的，或者是看上去沒有那麼鮮亮，反而軟塌塌的就不要買了，買來以后的小米椒，直接放入水中清洗。
2、洗之前看一看，有沒有不好的、有蟲眼的，這些都挑出來，直接吃掉就行，不要再來保存了，不僅保存效果不好，而且很容易影響到其他的新鮮小米椒，讓新鮮的也變得不新鮮了。
3、放在水中洗干凈了以后，咱們把小米椒撈出來，放在通風的地方晾上一會兒，直至把上面所有的水分完全晾干。上面不是有一塊綠色的根蒂嗎，將其剪掉大部分，但是不要揪下來，把小米椒破壞掉，保存效果也不好。
4、只要剪掉一大部分就行，剩下一小節，把所有的小米椒都盛在一個小盆里，接下來往里面倒入適量的食用油。是的你沒看錯，就是要放上食用油，加進去以后戴上一次性手套來抓拌，讓小米椒的表面，完全裹上油。
5、這樣處理好以后，把我們的保鮮袋或者保鮮盒拿出來，把小米椒倒在其中，將其徹底密封起來以后，放到冰箱里冷凍就可以了，可以存放半年之久，照樣是很新鮮的，吃的時候隨時都可以拿出來。
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